O famoso chef e dono de restaurante compartilha um jantar simples de frango e uma receita inteligente de tiramisu de seu último livro de receitas.
Rick Stein 12 de dezembro de 2023
Faça login, registre-se ou inscreva-se para salvar receitas para mais tarde.
Você atingiu o número máximo de itens salvos. Remova itens da lista salva para adicionar novos.
Salve este artigo para mais tarde Adicione artigos à sua lista salva e retorne a eles a qualquer momento. Ocorrido
Conforme apresentado nos melhores novos livros de receitas de 2023 Veja todas as histórias.
- Assar em uma assadeira com frango, limão e alho
- Tiramisu de última hora
- Os restaurantes favoritos de Rick Stein em Londres e seu local favorito de bolinhos de massa em Sydney
- As três receitas caseiras favoritas de Rick Stein em seu novo livro de receitas
- A manteiga de ervas simples de Daniel Alvarez transforma coxas de frango frito em algo especial
- Poderia esta ser a sua nova salada de grãos da Grécia Antiga (com versões veganas e sem glúten)?
- Adam Liau dá à couve um sabor incrível com esses bolinhos familiares
Assar em uma assadeira com frango, limão e alho
- 4 colheres de sopa. eu. azeite
- 12 coxas de frango, sem pele e sem osso
- suco de 1-2 limões
- 5 dentes de alho picados
- pequeno ramo de tomilho, folhas arrancadas dos caules
- 3 abobrinhas cortadas em fatias grossas na diagonal
- 2 bulbos de erva-doce, aparados e picados
- 8 batatas novas, descascadas e cortadas em fatias grossas
- sal marinho e pimenta preta
Anúncio
MÉTODO
- Pré-aqueça o forno a 200 graus (220 graus Celsius).
- Adicione uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Frite as coxas de frango, uma de cada vez, por alguns minutos, até que a pele fique bem dourada. Vire o frango e cozinhe por mais um minuto na parte de baixo.
- Misture o suco de limão, o alho, o tomilho e o restante do azeite em uma tigela. Disponha as fatias de abobrinha, erva-doce e batata em uma assadeira grande e cubra com dois terços da mistura de manteiga e limão. Mexa os legumes e tempere-os com sal e pimenta.
- Coloque o frango com a pele voltada para cima e regue com o restante da mistura de manteiga de limão. Tempere o frango com sal e pimenta. Asse por 35-40 minutos até que a pele do frango esteja crocante e dourada e os vegetais por baixo estejam macios. Sirva com salada verde ou feijão verde.
Serve 6-8
Tiramisu de última hora
Anúncio
Claro, nada supera o verdadeiro tiramisu, mas este prato fica tão rápido e lindo que leva apenas alguns minutos para ser preparado.
INGREDIENTES
- 150 ml de chantilly ou creme duplo
- 250 g de mascarpone, temperatura ambiente
- 40 g de açúcar para cobertura, peneirado
- 50 ml de Baileys ou Marsala
- 150 ml de café expresso, gelado
- 8-12 dedos de biscoito ou 4 esponjas pequenas
- cacau em pó para polvilhar ou gotas de chocolate esfarelado
MÉTODO
- Bata levemente o creme em uma tigela até começar a engrossar.
- Bata o mascarpone com Baileys ou Marsala até ficar macio, adicione o açúcar refinado e envolva no creme.
- Despeje o café em uma tigela separada. Mergulhe os biscoitos no café e divida metade deles em 4 copos ou tigelas pequenas.
- Adicione metade da mistura de creme, dividindo novamente entre as tigelas, depois repita as camadas de esponja e creme. Polvilhe generosamente com cacau em pó ou chocolate picado. Leve à geladeira até ficar pronto ou sirva imediatamente se fizer no último minuto.
Anúncio
Serve 4 porções
Este é um extrato editado de Simple Snacks de Rick Stein, publicado pela BBC Books, RRP $ 59, 99. Foto de James Murphy. Comprar agora
Os restaurantes favoritos de Rick Stein em Londres e seu local favorito de bolinhos de massa em Sydney
As três receitas caseiras favoritas de Rick Stein em seu novo livro de receitas
Continuação desta série
Avançar
A manteiga de ervas simples de Daniel Alvarez transforma coxas de frango frito em algo especial
As sardinhas enlatadas têm má reputação. Mas Daniel Alvarez mostra como transformar peixe prateado (e outros ingredientes da despensa) em um prato de ouro maciço favorito.
Poderia esta ser a sua nova salada de grãos da Grécia Antiga (com versões veganas e sem glúten)?
Cheia de fibras, vitaminas e proteínas, esta salada simples, mas satisfatória, tem baixo IG, é nutritiva e deliciosa.
Anterior
Adam Liau dá à couve um sabor incrível com esses bolinhos familiares
O colunista e apresentador de TV Adam Liaw compartilha quatro receitas do dia a dia de seu novo livro de receitas, 7 Dias de Jantar.
As melhores receitas dos melhores chefs da Austrália direto na sua caixa de entrada.
Faça login, registre-se ou inscreva-se para salvar receitas para mais tarde.
Você atingiu o número máximo de itens salvos.
Remova itens da sua lista de pratos salvos para adicionar novos.
