Este novo restaurante indiano acaba de abrir a segunda instituição

O lugar nos arredores de Melbourne parece um canto tropical — o fundo perfeito para a cozinha costeira Babaji.

Emma Brieni 28 de novembro de 2023

Entre, registr e-se ou inscrev a-se para salvar receitas para mais tarde.

Você atingiu o número máximo de elementos armazenados. Remova os elementos da lista salva para adicionar novos.

Salvar este artigo posteriormente, adicione os artigos à lista de salvos e retorne a eles a qualquer momento. Ocorrido

Publicado no desfile de dezembro. Veja todas as histórias.

Sadhya é um prato tradicional de 12 elementos diferentes, que é servido em uma folha de banana.

O restaurante Babaji’s Kalala Kitchen, que passou de uma barraca de mercado em um restaurante do sul da Índia em Belgriva, abriu o segundo lugar que poderia se tornar sua casa espiritual. No contexto de montanhas, florestas e rios em Warberton, a situação parece exatamente a mesma que nas montanhas de Kerala, diz o c o-proprietário Billy Crombi, cujo marido Max Camille Hossan é do estado do sul da Índia e orgulhosamente serve aos pratos em que ele cresceu.»Tentei conectar a natureza de Warberton à natureza de Kerala», diz Crombi. O primeiro restaurante do casal em Belgriva ganhou gradualmente os fãs dentre os cenários que entediam leite de coco, frutos do mar e transportam folhas e nã o-indianos que gostam da oportunidade de tentar diferentes direções da cozinha deste país.

Anúncio

A carne quente é um prato favorito de Keralants. O cardápio de pratos contidos e com habilidade com habilidade igualmente no restaurante Birrarung, assim chamado após o rio que flui por Warberton. Há um sadhya de marca — um conjunto de 12 dhals adicionais, ataques, pratos de curry e vegetais que são servidos em uma folha de banana. Muitas vezes, em um par, é servido por soros de carne — transporte seco com muito coco e pimenta frescos. Dose, Idley (tortilhas de arroz para vapor) e muitos carregam enriquecidos com caju, tamerindom e cardamomon são adicionados à comida de rua. O interior é uma explosão de flores e texturas. O edifício é uma pérola da década de 1930, com grandes borboletas, das quais quase todas as mesas em uma sala de jantar de 200 lugares, uma vista de verduras e a natureza se abre. No interior, há um tumulto de papel de parede rosa com estampa de leopardo, móveis de junta turquesa e trepadeiras de escalada.

Anúncio

O segundo restaurante Babaji's Kalala Kitchen.

Com um bar separado e lugares adicionais na rua, a sala acabou sendo grande, mas essa era sua atratividade. Isso significa que agora os Babaji podem aceitar muitas famílias indianas grandes que estão tentando participar de um restaurante menor em Belgriv, além de realizar casamentos e outros eventos culturais. A comunidade é a favor da porcaria, que distribuiu alimentos durante o isolamento e doou a receita da venda do dosi em Mallakuta, após incêndios destrutivos de arbusto nesta cidade em 2020. Segundo ela, receber um chapéu na idade do Good Food Guide 2024 foi uma «confirmação real» para ela.»Você está lutando. Você é um pequeno restaurante indiano em um lugar onde não deveria estar. Não somos futs, não somos dandenong», diz ela.

Anúncio

Aberto no almoço para o SAT-SUN, jantar SAT-SUN 3305 Warburton Highway, Warburton, 03 8288 2982, Babajiskitchen. com. au