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Este artigo faz parte do Guia do Viajante para as férias de vinho da Austrália. Ver todos os artigos.
Nick Gletzer é uma espécie de pioneira. Sua família está envolvida na produção de vinho no vale de Barsu desde o final do século XIX, tendo conquistado uma reputação graças a Shiraz, que é um dos melhores do sul da Austrália. O padre Nick, Colin, é o famoso fabricante de Shiraza do Barsa. Seu tio, John, também faz um Shiraz do Barsa. Os irmãos Nick, Ben e Sam, fazem Shiraz dos celeiros.
No entanto, Nick Gletzer jogou tudo isso para fazer Pino Noir na fábrica de produção de gelo em Hobart.
É lá que estou hoje, no armazém da década de 1940, nos arredores do norte do distrito central de Hobart, em frente a várias concessionárias de carros e da loja de escritórios. Uma vez, blocos de gelo foram feitos aqui para vários fins industriais e, hoje, sob o olhar experiente do galetzer, o excelente vinho é produzido.
Sim, eles realmente fazem isso aqui. As uvas são trazidas para a cidade de diferentes partes da Ilha da Apple, despejadas em IVA, fermentadas, transferidas para barris para resistência e depois derramadas em garrafas aqui, no antigo armazém no centro da cidade. Rinagem de alta qualidade, marcada pelos prêmios de Pino Noir e até, em relação à herança de Glaetzer, Surerene, do clima frio.
Este é o primeiro na vinícola da Tasmania City, fundada após a viagem inspiradora do Gletzer a Santa Barbara nos Estados Unidos, onde um grande número de empresas e adegas de vinícolas estão localizadas na cidade. Os vinhos produzidos aqui estão agora em grande demanda, e a visita a adegas é obrigatória para todos os residentes de Hobart que estão interessados em pratos e vinhos de primeira mão.
Se você não percebeu, uma certa tendência é observada nesta cidade. Embora a Tasmânia seja bem conhecida por seus produtos frescos e pratos requintados preparados com o princípio de «From Farm to the Table», o mais incrível é que essa experiência «Primeira Mão» não se limita às áreas rurais. Está disponível no centro de Hobart.
O exemplo mais impressionante é o Glaetze r-Dixon Family Winemakers, ao mesmo tempo em que uma casa e um escritório, um lugar onde você pode fazer vinho e criar uma família, porque Nick e sua esposa Sally vivem no território, no topo do topo do Antiga fábrica de gelo. Mas nesta cidade, existem outros lugares para quem deseja obter os ingredientes mais frescos e obter impressões culinárias de pratos preparados por aqueles que os criaram.
Mantenha-se ainda mais para a cidade, no coração do píer histórico, e olhe para o Institut Polaire, um jin-bar inteligente, que também desempenha as funções de uma adega da cidade para domina Simha. Esta é uma pequena vinícola em escala, controlada pelos proprietários do Instituto Polair Navor e Louise Radman. A culpa desse par está em grande demanda e, da oportunidade de experimentar o seu Rining Incrivelmente Tortado, Chardon, Pino Noir e Syrah, servido por aqueles que os criaram, não podem ser recusados.
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Do outro lado da estrada do Instituto Polaire é Peppina — um lanche italiano de alta classe, onde o chef local Massimo Mele garante cuidadosamente que os produtos sejam o mais local possível.»Em Tassi, tudo está tão próximo que você pode alcançar e tocar os produtos ou descobrir de onde eles são trazidos», diz Mele.»Eu sei de onde veio tudo o que preparamos, quem o criou, onde foi cultivado, como chegou aqui e o nome da pessoa que o entregou».
Os visitantes do Khobart também podem descobrir todos esses nomes. Vá na manhã de domingo, na manhã de Baterst Street, na parte norte da cidade, e você chegará ao mercado do Farm Gate Market, onde os próprios fabricantes trabalham nas prateleiras que vendem produtos locais frescos, de frutas a queijo, carne e até gin . Você tem uma pergunta sobre um grande número de ingredientes da classe mundial? A pessoa sentada antes de você saber a resposta. Ele ou ela criou ou fez isso.
E Nick Gletzer, é claro, tem respostas para suas perguntas relacionadas ao vinho. Ele e sua esposa Sally conduzirão degustações em sua adega da cidade, compartilhando sua paixão e seu produto. E você não precisa sair da cidade.
O autor viajou como uma Tasmânia de turismo convidado
Detalhes
A vinícola dos enólogos da família Glaetzer-Dixon está aberta para provar diariamente por gravação preliminar. Consulte o site gdfwinemakers. com.
O Institute Polaire está aberto de quinta a domingo, das 16:00 às 23:00. Veja institutpolaire. com. au
O restaurante Peppina está aberto diariamente para café da manhã e jantar. Consulte Peppinarestaurant. com O mercado do Market Farm Gate opera aos domingos das 8:30 às 13:00. Veja FarmGatemarket. com. au
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BEN GILLER-A SYDNEY, escritor, colunista e autor com mais de 20 anos de experiência. Ele é especialista em comida e falha — escreve sobre eles e também os usa. Assist a-o no Instagram @beng redondwater comunicação por e-mail
