Uma nova onda de jovens restauradores tailandeses transforma a parte parisiense da Burke Street Street em uma pista, onde os visitantes podem experimentar muitos pratos regionais da Tailândia. Apenas esteja preparado para ficar na fila.
Emma Brieni 11 de novembro de 2023
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Se você voou à noite no bonde ao longo da rua Bourgeut em direção ao prédio do Parlamento, então você provavelmente se perguntou: por que tudo isso está na fila? As linhas dos clientes se tornaram uma visão familiar dos restaurantes tailandeses, que floresceram nesta rua nos últimos dois anos, pois a parte parisiense da cidade é abalada dos problemas pandêmicos e ganhando nova identidade. Nos últimos dois anos, em dois quartos da Burke Street, pelo menos seis novos restaurantes tailandeses abriram entre as ruas Spring e Russell, que dobraram o número de estabelecimentos tailandeses na área.»Muitos restaurantes tailandeses ficaram interessados na extremidade superior [Burke Street]», diz a CBRE, agente imobiliário comercial, que concluiu duas transações para alugar novos restaurantes tailandeses nesta pista.
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«Quando o East End estava completamente italiano», diz ele. A próspera cidade tailandesa de Melbourne — anteriormente ausente no tecido culinário da cidade, que contrasta acentuadamente com o Sydney — oferece pratos de todos os subcamas regionais da Tailândia. Há comida isana, churrasco tailandês, uma verdadeira lap de volta — e quase não há curry de frango verde. O tráfego de pedestres e duas rotas de bonde na Burke Street se tornaram a isca principal de Jirade Pontepetch, o proprietário do restaurante tailandês Baan, que foi inaugurado em março na sala onde o restaurante italiano The Mess Hall estava localizado anteriormente.»Gosto da Burke Street. Esta é a rua principal. Eu estava procurando um lugar ao lado da Cruz do Sul, mas [o objeto] estava em uma pequena faixa. Gosto mais do que há movimento e bonde», diz ela.
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Fique na fila para uma lodge de macarrão por US $ 14, 90 e fique para experimentar todo o resto neste lugar movimentado na Burke Street.
Para ChatValit Piyaphani, cujo restaurante SOI 38 (vencedor do The Auger Good Food Guide 2024 Critics ‘Pick) foi um dos primeiros restaurantes tailandeses que abriu na parte oriental da cidade há oito anos, o bonde também foi um fato r-chave.
Essa novidade, localizada em um estacionamento de vários andares em uma pista perto da Burke Street, tornou-se uma grande parte da atratividade de seu restaurante, mas as novas empresas se mudam para imóveis de primeira classe na própria rua Burke.
«Agora existem muitos operadores tailandeses. Somente neste pequeno trimestre [Burke Street] há cerca de 11. Isso é loucura. E eu acho que só será pior ainda mais», diz Piyaphani.
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A população tailandesa de Melbourne aumentou quase 25 % desde o censo de 2016, que é muito mais do que em Sydney, que historicamente era o epicentro da população urbana tailandesa da Austrália.
«Cinco anos atrás, quando cheguei e abri a alma de Isan, não havia muitas barracas tailandesas», diz Surachay Kunchayrattan, que também é dono de Pick Prik e Heng, um salão de comida colorido estilizado sob o Bangkok Chinatown.
«Era apenas 38. Mas depois da pandemia, muitas lojas foram alugadas».
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Durante a pandemia e as ordens de trabalho em casa, o tráfego de pedestres de escritórios próximos foi mais que dobrou. Muitos inquilinos longos, como o Mess Hall, fecharam suas portas, abriram o caminho para jovens empresários tailandeses que agora estão curtindo os degraus da cidade para restaurar.
De acordo com a CBR, o nível de áreas vagas da CBD diminuiu de 13, 2 % em julho a dezembro de 2021 para 9, 8 % 12 meses depois.
Kunchairattana diz que conhece pelo menos dois restaurantes tailandeses que abrirão perto do pico do CHI, e o recente Nana Thai é reconstruído para aumentar a capacidade. Kunchayrattana não se opõe, diz ele, porque o empurra a melhorar.
Esta opinião é compartilhada pelos proprietários de Thai Baan e Soi 38.
«É claro que isso é mais do que concorrência. Mas [significa] que devemos fazer tudo ao nosso alcance», diz Pontepetch de tailandês Baan.
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Escolha uma cabana
Neste salão de alimentos, incluindo três estabelecimentos em um, quase sempre há uma curva. O menu Prik Prik possui mais pratos calculados para crianças: grade de frango em carvão, grandes vasos com sopa e frutos do mar, além de uma porcaria de paradrejas: carne de porco frita com pimenta e um manjericão sagrado. Mas você também pode encomendar Mookata (churrasco cruzado com um hotpot) a partir do estabelecimento do Heng Brate para uma alegre refeição em grupo. Sent e-se sob o teto decorado com lanternas e admire as paredes, pendurado com pacotes coloridos com comida tailandesa e antiguidades trazidas da Tailândia.
Loja 2, 131 Bourke Street, Melbourne
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Tailandês Baan CBD
O cardápio deste restaurante pequeno, mas animado, cobre muitas direções. Comece com lanches, como costelas de carne ou porco fritos com alho, e depois coloque a mesa com uma salada de mamão com frutos do mar, uma pata fumegante de Si Eve, uma bochecha de porco em uma grelha e um blaf bruto com um ovo por um século em um posto de gasolina doce e sucário. Os solitários podem escolher um cooto de volta proprietário preparado de acordo com uma receita familiar de 30 anos.
Thong Thai
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Neste restaurante esbelto, há uma janela que sai da rua, da qual uma grande wok é visível, onde a omelete de frutos do mar é preparada, então você deve pedir um deles. Escolha ostras ou mexilhões e, em seguida, complement e-os com uma salada azeda refrescante com peixe frito crocante, macarrão amado, como Pad Thai, que são servidos em pratos quentes e khan ji: rolos suaves de macarrão de arroz fresco, que são servidos de ser servido de ser servido a partir de Curry de toda a Tailândia. Escolha o que você gosta mais.
Cafe exclusivo na Ásia
Vários lanches tailandeses podem ser encontrados no Paramount Food Cort — um lugar favorito para funcionários de escritório que procuram jantares de alta qualidade e baratos. Este quiosque oferece uma variedade impressionante de opções. Há uma sopa tônica feita de ossos de porco, um barramund frito para aqueles que vieram com amigos, carne de porco frita crocante com brócolis chinês e sopa com macarrão com graus variados de aguda. O restaurante trabalha sob uma licença e, depois das 16:30, você pode pedir uma panela quente aqui.
101 Little-Bourk Street, Melbourne
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SOI 38
Talvez o restaurante mais famoso nesta área também seja o menos perceptível. Siga as placas de estacionamento na McIlwraith Place Street e você irá muito mais longe. Experimente macarrão grande, que pode ser dividido em dois, por exemplo, a “tigela final” (uma mistura de carne de porco, ovos, lulas e muitas outras coisas), fumegando brilhia da brigada e revigorantes pratos de frutos do mar crus, incluindo vieiras temperadas com limão.
38 McIlwraith Place, Melbourne, SOI38. com
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Emma Brieni — Emma — Good Food Reporter em Melbourne e c o-editor The Age Good Food Guide 2024.
