O restaurante Pines oferece uma festa de praia em Cro

As pessoas me dizem que tudo o que eles querem fazer é jantar na rua. Eles dizem que é muito mais aberto e relaxado, mas na verdade eles significam que é mais seguro. Isso torna o restaurante dos pinheiros muito popular no momento: seu bar de praia e uma grande sala de jantar branqueada com janelas que abrem a vista da praia estão no coração do famoso restaurante «Alley» Croulla. Para uma instituição inaugurada em novembro do ano passado, atrai uma audiência excitada. De acordo com minhas estimativas aproximadas, existem 30 % das empresas familiares e 70 % das roupas com ombros e gancho de cabelo abertos durante essa hora ensolarada de almoço (essa porcentagem é possivelmente distorcida pela presença de uma festa de despedida de solteira).

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Esta é uma atmosfera fabulosamente atraente no estilo Hampton, de cabines de luxo dentro e bancos altos no terraço até os pinheiros de Norfolk durante a estrada ecoando com uma pequena árvore gráfica em placas. É tão atraente que, quando Adam Kryere, Brian McCarthy, Lenny Davis e Rossonon se voltaram para o chef James Metalf da JRM Hospitality com um pedido para ajudar a criar uma cozinha e um menu, segundo ele, não se recusou a ingressar no negócio. Metalf é um chef que eu acompanho desde seu trabalho no restaurante de Justin, North Besasse em zero anos, até a Bellevue em Paddington e St George em Chippendale; E não apenas porque ele sabe como lidar com a bochecha de carne de porco. Ok, talvez este seja o principal motivo.

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A comida nos pinheiros do chef de Nicholas Suma parece tão boa quanto todo o resto. Oh, olhe, aqui está minha velha bochecha familiar, na bela performance de tailandês Ma Hoor. Três parcelas de carne de porco crocante (US $ 28) são envidraçadas com molho de soja e gengibre e coroadas com abacaxi em conserva, rabanetes, coentro, manjericão e rau rau (hortelã vietnamita). Em um prato mais claro, o atum fresco foi cortado em cubos e amarrado e depois coroado de reabastecimento de ostras defumadas, óleo de ervas e cores rosa (US $ 29). É elástico e fresco, mas eu gosto mais da fumaça oleosa, que pode ser obtida de ostras defumadas enlatadas do que a sutileza do fumo em casa. Em caso de dúvida, peça uma caixa. O cardápio contém os pratos mais populares em caixas, desde vieiras fritas com purê de batatas e petróleo (US $ 29) até uma grande bóia de frutos do mar por dois (US $ 110) com um rolo e baguete. Dos quatro bifes da seção da grade, incluindo o Onyx preto do Ribai Ranges Valley, a exposição a seco pesando 1 kg (US $ 160), era o vale da Coréia de 250 quilômetros (US $ 38). A carne, sustentada em Kodzhi — rica nas mentes da cultura fermentada de arroz ou soja usada para preparar saquê, molho de soja e missô, é obtida com crosta, rosa e satisfatória.

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«As enzimas aceleram o processo de envelhecimento, então o idiota seco por 48 horas aumenta o sabor e dá uma carne surpreendentemente delicada», diz Metalf. Somente «rosa ou be m-fried» é oferecido para escolher, o que parece um pouco preto ou branco. Eu aconselho Pink. «Sommelier Noel Sorrenti oferece o copo do ibérico (US $ 16/US $ 55) de Coates Wines de Maclarene Weil — Terrosa e corajosa mistura de uvas da Espanha, Portugal e Russillon. Há batatas livres, barracas, brócolis Na grelha e a salada verde clássica, mas a coisa pobre tem que competir com o queijo de macarrão com uma lagosta (US $ 25), que é servida na caixa. coroado com migalhas de migalhas punk e uma cauda suavemente preparada do tropical Lagosta, o macarrão é um pouco cremoso e agradável, a umidade é contida. O serviço é atencioso e relaxado. Você só pode procurar aqui por uma questão de pizza e martini, se você gosta, e as crianças após pizza, macarrão ou peixe com batatas Servirá uma bola de sorvete. Para adultos, Pavlova crocante com Marakuya, Mango e US $ 18) — Isso é como uma despedida no verão, especialmente com um copo ensolarado de rameau ramau d’oor cotes de Provence (US $ 14) de cada lado.

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Mas por que dizer adeus ao verão? The Pines é tudo o que você deseja que seu restaurante de praia seja. Embala o clima de verão de forma tão sedutora que pode durar até o inverno.

Nível baixo

The Pines Vegetarians O restaurante oferece diversas opções de comida, além de um menu especial vegano Bebidas O ex-sommelier Rockpool e Merivale Chris Hoy oferece coquetéis Smoke, Oak e Rock, além de vinhos modernos e animados com seção Coravin separada e 22 taças.

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