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Os Florentinos estão orgulhosos da história, cozinha e arte de sua cidade, conhecidos por seus século s-Palazzo e obra s-primas da escultura. Portanto, quando se trata de mudanças, os moradores locais mostram forte teimosia, o operador das excursões culinárias de Tony Mazlya me diz, enquanto seguimos o caminho do Mercato Centrale em Florença, um mercado rústico e pouco iluminado fundado em 1874.
De acordo com Mazalya, que organiza as turnês culinárias de Taste, Florence, quando um novo Curtan de comida brilhante do Primo Piano abriu sobre o antigo mercado no ano passado, muitos se recusaram a ir para lá.
«Todo mundo era contra», diz Mazlya.
Agora eles vêem que isso só pode melhorar a qualidade da cidade. «É isso que é incrivelmente interessante na Itália — esta é uma comparação do antigo e do novo. Eles estão lutando um com o outro, mas também se aceitam».
Em um elegante, manchado com o espaço culinário do sol com tetos altos e um design incrivelmente íngreme, jantares em geral, um bar de vinhos e uma escola de culinária.
Os cozinheiros de uniforme branco e bonés preparam pizza e pasta em cozinhas abertas, e o balcão para o balcão oferece a escolha de queijos, frutas, pão, sobremesas, vinho, cerveja e caminhões.
Descendo, Mazaglia nos leva ao restaurante mais antigo do Mercato Centrale, em Florença, onde estamos na fila para uma iguaria local — um sanduíche afiado com peito de porco.
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Em Florença, os hotéis também contribuem para o renascimento da cidade, liderados pela casa de moda italiana Salvatore Ferragamo, que abriu quatro estabelecimentos engraçados.
Paramos no Hotel Continentale, nosso quarto é uma solidão romântica com uma varanda separada que enfrenta o magnífico rio Arno.
A cama com um dossel é cercada por ratazanas largas e, em um banheiro grande, encontraremos um suprimento diário (sim, é reabastecido) de produtos cosméticos e de banho Ferragamo.
Entre outros traços modernos-um iPad em um elevador para que você possa escolher música e tirar fotos, um spa de dia e um banheiro, além de uma webcam de hotel que transfere a vista para as pessoas que cruzam Ponte Veckoo. Ao pôr do sol, um bar e um terraço aberto no telhado do hotel, onde você pode beber um coquetel e admirar a vista requintada do Duomo e outras atrações.
Um aceno fofo para o passado de Florença-Continentale Hotel, que faz parte da rede de hotéis Design, mostra filmes europeus da década de 1950 em uma grande tela de plasma no lobby, e as paredes decoram as antigas fotografias em preto e branco da moda italiana de aquela era.
As atrações históricas, incluindo a Galeria Uffizi e Duomo, estão a poucos minutos a pé do hotel. Uma caminhada agradável ao longo das ruas pavimentadas nos leva ao restaurante Il Santo Bevtore, que tem um equilíbrio entre tradicional e moderno.
Em uma antiga casa de carruagem com um interior da vila — móveis de madeira escura e velas cintilantes — os pratos tradicionais estão entrelaçados no menu, como um pai forte Al Modor, e moderno, incluindo sopa de amêndoa quente com presunto e habilidade Parma. Entre outros pratos estão uma coxa de pato confira com flores de nabo e coxa recheada de fígado. Até o famoso restaurante de Florence, Cibreo Ristoraante, fundado em 1979 pelo chef Chef Fabio Phopy, acrescentou modernidade ao abrir o moderno clube privado Teatro del Sale. Focado em um público jovem, o clube organiza idéias de Cabaret e Jazz toda semana para comédia e drama. Uma mesa sueca extravagante de dois horas antes de cada performance de teatro é considerada uma das melhores opções de comida da cidade.
Dentro da visibilidade do clube, há o Cibreo Ristorate original e histórico, uma instituição de cozinha alta, que faz parte do Império Cibreo. Seu menu de degustação atrai gourmets para a cidade e por si só é um evento. Não há cardápio de impressão, os pratos mudam diariamente, dependendo dos produtos sazonais do mercado da manhã. Em vez disso, o garçom se senta até os clientes em uma cadeira e conta a eles sobre o que está disponível. E Cibreo Ristoraante se orgulha de que não haja macarrão nele.
Para aqueles que desejam se envolver no comércio de varejo, a cidade, como regra, apresenta casas de moda famosas — Versace, Gucci e Prada, mas muitas lojas menos famosas atraem atenção.
As lojas interessantes estão localizadas na Via Del Corso, incluindo Piero Puliti, uma loja de moda masculina italiana, especializada na venda de camisas e gravatas descartáveis.
A Antica Officina del Farmacista, com uma enorme variedade de perfumes criados de acordo com receitas e fórmulas datadas de 1500 anos, está em Della do declínio.
