Como economizar dinheiro usando ingredientes que você tem na despensa

Todos procuramos ganhos orçamentais fáceis para que possamos ter um pouco mais de dinheiro no banco para despesas essenciais. Veja como comprar na sua despensa e usar o que você já tem lá.

Kimberly Gillan 16 de novembro de 2023.
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A instituição de caridade de resgate de alimentos OzHarvest diz que os australianos estão jogando fora vegetais, pão, frutas, saladas ensacadas e restos de comida em uma proporção incomum. Um estudo recente no Reino Unido descobriu que vinagre, cubos de caldo de carne e vegetais enlatados estavam no topo da lista de ingredientes estocados na maioria das despensas. Felizmente, os chefs Mel Alafachi, autor de Culinary Quickies, e Bridget Foliaki-Davis, da Bridget’s Healthy Kitchen, têm algumas dicas inteligentes para usar essas sobras comuns.“Meus amigos me odeiam porque posso ir na casa deles e eles dizem: ‘Não tenho nada na geladeira’, mas posso fazer uma degustação de sete pratos”, diz Alafachi.»É uma ótima oportunidade de cozinhar com os ingredientes que você tem — isso deixa você econômico e você se sentirá muito bem depois.»Veja como.

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Vinagre

O vinagre não tem vida útil longa, mas quanto mais tempo você armazená-lo, menos sabor e acidez terá.“Fazer seus próprios molhos para salada é uma maneira fantástica de usar o vinagre — não confie no vinagre engarrafado, é tão chato”, diz Alafachi.

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«Para fazer um vinagrete francês clássico, combine duas partes de vinagre branco ou marrom com uma parte de azeite extra-virgem, ervas secas e uma colher de chá de mostarda. Agite e pronto, você se sentirá muito «cheio». Você também pode derramar o vinagre sobre batatas fritas quentes e cozidas.» em uma fritadeira.

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Conservar legumes e fazer chutneys é outro truque simples que permite usar vinagre, além de cenouras, cebolas, pepinos e beterrabas pouco usadas. Use-os para adicionar um toque de elegância a hambúrgueres, tigelas e cafés da manhã.

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«Você pode pegar literalmente qualquer vegetais», diz Folia s-davis.»A idéia é que você adicione 200 ml de vinagre a uma panela com legumes picados, adicione um pouco de adoçante, por exemplo, mel, xarope de bordo ou eryritic e deixe ferver para se dissolver. Despej e-o em um frasco esterilizado e us e-o como um prato. Para omeletes. «

Cubos de caldo

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Os cubos Boulest são uma arma salgada secreta de cozinha caseira qualificada, que permite dar sopas, molho e mortadela um sabor brilhante, especialmente se você alimentar crianças caprichosas.

“Eu gosto de pegar um pote de grão de bico, feijão ou feijão de canellini, meio cubo de caldo e 80 ml de creme, chicoteando em um liquidificador e depois sirva como o purê de batatas mais sexy”, aconselha Alafachi.

«É rápido, barato e simples, e assim como em restaurantes».

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Vegetais enlatados

Os produtos enlatados geralmente agrupam nossas despensas, mas Alafachi os considera um «mal necessário», que deve estar à mão para cozinhar rápido.

«Você pode preparar coisas incríveis a partir de legumes enlatados — eu os considero suas superpotências porque são muito universais», diz ela.»Mas você deve ter certeza de que usa os vegetais que já possui e não para reabastecer seus estoques constantemente».

Folias-Davis transforma um pote de tomate em um passato simples, aquecendo-o em um fogão com ervas, sal e pimenta e uma pequena quantidade de molho de soja.

«Cozinhe meia hora até que o ácido saia dos tomates e mistur e-os — você pode adicionar a Lazagno ou Curry», diz ela.

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Vegetais velhos

Você sabia que quase metade de todos os vegetais e frutas desaparece em vão?

Ajude-me a mudar essas estatísticas atuando como Folia-Davis e prepara regularmente pratos de vegetais, sopas e fritas na geladeira.

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Você também pode cozinhar lindos vegetais mediterrâneos usando cenouras lânguidas, couv e-flor, pimentão ou abobrinha (que ainda não são membranas mucosas).

«Defina a temperatura no forno em 250 graus para que seja, como eles dizem, quente — se você cozinhar a 180 graus, eles irão vaporizar — e assar cenouras, couv e-flor ou abobrinha», diz Alafachi.

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«Eu também gosto de limpar as batata s-doces nas fitas, lubrifica r-as com uma pequena quantidade de azeite e coloc á-las em um decote aerodinâmico ou forno quente. Quatro minutos depois, você receberá batatas fritas de batat a-doce, que darão culturas com culturas com Carry, Freres ou Stacks. «

Quanto às saladas embaladas (que também lideram a lista dos «mais jogados fora»), se eles parecerem um pouco letárgicos, Alafachi se oferece para fritar em uma panela para conseguir um prato rico em antioxidantes.

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«Aqueça um pouco de gergelim ou óleo de amendoim em uma panela e adicione a salada de repolho ou folhas mistas, sirva com macarrão acabado e molho de soja, alimente as crianças e nomei e-o macarrão», diz ela.

«Você também pode pular vegetais velhos e saladas embaladas através de um processador de alimentos para fazer um» cascalho «para adicionar a Bolognais ou um prato cozido em fogo baixo».

Pão

Errado, o pão de vários dias pode ser atualizado no forno. Óleo de alho claro para o pão de alho ou cort e-o em íngremes para polvilhar saladas, sopas e pasta para uma crise adicional.

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«Para fazer os krutons, polvilh e-os com azeite, salte um pouco e coloqu e-os em uma fritadeira de ar», diz Davis Folias.

«E se você não os usar em uma salada, piqu e-os em bolachas e coloqu e-as em um freezer em um pacote com um prendedor para usar no futuro».

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Frutas

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O forno pode ser uma ferramenta útil para prolongar a vida de não os frutos mais recentes.

«Gosto de cortar e assar maçãs, peras e abacaxi — coloqu e-os no forno pr é-aquecido a 250 graus até ficarem bonitos e marrons e depois adicion e-os a saladas; ou servir uma pêra assada com um pasto e queijo de cabra», aconselha Alafachi.

Abacaxi assado em noz de coco

Os restos

O plano alimentar por uma semana o ajudará a prever como usar os restos mortais para que eles não fiquem por três dias antes de jog á-los fora.

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Eu gosto de preparar o que chamo de «uma tigela para a cura dos intestinos» — eu uso [uma colher] de comida permanece, vários pepinos em conserva, vegetais crus, ovos cozidos e poucas nozes e sementes, azeitonas ou algo mais que está no meu Refrigerador “” diz Foliak i-davis.

«Você tem uma variedade incrível e deliciosa de comida, e os restos mortais são usados».

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