Quando em 6 de outubro, o novo restaurante social Kiev Social abre em Chippendale, fornecerá trabalho e jantares semanais gratuitos de ucranianos deslocados.
Bianca Khrovat é 22 de setembro de 2023
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Os gritados de aeronaves militares de baixo voador do lado de fora da janela do apartamento de Marina Tchaikovskaya, 62 anos, na cidade ucraniana central de Krivoy Rog, significava o fim da vida que ela conhecia. Era 24 de fevereiro de 2022, o primeiro dia da invasão russa. Minha vida foi dividida em «antes» e «depois», diz Tchaikovskaya através do tradutor.»Isso mudou tudo.»Além do leste, na grande cidade fronteiriça de Kharkov, Oksana Gorban acordou do estrondo incomum de mísseis estourados. Engraçado e tremendo de medo, ela virou as notícias da televisão.»Não havia nada lá. Eu fui um dos primeiros a descobrir sobre isso», diz Gorban.»Foi terrível. Eu nunca pensaria que isso poderia acontecer durante minha vida.»
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Dez minutos depois, na pitoresca cidade ocidental de Ternopol, a parteira de 27 anos, Irina Gumennaya, atendeu a chamada alarmante de seus pais. A Rússia está bombardeando a Ucrânia, disseram eles. Ela não acreditou.»Acabei de trabalhar. Tive pacientes que precisavam cuidar», diz Gumennaya. Dois meses depois, ela acabou no avião, tornand o-se parte do maior reassentamento dos europeus desde a Segunda Guerra Mundial. Essas três mulheres são uma das cerca de 8 milhões de pessoas que deixaram a Ucrânia e trabalham no novo restaurante social do Kiev Social em Chippendale quando abrir em 6 de outubro. O restaurante, o quinto do grupo de Hospitalidade de Sydney, a Plate It Forward, fornecerá trabalhos com jantares semanais gratuitos para os ucranianos deslocados. Para cada seto vendido, o restaurante planeja sacrificar um almoço a uma pessoa que está por falta de comida em Kiev e Sydney.
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«Estou ansioso pela oportunidade de aceitar as pessoas [no Kiev Social], assim como recebi amigos e familiares em minha casa», diz Tchaikovskaya.»O trabalho aqui me dá a sensação de que estou fazendo algo de bom para as pessoas na Ucrânia, de que posso ser forte por elas». Tchaikovskaya, trabalhando em um restaurante com um supervisor, é muito qualificado, mas um funcionário apaixonado. Como quase metade de todos os refugiados ucranianos, ele tem um ensino superior. Em Krivoy Rog, ela trabalhou como engenheiro de construtor e, depois de receber um segundo ensino superior, gerente de um setor financeiro. Saindo de casa foi uma decisão difícil, explica Tchaikovskaya. Mas todos os dias os ataques aéreos continuavam, e todos os dias a filha de Tchaikovskaya ligava e implorava que ela viesse a Sydney, onde se estabeleceu com o marido e dois filhos pequenos.
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Tchaikovskaya faz uma pausa e se torna emocional, lembrando as orações de sua filha.»A guerra mudou minha percepção do mundo», diz ela.»Ela me fez entender que eu deveria me concentrar no que é importante na vida: não em dinheiro, mas na família». Na Austrália, Tchaikovskaya não tinha amigos, trabalho nem compreensão do idioma. Mas ela diz que nunca é tarde para começar a vida do zero.»Quero me tornar um exemplo para meus netos», diz Tchaikovskaya.
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Gorban reuniu sua vida em uma mochila e se mudou para a Austrália para o noivo apenas duas semanas após o início da batalha de Kharkov.»Eu não queria deixar minha mãe, mas ela me disse para ir, me aterrissou na estação. Nos primeiros dias, não pude entrar em contato com eles, porque os russos bombardearam a central de energia». Longe do mundo, na costa norte de Sydney, Horban fez o possível para encontrar um emprego.»Todos eles exigiram recomendações [que falam em inglês] e vistos permanentes, então isso complicou a tarefa», diz ela.
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«Isso me levou à depressão, porque senti que não podia estabelecer minha vida aqui. Kyiv Social me deu uma chance.»O restaurante servirá cozinha ucraniana em casa, como o verde Borsch (sopa de primavera com azeda, endro e creme de frutas); rolos de repolho (com um recheio de cogumelos brancos, aipo e arroz); Frango em Kiev (frango em migalhas com óleo de alho e ervas). Mas, acima de tudo, Gmenna quer tentar bolinhos com uma cereja ácida.»Quero compartilhar a culinária e a cultura ucranianas com os australianos», diz ela.»Sou muito grato a eles pelo apoio deles». 212 Broadway, Chippendale; kyivsocial. com. au
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