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Este artigo faz parte do Guia do viajante para férias de vinho na Austrália. Veja todas as histórias.
Durante o dia, sou acompanhado por um dos vales mais bonitos da Austrália do Sul pelo morador local Dave Willson, um ex-comprador de lã que decidiu que era hora de «trocar de árvore» e começou a conduzir passeios por sua cidade natal.“Você acha que conhece sua casa até que eles lhe façam perguntas para as quais você não sabe a resposta”, ele ri.“Tive que me reinventar e reaprender.”Conhecedor e sempre contando piadas, Dave é um daqueles caras locais que todo mundo conhece e vice-versa. Ele repete o que ouvirei com frequência durante minha visita de três dias.“As pessoas viram McLaren Vale e Fleurier e querem ver algo diferente”, diz ele, antes de acrescentar: “O Clare Valley é particularmente atraente para aqueles que não gostam do brilho e da fofura do Barossa”. Sempre ouço: “Não sabia como era lindo aqui. Não sabia como os vinhos são bons aqui. Gostaria de ter mais tempo”.
Formada por meia dúzia de pequenas cidades, Clare Valley é uma das regiões vinícolas mais antigas da Austrália. Mas há 200 anos era um lugar completamente diferente. Cerca de 50 quilômetros ao norte ficava o próspero centro de mineração de cobre de Burra, e as pessoas que viviam nas cidades que apoiavam a indústria de mineração também gostavam muito de álcool. Dave aponta para um pequeno prédio de tijolos vermelhos que agora abriga um museu nos arredores de Clare.»Em meados da década de 1850 havia uma delegacia de polícia aqui. A polícia recebia carrinhos de mão para pegar bêbados na rua principal.»
Além de fornecer água aos trabalhadores do moinho de Burra, Clare era conhecida como o “jardim do norte”, com muitos pomares, ovelhas e outros alimentos para alimentá-los.
Visitaremos também a antiga “cidade touro” de Mintaro. Nos anos 1800, os bois transportavam alimentos em carroças de duas rodas de e para Port Adelaide e, como se moviam a uma velocidade de 1, 6 km por hora, formavam-se aldeias a cada 12 quilômetros, que ligavam as cidades quando não havia estradas e transporte. entre eles produtos. Os próprios Bullocks eram chamados de “bêbados terríveis” e nada poderia distraí-los de seu hobby.
Felizmente, os trens foram inventados e o mundo continuou, ignorando Mintaro. Felizmente para a cidade, Slate foi descoberto aqui, e agora essa é talvez a cidade provincial mais encantadora do sul da Austrália, e suas antigas casas de ardósia agora se transformaram em hotéis do Airbnbs. No centro da cidade fica o Magpie and Stump Hotel com um grande jardim de cerveja. A cidade inteira pode ser contornada em alguns minutos, olhando para o pub e em uma bonita vinícola localizada na antiga cabana do Sapozhnik. A vinícola dos vinhos de Reillys é a única no vale onde eles fazem o belo Saignee — «Rosa para os amantes do vinho tinto».
Mas foi o vinho sacramental que apareceu pela primeira vez nesta região, em setehill vinhos de setehill, um pequeno pedaço da Europa no vale de Claire. Nomeado após as sete colinas de Roma, foi fundada por um proprietário super religioso e rico que estava procurando um lugar para a fundação de uma vila católica e foi lá com um pai jesuíta, que viu no solo o potencial de criar Vinho sacramental de alta qualidade. Uma igreja com uma cripta foi construída, vinhas foram plantadas e os colonos vendidos a mineradores como produtos como petróleo, enquanto esperavam que as uvas crescessem. Hoje, o vinho sacramental é produzido na vinícola, mas eles são mais conhecidos por seus vinhos modernos, em particular, Vione, representando o estilo tradicional do Chardonete. O vinho chamado Spire’s Lament recebeu o nome da torre da igreja, que nunca foi concluída, já que os fundos foram destinados a «projetos públicos mais prementes».
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Enquanto estamos na Europa, os moradores locais da cidade vizinha de Ober o chamam de «fim parisiense do vale de Claire». A gigante letra vermelha «A» indica uma entrada para a cidade, que é um enclave de edifícios históricos com uma cena artística ativa. A famosa vinícola, incluindo os vinhos Grosset, também está localizada aqui. Jeffrey Gross é um homem que está de pé nas origens da revolução das tampas dos parafusos. Esses vinhos orgânicos, biodinâmicos e pequenos em escala, que são em grande demanda, são produzidos por edição extremamente limitada, de modo que as portas do porão estão abertas apenas algumas vezes por ano. A vinícola mais acessível Mount Horrocks é controlada por sua esposa, Stefani Tul, e a antiga estação ferroviária de Oern foi convertida em uma adega, onde você pode experimentar seus vinhos orgânicos o ano todo. A antiga linha ferroviária em si agora faz parte da «trilha Risling», na qual você pode andar ou andar de bicicleta de cidade em cidade.
A mais nova adega pertence à Koerner Wines, propriedade dos irmãos Damon e Jono Koerner, que vêm de uma formação vitivinícola, e muitos dos vinhedos circundantes são propriedade de seus pais, que estão envolvidos na viticultura há 40 anos. Suas três marcas – começando pela Brothers Koerner – estão entre as mais populares do mercado.
“Queríamos fazer um produto barato que as pessoas pudessem beber todos os dias e que servisse de porta de entrada para outros vinhos”, diz o irmão mais novo, Jono, sobre a nova marca.
