Uma reforma de US$ 5, 8 milhões deu ao histórico Boathouse at Kew uma nova aparência, ao mesmo tempo que encantou os clientes com seu menu.
Michael Harden 24 de outubro de 2023
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13 / 20 Como valorizamos os britânicos $$$
Lugares como Studley Park Boathouse são suscetíveis à «síndrome do público cativo» — um fenômeno em que restaurantes em ótimas localizações podem servir qualquer lixo velho porque as pessoas virão de qualquer maneira. Alguns poderão argumentar que Studley Park, com o seu paraíso nas margens do Yarra, sofreu de facto desta síndrome no passado. Mas depois de uma recente renovação da histórica casa de barcos (tem 160 anos e serve bebidas desde 1898) e com um novo operador a bordo, surge com uma mola nas pernas e um menu repleto de pratos que agradam ao público, na sua maioria bem executados. pratos. No entanto, não vamos nos precipitar. A nova versão do Boathouse continua focada na localização e certamente não pretende ser um destino para aventureiros culinários. O mostrador está ajustado de forma firme e inteligente para maior conforto. O cardápio, composto por hambúrgueres, bifes e schnitzels, está pronto para acomodar a todos. Mas com uma carta de vinhos vitoriana e uma cozinha que privilegia os produtores locais sempre que possível, o Comfort tem um propósito e uma filosofia que reconhece o lugar do estabelecimento histórico num estado que produz mais do que o seu quinhão de comida e vinho excelentes.
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Veja a opção fish and chips (US$ 33) do Boathouse, por exemplo. É uma porção generosa de rockling local em uma massa tão leve e crocante que beira o tempura, mas com um leve toque de vinagre no fundo. Acompanha boas batatas fritas bem temperadas, salada de alface e cebola em conserva e um excelente tártaro rico e cítrico feito diariamente. Esteja você sentado em uma das áreas de jantar fechadas (o jardim de inverno elevado oferece as melhores vistas através das paredes das janelas) ou ao ar livre em um dos muitos decks, é difícil imaginar uma refeição mais adequada às origens de língua inglesa do Boathouse.
O mostrador está ajustado de forma firme e inteligente para maior conforto.
Talvez ajude o fato de o chef Christian Abbott ser originário da Inglaterra, então ele entende toda a era vitoriana. Ele faz pratos que combinam bem com toda aquela “mexer nos barcos”. Mas embora as sobremesas incluam um ótimo Tipsy Trifle (US$ 16) — adaptado da receita da mãe de Abbott, mas com excelente creme de folhas de figo, cerejas e bastante Bailey’s — a oferta não se resume aos maiores sucessos da Inglaterra.
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Isso fica mais evidente na principal adição pós-renovação ao cardápio: pizza de massa fermentada, cozida em forno giratório a lenha de última geração. As coberturas são da escola distintamente italiana «menos é mais», como presunto San Daniele, sugo, tomate seco, mussarela e rúcula (US$ 26). A crosta estava bem borbulhante e ligeiramente carbonizada e, embora possa ter faltado mais calor, era uma boa representação da pizza de Melbourne. Os vegetarianos são servidos com abóbora carbonizada (US$ 24) e margherita recheada (US$ 22), assim como o restante do cardápio, que inclui hambúrguer vegetal (US$ 28) e nhoque com aspargos, ervilhas e ricota salata (US$ 30). A lula frita com sal e pimenta (US$ 18) estava tão macia e crocante quanto você poderia pedir, e a salada Caesar (US$ 25) era de morrer — as metades do ovo escalfado tinham a consistência pegajosa e macia certa, bastante bacon crocante, e tudo finalizado com parmesão recém-raspadoOs amantes de torta pop (US$ 16) não vão querer perder este prato, principalmente porque ele combina habilmente e deliciosamente com sorvete de macadâmia. O serviço enfatiza a eficiência em vez do brilho — uma necessidade em um estabelecimento que pode servir de 1. 200 a 2. 000 refeições por dia — mas a equipe jovem faz isso bem e com alegria, seja servindo uma mesa dentro de casa ou fazendo um pedido fora. Há um elemento de grupo de restaurantes na história do Studley Park Boathouse. Faz parte da empresa australiana Venue Co.
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Nível baixo
Vibração: Após uma recente atualização de pensamento de pratos e decoração da Boathouse, ele está pronto para entrar na luz novamente: peixe e batatas fritas (rolando local em uma massa com batatas fritas, salada e tártaro de limão), US $ 33 bebidas: uma conveniente, completamente Cartão de vinho vitoriano, supervisionado por Matt Skinner, Winema, Winema, Winner, além de coquetéis clássicos e de marca: cerca de US $ 100 por dois, além de bebidas
Guy Grossy fez seu nome graças à pasta. Mas este não é o melhor prato em seu novo restaurante pura em Kew.
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