Este é o mesmo restaurante para 1000 pessoas por dia, mas em um dos melhores restaurantes gregos em Brisben, é importante que tenha mudado sob a pele (e no terraço da piscina).
Matt Shi em 17 de agosto de 2023
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Simon Gloftis quer que você saiba que Hellenika importa. O restaurante do restaurador de Brisben, especializado na culinária grega com frutos do mar, localizado no hotel Calile, às vezes pode parecer um pouco esquecido entre as demais instituições de seu grupo STK. Há um SK Steak & amp Steak House; Oyster, Omakas preciso e uma la cards na sala de sushi no bairro, bem como um restaurante de planta de alta classe, sol, localizado na rua James (e isso sem mencionar muitos outros excelentes restaurantes gregos em toda a cidade, de modesto a modesto a modesto os mais famosos lefkas, Greca, Yamas e Nostimo, entre muitos outros). Mas Gloftis acredita que Hellenika continua sendo o coração do grupo.»Hellenika é meu filho», diz ele.
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«Ninguém pode me dizer que Hellenika não é tudo o que eu penso nela, porque há tudo de mim. Portanto, eu me sinto como um pai protetor.»»As pessoas esquecem que eu não apenas abriria o SK Steak & Oyster alcançou o sucesso. Ele se tornou be m-sucedido graças a Hellenika. E depois que Sk, o Sushi Room apareceu e depois o sol. Tudo isso aconteceu graças a Hellenika.»
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Essa paixão por Hellenika forçou Gloftis a fechar o restaurante no final de julho para reconstrução, apenas cinco anos após sua abertura. O dinheiro com o qual a STK trabalhou no projeto poderia ser facilmente gasto em algo novo. Mas Hellenika abriu na quart a-feira em Ecka, quase na mesma forma — na mesma medida que aqueles que a examinam cuidadosamente podem se pedir para ser o que mudou.
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«Todos os lugares para garçons mudaram», explica Gloftis.»Temos novos pratos. Construímos um terraço aberto com persianas de vidro que vão para o convés da piscina».»Caminhamos por toda a cozinha, demolimos as paredes e roubamos um pouco de espaço perto do restaurante para tornar nossa geladeira mais. Mas essas seções devem ser muito eficazes, porque, digamos, não cortamos as saladas com antecedência, mas cortamo s-as a ordem.»A mudança principal — e longa — a mudança nas zonas públicas é um rearranjo atencioso da cerca da piscina, que foi removido da borda do terraço coberto e, em vez disso, passa por um suporte de registro reorientado com uma porta confiável; Isso significa que a metade do restaurante agora está fluindo continuamente para a borda da piscina. Em outros lugares, uma lâmpada na sala de jantar foi substituída por vários milhares de dólares para resolver problemas com o calor que surgiu durante a operação de ar condicionado. Assim como as pequenas coisas que precisam ser feitas de tempos em tempos para um restaurante, que às vezes passa por 1000 visitantes por dia: transportar, substituindo travesseiros para assentos — tudo assim.
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Caso contrário, o cartão de vinho ainda possui mais de 250 garrafas e inclui muitas gotas gregas e risogalo (pudim de arroz grego), sopa de avgolemona (sopa de galinha) e ovos cozidos com taramasalat, bottarga e tosts ainda são populares no menu do café da manhã.»Foi bom ter um lembrete de que, enquanto estávamos fechados, os telefones estão ligando e todo mundo quer comer em Hellenika», diz Gloftis.»Eles não percebem como garantido». Todos os dias das 7h às 10h30, 12 dias-15h, 17h30, preencheu o nível de 1/48 James Street, Vale Fortetud, 07 3252 2060. Hellenika. com. au
