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Heathcote tem a rua principal mais longa do Hemisfério Sul. Ou é a rua mais longa da zona rural de Victoria? Não sei. Depende de quem você perguntar.
No entanto, é inegavelmente longo, quase sete quilómetros de ponta a ponta, e tão largo que mal se consegue atirar uma pedra ao longo dele.
O único problema com esses quilômetros de rua principal é que não há nada neles. Heathcote tem uma padaria popular, algumas lojas fofas de bugigangas e muitos lugares para fazer bricolage. Mas nesta manhã fria de segunda-feira, ao passear pelas suas longas calçadas, não há mais nada aqui.
Exceto talvez Chauncey.
Pode parecer um local improvável para um dos melhores restaurantes de Victoria — restaurante regional do ano, na verdade, pelo The Age Good Food Guide — mas aqui, num edifício histórico na esquina de uma longa rua principal, encontra-se um restaurante franco-basco restaurante que é um verdadeiro destino, um lugar onde os amantes da comida e do vinho viajam de todos os lugares para experimentá-lo, o tipo de restaurante que os guias clássicos da Michelin chamariam de “valer um desvio”.
Na verdade, Chauncey merece férias por direito próprio. Você pode construir um itinerário completo em torno de um almoço aqui. Mas falarei disso mais tarde.
Por enquanto, vamos apenas aproveitar a glória do restaurante mais acessível de Victoria, onde um menu fixo de quatro pratos de culinária atenciosa e artística custa US$ 110 por pessoa (a maioria dos restaurantes de Melbourne custa mais de US$ 200) e combinações de vinhos igualmente atenciosas de… França e Austrália precisam pagar US$ 85 adicionais.
Hoje, como todos os dias, Chauncy está lotado para o almoço: o restaurante, que abre apenas quatro vezes por semana, é difícil de reservar mesa. Assim, cerca de 20 visitantes chegam ao antigo edifício de arenito, escritório e residência dos agrimensores, construído em 1854 para Philip Chauncey, o agrimensor-chefe desta extensa rua principal.
Esta poderia ser a Europa, e não apenas por causa da chuva torrencial que prejudica o clima lá fora. Este edifício tem uma história, como muitos restaurantes excelentes na Europa. Tem também um charme descontraído, uma marca registrada do sul da França e do norte da Espanha, onde se inspira.
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Chauncy é obra do chef de Luis Nepells e seu parceiro, Sommelier Tess Murray. Nupels é um francês e é inspirado pela experiência em Pays Basque, no sudoeste da França, onde os produtos sazonais locais são rei, e o equipamento é fino, mas hábil. Murray tem experiência nos melhores restaurantes de Melbourne e também se envolveu na vinificação na Borgonha e na Península de Mordington.
Juntos, eles criaram algo alegre, refrescantemente feliz em Chauncy. Este é um jantar requintado que traz prazer. Cozinha alta sem arrogância. E a razão perfeita para viajar no estilo europeu para gourmets.
Aqui está a rota. Hoje de manhã, meu parceiro e eu voamos de Sydney para Melbourne, onde desembarcamos às 10 da manhã. Depois de alugar um carro no aeroporto de Melbourne, fomos pela estrada ao norte e chegamos ao Hitpot bem a tempo de ter tempo para reservar uma mesa às 13:00.
A comida de hoje é um assunto de sonhos. Para começar com — Khuda com Aho Blanco e Parfa do fígado de frango com cebola em conserva; Então uma grelha em uma grelha com molho romesco; Tortellini de abóbora e ricota com veludo; E, finalmente, carne de porco com berinjela, cenoura e sidr da Apple, com uma nota de Maneh. Adicionamos brolles creme e torta-tatina, porque não fomos todo esse caminho para perder a sobremesa.
Este é apenas o começo de nossa mini-vaca gastronômica. Após o almoço, iremos alguns minutos na estrada para Heathcote II, uma vinícola com moradia no território, cada uma com adegas de vinho cheios de variedades bem escolhidas e baratas da França e da Austrália. Beberemos uma ou duas garrafas hoje à noite, enquanto comeremos anteriormente produtos de carne, sentados em frente a uma lareira de madeira.
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Para amanhã, temos uma degustação em Syrahmi, provavelmente a melhor vinícola do sucesso, que atraiu Nupels e Murray aqui. Vinodel Adam Foster é um defensor apaixonado da região, que ofereceu a Murray para abrir sua adega pessoal para elaborar um cartão de vinho, e alguém que instintivamente entende o que é um atraente edifício antigo de pedra na rua principal mais longa do hemisfério sul (ou em Áreas rurais de Victoria).
O autor viajou como convidado visita Victoria. Veja VisitVictoria. com
Detalhes
Eat + Drink Chauncy (178 High Street, Heathcote) foi aberto para o almoço de sexta a segund a-feira. Veja Chauncy. com. au. Syrahmi (2370 Lanchefield-Tooborac Road, Tooborac) está aberto para degustação por gravação preliminar. Veja syrahmi. com. au
Fique as adegas em Heathcote II são vilas autônomas com um quarto, lareiras e decks abertos, cada um com sua própria adega, a partir de US $ 335 por noite. Veja theCellars. heathcote2. com
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BEN GILLER-A SYDNEY, escritor, colunista e autor com mais de 20 anos de experiência. Ele é especialista em comida e falha — escreve sobre eles e também os usa. Sig a-o no Instagram @bengroundwater Connect by e-mail.