A recém-inaugurada loja MIO é um tesouro de presentes; O estreito espaço de dois andares é preenchido com uma mistura eclética de designs charmosos e únicos. O proprietário apoia artistas e designers locais que fazem joias peculiares, bolsas recicladas e produtos domésticos legais. Exibe o trabalho do artista de rua Clet Abraham e vende algumas de suas famosas placas de rua. Abraham mora em Florença e é conhecido por suas viagens noturnas pela Europa, durante as quais pinta grafites em placas de rua para mudar seu significado. Outras descobertas divertidas no MIO incluem um relógio de design feito de madeira recuperada e um marcador que funciona como um ímã representando o horizonte de Florença.
Do outro lado da rua, em frente às muitas lojas modernas, fica um dos açougues mais antigos de Florença — prova de que novos estabelecimentos podem misturar-se harmoniosamente com tesouros históricos.
NOTAS DE EXCURSÃO
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
CHEGUE AO LUGAR
Voos de retorno de Sydney para Roma estão disponíveis em todas as principais companhias aéreas. Os trens conectam Roma a Florença de hora em hora e levam aproximadamente 90 minutos. Veja www. italiarail. com
ALOJAMENTO EM ROMA
COMIDA EM ROMA
Il Santo Bevitore, veja ilsantobevitore. com
Cibreo Ristorante, consulte info@cibreo. com.
ASSISTA + FAÇA
Tour gastronômico «Taste of Florence», consulte tasteflorence. com
Teatro del Sale, apresentações teatrais noturnas, consulte www. edizioniteatrodelsalecibreofirenze. it
O autor viajou com a assistência do Hotel Continentale.
CINCO VISTAS CLÁSSICAS DE FLORENÇA
DUOMO
A Basílica de Santa Maria del Fiore, conhecida simplesmente como Duomo devido à sua magnífica cúpula octogonal, é sem dúvida o marco mais conhecido de Florença. Construída no século XIV, a catedral de estilo gótico domina a cidade; sua fachada é linda e complexa, coberta por uma combinação deslumbrante de mármore rosa, verde e branco. Você pode subir 463 degraus até o topo para ver o interior da cúpula. A subida passa por afrescos de Giorgio Vasari representando o Juízo Final. Missas e outras cerimônias religiosas são abertas ao público. Fechado aos domingos. Veja www. accademia. org
GALERIA DA ACADEMIA DE DELHI
Se você disser que veio para Florença, a maioria das pessoas simplesmente responderá: “David”. Eles estão se referindo à estátua de David de Michelangelo na Galleria dell’Accademia. As filas para a atração mais popular de Florença podem ser tão monumentais quanto a própria estátua, então planeje com antecedência. Recomenda-se a compra antecipada dos ingressos no site da galeria. Escolha um horário conveniente e evite a fila presunçosamente. Os amantes da música irão apreciar a coleção de instrumentos musicais do Conservatório Luigi Cherubini. Fechado às segundas-feiras. Veja www. accademia. org
MUSEU UFFIZI
Quer ver obras de Leonardo da Vinci, Botticelli, Raffaello, Caravaggio e Michelangelo? Vá ao Museu Uffizi, localizado no centro de Florença. Um dos maiores museus de arte do mundo, com 45 salas de museu, abriga um grande número de pinturas, desenhos e esculturas que datam do século XI. Este é o museu mais visitado da Itália depois do Vaticano, por isso planeje sua visita com antecedência. Compre seus ingressos com antecedência, use calçados confortáveis e, se seu tempo for limitado, identifique as exposições que deseja ver. Uma das pinturas mais populares é “O Nascimento de Vênus” de Botticelli, assim como todas as obras de Rembrandt. Preciso de um descanso? Dirija-se ao café da cobertura para tomar um pouco de ar fresco, café e uma vista mágica. Fechado às segundas-feiras. Veja www. uffizi. org
PONTE VECCHIO
A Ponte Vecchio (Ponte Velha) é uma das pontes mais fotografadas da Europa e ao pôr do sol é fácil perceber porquê. A estrutura medieval que liga a Galeria Uffizi ao Palazzo Pitti é a mais impressionante das seis pontes que atravessam o rio Arno. Construída na época romana em 996, foi destruída pelas inundações (primeiro em 1117 e depois em 1333). A ponte atual foi reconstruída em 1345 e foi a única em Florença que não foi danificada durante a Segunda Guerra Mundial. Os açougueiros e curtidores que originalmente ladeavam a ponte já foram substituídos há muito tempo por joalherias sofisticadas, galerias de arte e lojas de presentes. Diz a lenda que se os amantes trancarem a Ponte Vecchio e jogarem a chave no rio Arno, o amor deles durará para sempre.
PALAZZO PITTI
O Palazzo Pitti é o maior complexo de museus de Florença. Este enorme palácio alberga vários museus importantes, incluindo os Apartamentos Reais, o Museu da Prata, a Galeria de Arte Moderna, a Galeria do Traje e o Museu da Porcelana. Originalmente construído para a família Pitti em 1457, foi adquirido pelos Medici em 1549, onde se tornou a residência real do Grão-Duque da Toscana. Depois de passear pelas muitas galerias, saia para visitar o Giardinio di Boboli, um belo parque com uma excelente coleção de esculturas italianas, jardins exuberantes e fontes.
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