Em Carlton, não há escassez de lugares onde você pode comer, mas encontre um banquinho no qual você pode sentar com um coquetel bem cozido é uma questão completamente diferente. Boa medida, um novo bar-bar com prática de baixo desperdício e uma atitude descontraída, pode mudar essa situação. Amigos Max Ellison, Brandon Joe e Mitchell Miller abriram a instituição da Lygon Street no final de outubro. À tarde, funciona como um café e, depois de receber uma licença para vender álcool em janeiro, o bar foi adicionado. Ellison e Joe estão envolvidos em óculos; Miller é um maestro de café que trabalha com o Code Black Coffee, que pode ser combinado com um sanduíche ou uma avó de padaria de Spitz.
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Os interiores, feitos no estilo do minimalismo japonês e do chalé de esqui, são iluminados pelo sol da manhã, o que é ideal para o comércio diurno de café. O pátio traseiro acomoda 30 pessoas. Não há garrafas atrás do bar, apenas uma grande parede de guindastes é de 21 anos, para ser precisa. Delas, eles derramam o acampamento, cerveja leve e cidra de cervejeiros artesanais, além de «Guinness», saquê, limonada em casa e quatro coquetéis porções. Até o vinho derrama das torneiras. Tudo isso é feito para reduzir a quantidade de resíduos de vidro, o que é um grande problema para as barras. Ellison diz que o trio está alegremente marchando em seu próprio ritmo.»Muitas decisões que tomamos para os negócios foram baseadas no que não gostamos em outras instituições». Isso significa a falta de menu de papel, a reserva e a troca de guindastes de cerveja. Na linha de três ou quatro coquetéis sazonais, produtos dos guardiões do pomar, o Northside Fruit & amp são usados o máximo possível; Vegetais e outros, por exemplo, na recente ameixa Garibaldi — uma mistura de um licor de ameixa, fita adesiva, envelhecida em peles e ossos de frutas, hidromel e refrigerante. As cobras no bar são simples: queijo, picles e amigos.
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O café está aberto de PN de acordo com a Sex, das 7h30 às 3h30, SAT-Sun, das 8h00 às 3h30; O bar está aberto de seg para pt, de 5, 00 à mei a-noite de 193 Lygon Street, Carlton, Instagram @goodmeasureMelbourne
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