A equipe do Top Hospo trouxe de volta à vida um pub em Darlinghurst com comida chinesa, cerveja artesanal e um bar na cobertura reformado

O Taphouse Pub está reabrindo, com os novos proprietários Applejack oferecendo riffs de comida cantonesa casual e um bar na cobertura com vibrações de verão parisiense.

Bianca Hrovat 29 de agosto de 2023
Faça login, registre-se ou inscreva-se para salvar receitas para mais tarde.
Você atingiu o número máximo de itens salvos. Remova itens da lista salva para adicionar novos.
Salve este artigo para mais tarde Adicione artigos à sua lista salva e retorne a eles a qualquer momento. Ocorrido
Este estabelecimento se junta à renovada coleção de pubs de Sydney. Veja todas as histórias.

O pub Darlinghurst The Taphouse reabrirá em 13 de setembro com comida chinesa, cerveja artesanal e um bar renovado na cobertura. O grupo Applejack Hospitality de Sydney, conhecido pelo restaurante RAFI no norte de Sydney e pelo pub Forrester em Surry Hills, levou apenas três meses para enfeitar os interiores depois que seu ex-inquilino entrou em liquidação em maio.“Esta foi uma oportunidade boa demais para ser desperdiçada”, disse o cofundador e diretor da Applejack, Hamish Watts, à Good Food.

Anúncio

“Tem um caráter incrível, lindos pisos de madeira e tetos originais, por isso tentamos preservar o máximo possível.”O piso térreo parecerá familiar aos frequentadores regulares, mantendo seu caráter «temperamental e aconchegante», com um longo bar de mármore, tetos de estanho prensado e a escadaria de madeira original da década de 1920. No andar superior haverá espaço para DJs, festas e curiosidades. Watts diz que o telhado atualizado captura a sensação do verão parisiense, com uma nova camada de tinta azul, mesas de piquenique brancas e guarda-sóis de linho.

Anúncio

O chef Sam Ng chega do restaurante The Praya, em Hong Kong, para criar riffs adequados para pubs em pratos cantoneses comuns, como croutons de camarão com molho agridoce e macarrão de ovo Jang com barriga de porco crocante. O menu também contará com clássicos de Singapura, como o caranguejo com pimenta preta.“Esperamos fazer a nossa parte na celebração da melhor culinária do mundo”, disse o diretor de culinária da Applejack, Patrick Friesen, que já trabalhou com Ng no restaurante cantonês Stanley, em Brisbane. Segundo Friesen, a culinária cantonesa traz uma sensação de conforto e familiaridade ao cardápio – dois elementos importantes para um grande pub.

Anúncio

«Você já tentou lulas com sal, pimenta e cerveja? Esta é uma combinação fantástica», diz ele. O Taphouse preservará seu compromisso com a cerveja artesanal, oferecendo 20 variedades locais de empresas como Philter, Brewing Brewing e cultura montanhosa. O pub se tornou um dos primeiros pioneiros da cerveja artesanal, quando os fundadores de Steve Jeffares e Guy Greenstone transformaram o Palace Hotel no Taphouse local em 2008. Os irmãos Josh e James Torp lideraram um pub em 2017 e, em 2018, a primeira iteração da Primeira Cultura apareceu no segundo andar.

Anúncio

James Torp se separou de seu irmão para estabelecer um estranho grupo de cultura em 2020 e agora controla o mesmo restaurante em Newtown. Aberto: Seg-Sr-16: 00-11: 00; Qui — 16: 00 — os séculos; PT — SAT — Mei a-1: 00; BC — 11: 30-11: 00 122 Flinders Street, Darlinghurst, TaphouSesydney. com. au

Continuação dos pubs antigos da série, novos truques: seis ótimos bares, atualizados e amadurecidos para r e-visitar

Avançar

Há tudo neste pub suburbano: cerveja gelada, shows ao vivo e chef de uma cidade grande, oferecendo pratos de alta classe

Depois de trabalhar nos restaurantes de Saint Peter em Sydney, o ARC Dining em Brisben e a praia Byron Bay Alanna Sapvell-Stone realizou um pop-up de três meses no Bistro do Eltham Hotel e não foi embora.

Kasbah Bar no telhado em DarlingHert oferece coquetéis e lanches Sammy do melhor chef

O novo bar no telhado do Strand Hotel Hotel, no qual o e x-chef do restaurante Automata Cleiton Wells Works, e os coquetéis estão preparando os melhores barmen de Sydney, preparand o-se para um grande verão.

Anterior

Jacksons em George retorna, e ele tem um chapéu (sim, você lê corretamente)

Esqueça os pubs sombrios de Sydney das últimas décadas. Além disso, o novo J-G-G é um milagre da arquitetura com um luxuoso bistro da cidade.