Esqueça os pubs de Sydney decadentes das últimas décadas. O J-O-G revivido é um milagre arquitetônico com um luxuoso bistro da cidade que traz um novo charme, antigos eurovibiais e uma cozinha alta e confortável do ex-chef de icebergs.
Terry Durak 3 de outubro de 2023
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Boa comida de comida
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Jacksons em George conta a história de Sydney visto através de um copo de cerveja. O pub na George Street, 176, existe desde a empresa dente & amp; A CO construiu o Blue Anchor Hotel em 1905, que em 1933 se tornou o Port Jackson Hotel. Infelizmente, foi demolido na década de 1970, em uma década de grande demolição. Em 1983, o Taver de Port Jackson estava aqui, que em 1986 foi reconstruído no Jacksons original em George. A cena de muitas noites bêbadas, mas foi destruída em 2018.
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Agora acho que — 176 George Street se tornou um pub, ou melhor, um exemplo de um pub australiano da cidade moderna. O novo J-G-G é o orgulho e a alegria da nova região chique de Sydney Plaza, com sua ampla área e becos movimentados. Este é um milagre da arquitetura, um antigo de três pisos incrivelmente diferentes, cobertos com um véu de cerâmica branca porosa, que se refere (mais ou menos) ao ladrilho de bares australianos. Parece que ele está prestes a decolar, criado por seu próprio pár a-quedas de metal de vórtice.
O coração do edifício, Bistro George, é um longo espaço de vidro projetado para observar as pessoas.
Há um bar no telhado onde você pode beber um Americao Spritz, um bar público no térreo, onde você pode provar pães com salsicha e cerveja, e no centro há um bistrô da velha escola estilizado. Essas são grandes mudanças, mas é isso que você recebe quando gasta muitos milhões. Embora Lendlease esteja por trás do projeto, o diretor criativo do novo grupo de hotéis DTLE Mauris Terzini e o gerente geral Michael Brum trabalharam em seu design.
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O Bistro de George é um espaço longo e envidraçado projetado para observar as pessoas. Terzini o chama de homenagem ao grande bistrô Melbourne — Franç a-Soir, Cafe Di Stasio e seu próprio estabelecimento Caffe e Cucina — portanto, tem muita hospitalidade européia, iluminada pelo sol de Sydney. À noite, parece luxuoso, brilhantemente brilhando em tons de Borgonha e Olive, com tapetes de parede em parede, mesas de cobertura dupla, rosas brancas com flores compridas e o trabalho do falecido artista de Melbourne David Banda, complementando as paredes. Steven Sinclair, pratos de bistrô no estilo europeu do e x-chef icebergs — rico, petróleo e decadente. Existem ostras de caviar e Sydney, Morne da lagosta e costelas com uma crosta de sal. Molusks Casinos (US $ 26) — Ideal para hóspedes de pic k-up, possivelmente com um bambu de coquetel com um xerez (US $ 22); Pipis de Gulva é assado em mei o-Tarakovins sob um teto nítido de alho, infundido no Guangsile. Um prato do Royal Salmon Ora Gravlax (US $ 36) é preparado de acordo com o modelo da França e Soir; O salmão seco é cortado na nuvem de creme de rábano, temperado com um pequeno cubo de pepino, maçã e verduras. No prato — leve, como um biscoito, um pão de massa de creme de leite.
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Rigatoni no molho de pomodoro de rosa do tomate com a adição de gin (US $ 32) é um prato de macarrão, que pode ter que ser encomendado regularmente; Um levemente cremoso, com um tom quente e agradável do pimentão fermentado. O tema de uma cozinha alta confortável continua o frango frito (US $ 45/US $ 90), ao qual o linho de um recheio picante de limão e limão está mesmo preso. Decore do purê parisiense (US $ 16) pegajoso do óleo. O churrasco brasileiro Scher Sinclair, de 1, 5 metro, está constantemente ocupado, pois todos ordenam grandes bifes para dois. O mais modesto Strlone O’Connor de 250 gramas de Victoria, engordado por grãos, é bonito, mas não está entusiasmado, um conjunto completo de tempero é preso a ele. As batatas fritas longas e finas (US $ 14) são crocantes e douradas, adequadas para o molho Au Poivre. Para terminar o prato com um sabor tão agradável, pegue um prato de frutas comprimidas no gelo (US $ 18), coroado com a bola perfeita de abacaxi jlato. À noite, tente doces de hortelã depois do jantar (US $ 20) de Melbourne Chocolate Hunted & amp; Reunido é o mais luxuoso reflexão da respiração do mundo que causa nostalgia.
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Como bistrô, George é um lugar encantador, um refúgio seguro de luxo, nostalgia e filés a preços corporativos. Mas com muita diversão na cobertura e nas mesas externas do bar público, este restaurante é realmente o epítome do moderno pub urbano australiano que é. A história de Sydney continua.
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Nível baixo
Bistro George Vibe: Um luxuoso bistrô urbano com antigas influências europeias. Prato preferido: Rigatoni, gin, pomodoro, chili fermentado, US$ 32. Bebidas: Carrinho de Martini e carta de vinhos criteriosa da Austrália e do exterior do sommelier-chefe Anais Pierre, 36 taças para escolher.
Continua nesta série: Pubs antigos, novos truques: seis ótimos bares, renovados e maduros para revisitar
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