O soluço Cornetto apareceu em Herstville. Uma pequena buzina de waffle é preenchida com um creme de azeda e coroada com chnat finamente picado — on e caviar ostietra — um tratamento exuberante, mas momentâneo. Custa US $ 30 cada e diverge com um estrondo. No bar. No restaurante Hatch, no New Humphrey’s Hotel, apenas no fim de semana passado, uma audiência ocupada comeu 90 Cornetto. E mesmo antes de pedirem um bife do Jack’s Creek Tomahawk por US $ 250, que é cortado à mesa, e a lagosta por US $ 300 com óleo XO.
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Haurnil nunca teve uma escassez de comida deliciosa — do clássico Hong Kong em Sun Ming a um ganso frito no gosto de Shunde e Dim Samov em areias douradas. Mas a escotilha parecia vir do futuro, sem dúvida, em resposta a dinheiro sério, gasto em infraestrutura local e torres residenciais de Huznelli. A ambiciosa empresa Mitchell Waugh) Grupo de Gerenciamento de Casas Públicas, que já possui Paddington The Royal Hotel e Gleb the Toxteth. Com a transição do gerente geral Adrian Basha de Merivale, o grupo cria um projeto radicalmente diferente do bom e velho pub de Sydney. Isso é um pouco confuso, então vamos esclarecer: o hotel Humphrey está localizado no térreo do alto rato. O terraço para qualquer clima para 220 assentos e um bar esportivo (pense nos pratos da moda do pub), que virou Hatch, um restaurante com 100 lugares com um flash e mais de uma pitada de Vegas. O Design de Melissa Collison não se restringiu incorporando a barra de mármore central, decorando a cozinha aberta, instalando iluminação de estágio e misturando mesas grandes e pequenas, redondas e quadradas, com espaçosas cabines redondas. Os ladrilhos e lustres de mosaicos estão lutando por atenção, e os banheiros são puros de shows de show. Um menu igualmente espetacular é anexado à decoração espetacular do chef executivo, Scott, de 32 anos, de The Jane, o ex-chef de 6 cabeças nas rochas. Ele levou várias coisas com ele — alguns itens de menu são lidos por palavras — mas a sublime frase de Staikhouse é bastante lógica.
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Grev também trabalhou como açougueiro, então você estará em mãos confiáveis na preparação de pratos orçamentários. Estou satisfeito com o olho-ribai do recorte de 300 gramas por Portoro MB4+ com engorda de grãos (US $ 80), que é alimentada com uma crosta e uma superfície interna rosa. Quatro molhos são oferecidos, mas não perdem, como eu, uma pequena fonte (US $ 6 para cada). Uma tigela de excelentes chips de frustração tripla (muito no espírito de Heston Blumenthal) também é um prato adicional (US $ 11). Sommelier Theo Nguyen oferece a prunotto de vinho preto e real Barbera d’Aba 2018 para sólido, mas bastante aceitável US $ 92. Sim, é claro, tentei Cornetto com Caviar (quando estava em Herostville, etc.), e foi incrível. E a cabeça de porco de Fritti (US $ 25), para a qual a cabeça é cozida por 12 horas, remova a carne, coloqu e-a em pudim preto, desabou no bebê e frito tarde. É servido com uma salada de ervas e erv a-doce, geléia de maçã, jus de porco e molho holandês — exatamente o oposto de Cornetto com duas mordidas. Buyabes (US $ 44) é um bacalhau de um Murrey em molho emulsificado, açafrão luminoso, além de peças delicadas de polvo e apenas pipis e mexilhões preparados. Como resultado da exposição a seco, a pele fica crocante, como batatas fritas e polpa de neve — suculenta e com um sabor longo. Hatch está cheio de surpresas, de focacci preto a uma sobremesa bizarra trompe l’il, estilizada sob o ovo Faberge (US $ 18). Sob o nome «Hatched», é uma mistura astuciosamente inventada de casca de chocolate branco, cheio de sorvete de chocolate branco e uma manga e gema maracuy; É muito agradável quebrar uma colher.
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O que é excelente em escotilha é uma combinação democrática de interno e externo, simples e fantasia, hambúrguer de carne bovina e tártaro de carne de veado. O público barulhento está vestido de tudo: de shorts e moletons a vestidos e jaquetas chiques, e ninguém piscará de olho se você estiver empurrando batatas fritas ou cornetto com caviar. Sim, há um bom e carnudo carnudo carnudo e coquetéis para quem bebe, mas há chás e sucos interessantes para quem não bebe. Esta é a Austrália moderna, onde você pode jantar. No bar.
- Nível baixo
- O restaurante Nick de Was sempre foi um bom lugar para beber vinho, mas agora se tornou excelente
- A cerveja está gelada, a lula frita está quente, mas será que o The Dolphin passa no teste do pub?
- Pequeno bar, barraca de beijo, bebidas sob as estrelas: este local em Newtown combina com todos os gostos
Nível baixo
Hatch Vibe: Um restaurante no estilo de Las Vegas, em vez de um clube do que um patch: bóias feitas de Murriy de exposição a seco, bebidas de 44 dólares: 12 variedades de cerveja para derramamento, coquetéis de marca e 250 vinhos com um impressionante cartão de vinho.
Continuação nesta série: 20 assentos em Sydney, onde você pode encontrar o Natal no último minuto
Avançar
O restaurante Nick de Was sempre foi um bom lugar para beber vinho, mas agora se tornou excelente
Existem bares de vinho em Sydney com adegas mais profundas e culinária requintada, mas não consigo pensar em nenhum que seja mais amigável do que este ponto de encontro em Marrickville.
A cerveja está gelada, a lula frita está quente, mas será que o The Dolphin passa no teste do pub?
O ex-pizzariolo-chefe de Bella Brutta trabalha na cozinha do Surry Hills Hotel, e grande parte do cardápio do Italo-Oz é muito bom.
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Pequeno bar, barraca de beijo, bebidas sob as estrelas: este local em Newtown combina com todos os gostos
Huelo é como um bar recortado em uma pequena rua da Itália, França ou Espanha e encaixado na King Street.
