Faça o seu próprio com este prato ou aperitivo fácil e fresco, perfeito para os dias quentes de verão, quando não quer ligar o forno.
Nagi Maehashi 21 de novembro de 2023.
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nota de receita
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Tempo simples:< 30 mins Serves: 4
Os rolos de papel de arroz são um alimento básico no verão. E quando o molho de amendoim vietnamita é tão bom quanto este, você pode rechear o pãozinho com praticamente qualquer coisa! Hoje estou compartilhando minha receita de rolo de papel de arroz usando frango a carvão comprado na loja. O truque é misturar o frango desfiado com bastante ervas frescas e um pouco de sal e pimenta.
- Lista de verificação SOS
- Ingredientes
- Frango com ervas vietnamita
- Molho de amendoim
- Recheio para rolinhos de papel de arroz
- Método
- Dicas para evitar rasgar o papel de arroz
- Prepare-se para rolar, passo a passo
- Notas
- Cinco heróis da despensa do sudeste asiático e como usá-los em casa
- Mais de 50 receitas vietnamitas frescas e vibrantes
- Aparece nessas coleções
Lista de verificação SOS
- Menos de US$ 20 por 4 porções ✔
- Menos de 30 minutos ✔
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Ingredientes
Frango com ervas vietnamita
- 250g de frango cozido desfiado (1½ xícara bem embalado)
- ¼ colher de chá. sal de mesa
- ⅛ colher de chápimenta branca (ou use pimenta preta)
- 2 colheres de sopa. eu. folhas de coentro finamente picadas
- 2 colheres de sopa. eu. folhas de hortelã finamente picadas
Molho de amendoim
- 1½ colher de sopa. eu. manteiga de amendoim natural, amolecida
- 3 colheres de sopa. eu. molho hoisin
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre branco
- ⅓ xícara de leite integral
- 2 dentes de alho pequenos, picados finamente
- ¾ colher de chá. molho sambal oelek ou outro molho de pimenta de sua preferência
- 2 colheres de sopa. eu. amendoim picado
Recheio para rolinhos de papel de arroz
- 12 embalagens redondas de papel de arroz
- 12-24 folhas de hortelã 1 abacate, cortado ao meio, cortado em fatias de 3 mm de espessura
- 1 pimentão vermelho cortado em 24 tiras finas de 10 cm de comprimento
- 2 mini pepinos libaneses, sem sementes e cortados em 24 tiras finas de 10 cm de comprimento
- 1 xícara de cenouras picadas ou raladas (cerca de 3 médias)
- 75g de macarrão de arroz aletria, cozido de acordo com as instruções da embalagem
- 12 folhas de alface, rasgadas em quadrados de 10 cm, costelas crocantes removidas
Método
Passo 1
Passo 2
etapa 3
Passo 4
Dicas para evitar rasgar o papel de arroz
- Mergulhe cada embalagem em água brevemente — ela ainda deve estar dura quando colocada na superfície de trabalho.
- Para pegar pedaços voadores (como frango desfiado e macarrão), coloque-os em uma saladeira.
- Use dois círculos de papel de arroz para proteção dupla.
- Crie uma configuração DIY e incentive todos a fazerem seu próprio rolo. Deixe que seja problema deles, não seu!
Mas, honestamente, quem se importa se seus rolos ficarem tortos? Eles ainda terão um sabor incrível!
Prepare-se para rolar, passo a passo
Notas
- Se não conseguir juntar o molho, coloque-o no micro-ondas por um curto período de tempo — os ingredientes ficarão mais fáceis de juntar quando estiverem levemente aquecidos.
- Se a tigela não for grande o suficiente para absorver todo o papel de arroz de uma vez, mergulhe um lado e gire a embalagem até que fique toda molhada (veja a galeria).
- É melhor cozinhá-los frescos. Mas se você estiver avançando, embrulhe rolos individuais de papel de arroz em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Cinco heróis da despensa do sudeste asiático e como usá-los em casa
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