Se você deseja que o trabalho seja realizado com eficiência, instru a-o aos profissionais. A pizzaria da pizza de cantina em Applekros alcançou um sucesso incrível. A instituição está localizada nos blocos traseiros sombrios de Applekros em uma das mais agradáveis avenidas comerciais da cidade. A turbulência reina aqui: as filas de visitantes, pizza voando para fora da cozinha e vários pratos muito atraentes e frescos.
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Desde a abertura, apenas duas semanas atrás, estava lotada aqui, mas o profissionalismo da equipe e os processos elaborou esse feliz circo de três anéis, consistindo em pessoas, música e comida, não perdesse um único golpe. É divertido aqui, barulhento e tudo sob controle. O proprietário de Lindon Wayles e sua gerente geral Sally Laul controlam o navio com um pequeno toque. É interessante notar que naquela noite, quando visitamos o restaurante, Wayplens não andava pelo corredor, como um proprietário inflado de um restaurante. Ele limpou as mesas, estava envolvido em um bar, limpou e colocou na mesa, enquanto o pessoal que ele contratou pelo trabalho pelo qual foi pago. Você não encontrará isso com frequência.
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A comida é muito semelhante à que é servida na pizza da cantina de Waples em Cottathel, que foi fechada este ano, enquanto o desenvolvedor está construindo no local do desfile marinho. O cardápio tem várias adições, a maioria dos quais são frutos do mar. Schitzel feito de peixe — excelente peixe com migalhas, que quase ofuscaram a salada com pepino em conserva, camponês, alcaparras, bottarga e ervas macias. Esta é realmente uma das melhores saladas que comemos.
- Escova larga
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O peixe foi preparado corretamente: duas pequenas arruelas com uma crosta crocante e um molhado por dentro. Ela era fresca, como esperado, e então aprendemos o porquê. O chef traz um atum inteiro de 90 quilômetros do The Rotest, e então ele o corta. Este é um chef de verdade e, novamente, o que você não verá com frequência.
O pão de pizza preparado em um forno de madeira é um grande, do tamanho de um pé, uma bola de massa de pizza, que é servida com óleo de tomate em San Marzano. O pão era preto nas bordas e quente quando foi quebrado. Este é um lanche ao qual eles retornam durante toda a refeição.
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O camarão de tigre de Shark Bay é servido com óleo e textura defumada, pantagattato granular.
O molho foi incrível. O pão de pizza foi útil para espalh á-lo. Eles foram cozidos, simplesmente e encantados na grelha. Novamente, a frescura dos frutos do mar saltou do prato.
Pizza tão impressionante quanto na cantina Mk1. O cardápio tem 15 pizza, dividido naqueles com molho Rosso e aqueles com molho de bianca branco.
Pizza Piccante é «Margarita» com todos os Sears a bordo. Nduzha, pepperoni e pimenta fresca. Adoramos o estilo de pizza napolitano com seu teste bem levantado, bordas gordinhas e enegrecidas, alongamento e acidez leve da crosta fermentada. Apenas excelente.
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A exposição da massa facilita. Mesmo aqueles que têm intolerância ao glúten podem experiment á-la. Este não é um conselho médico.
Incomum para um restaurante grande e elegante, os DJs tocam na cantina à noite que as pessoas mais velhas também podem parecer. Mas também sou uma pessoa idosa, e o DJ acrescenta um tom barulhento e festivo no culto noturno, que só pode ser recebido.
Para aqueles que não querem ouvir melodias, há lugares suficientes na rua em várias zonas grandes ao ar fresco.
Não é de surpreender que o público aqui seja principalmente jovem e bonito das áreas locais.
Pague pela nostalgia e uma viagem ao passado, embebida em húmus
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Applecross é um subúrbio rico, e os filhos de graduados locais parecem estar encantados com coquetéis e jovens, atmosfera energética.
Ao mesmo tempo, havia famílias e idosos que não gostaram menos aqui. No entanto, lembr e-se de que, se os restaurantes barulhentos de que desejar, vá almoçar.
De acordo com o compromisso da WayPlsa com os vinhos italianos (ele recebeu prêmios nacionais e locais por seu cartão de vinhos em Il Lido em Cottage), o cartão é um documento grosso com muitos nomes modestos e um grande número de homens bonitos caros. Os amantes do vinho não ficarão desapontados.
A nova casa de cantina em AppleCross é um restaurante barulhento, alegre e alegre, no qual também são preparados pratos excelentes.
O serviço é hábil e focado. As impressões do restaurante são muito enérgicas. O salão é lindo.
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Há muitas pessoas no restaurante, então às vezes você terá que se levantar e procurar um garçom não é a melhor opção, mas isso não importa. Isso faz parte da diversão.
Nota baixa
16/20
Custo: Antipástico, US $ 10 a US $ 23; peixe e pratos principais, US $ 32 a US $ 46; pizza, US $ 19 a US $ 30; Saladas, US $ 12 a US $ 14
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Rob Brodfield é o autor e crítico da revista Watuday Culinary em Perth. Atrás dos ombros está uma pedreira de 30 anos no jornalismo impresso, de rádio e televisão, nos últimos anos ele se concentrou no setor de restaurantes. Ele foi o editor do «Guia para boa comida», a publicação fundamental da WA no entretenimento.