O irmão mais velho, Damon, começou sua vida profissional no centro de detenção da Ilha Christmas como paisagista e depois tirou uma folga para viajar, quando se apaixonou pelo vinho e voltou para casa para estudar enologia.“Ele percebeu que gostava de pessoas, de comunicação e de viagens, e tudo se encaixou”, explica Jono. Em 2013, ele me ligou e disse: «Você quer abrir uma vinícola? Eu estava trabalhando na Taylors Cellars na época e foi como se tivesse deixado cair o microfone. Em vez disso, larguei a mangueira e disse sim!»
De sua base em Lisingham, onde enfeites repelentes de pássaros brilham ao sol do verão passado, ele me aponta os vinhedos: vermentino, grenache, ciacarello e sangiovese.“Temos muita sorte de poder trabalhar com as frutas que temos”, explica ele, “incluindo as vinhas Riesling, que completarão 100 anos no próximo ano — algumas das mais antigas do Vale Clare.
“Rieslings tem um lugar especial em nossos corações, obviamente é uma variedade importante aqui. Tem tantas expressões. Pode ser «Comparada à lager, uma das cervejas mais difíceis de preparar, é por isso que é tão difícil conseguir uma lager limpa e crocante. É por isso que os Rieslings têm um lugar especial em nossos corações.»
Os vinhos Koerner também apresentam baixa intervenção e baixo teor de enxofre.»Tudo não é filtrado nem refinado. O ácido é o nosso conservante — os nossos vinhos têm muita acidez fresca, por isso devem durar muito tempo na adega. O ácido é bastante babado agora, mas suaviza e enche o vinho, tornando-o duradouro.»
“Eu recomendo fortemente manter todos os vinhos na adega porque eles se desenvolvem e mudam muito. Eles também bebem lindamente jovens… então se você conseguir ambos, então você acertou um bom postigo.
É impossível visitar toda a vinícola e restaurantes maravilhosos do vale de Claire, mesmo em um longo fim de semana, mas se você tiver tempo para apenas um lugar, a maioria concordará que deve ser um hotel Watervale em Waterweil. O antigo hotel governado pelo marido e esposa de Warrick Duty e Nikola Palmer é algo mais do que apenas um pub rural. Inclui um restaurante de alta classe trabalhando no princípio de «From Farm to the Dish», um enorme jardim de cerveja construído durante o fechamento da Covid, salas de conferências, incluindo uma prisão antiga («Hell’s Hole») e uma bio- orgânica Fazenda dinâmica com a qual eles fornecem todos os seus novos produtos.
“Quando o compramos há quatro anos”, diz o carismático Dyuti, “ele era terrível. Ele foi aberto apenas metade do tempo, metade da sala era uma casa e a outra metade era um pub, e tudo isso estava sujo e terrível. Mas o prédio era lindo. Em 1983, no bar da frente, havia uma pequena janela pela qual as bebidas eram transmitidas para a «sala de estar das mulheres», então não foi há muito tempo! «
O hotel foi completamente destruído e convertido, e o casal o encheu de móveis, que eles compraram em leilões nos últimos quatro anos. Palmer não é apenas um chef, mas também o autor de todo o design de interiores.
Seu trabalho duro valeu a pena — eles receberam uma lista de prêmios com o comprimento da mão, incluindo o melhor cartão de vinhos da África do Sul.
«Em nosso mapa de vinhos, toda a vinícola é apresentada — cada variedade de uva cultivada na Claire está na lista. Deliberadamente nos preparamos a tarefa de ilustrar a variedade de vinhos do vale de Claire. Somos muito sérios sobre esse papel».
Isso inclui a oferta de vôos de vinho, a seleção de vinhos para degustação, onde você obtém muito mais do que isso, incluindo geologia, geografia, história estabelecida em seis vinhos que foram selecionados para sua diversidade. As aulas de Master Wine também são realizadas.
Quando me sento para a degustação, à qual são apresentados os mocktails apropriados, acontece que estou em uma boa companhia — entre outros enólogos reais da Klaire Claire Gross e Stephanie Tul, jantando em uma noite tranquila de domingo. Minha degustação inclui ravioli de peru com sálvia crocante e óleo queimado, além de barramundi da fazenda com beterraba em três versões. Motoristas e títulos não devem se sentir privados — mocktails incríveis preparados a partir de ingredientes sazonais brilhantes que imitam frutas de vinho e derramados em copos espetaculares são selecionados para meus pratos. Enquanto eu jantar sozinho, Staffy Frankie é travesso aos meus pés, e penso: «Não suspeitei de como era lindo aqui. Não suspeitei de quão boa é a culpa. É uma pena que não tenha mais tempo. «
MAIS
Ficar
O Mill Street Retreat em Claire tem quatro apartamentos modernos com um quarto e atmosfera Palm Springs a um preço de US $ 350 por noite; Jimbarryaccommodation. com. au/mill-ct-retreat
Comer
Jantares longos exuberantes em Hillogalee podem ser provados na varanda da antiga casa de mineração no lugar mais pitoresco do vale — vinhas sinuosas no contexto dos arbustos circundantes. skillogalee. com. au. Para provar pratos requintados entre os vinhedos, vá para o restaurante Slate em Pike; Pikeswines. com. au/slate.
Para almoçar em um estilo de bistrô relaxado no antigo prédio do Commonwealth Bank, no centro da vila de Claire, vá para o restaurante de sementes. À tarde, uma iguaria no estilo das provisões funciona aqui e, à noite, é servido o único bar no telhado da região, onde são servidos excelentes coquetéis e pizza de um fogão a lenha. SEEDCLAREVALLEY. com.
PERCORRER
O morador local divertido e experiente de Dave Wilson realiza uma variedade de passeios pelo vale de Claire. Clarevalleytours. com; Dave@clarevalleytours. com.
