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Este artigo faz parte do guia de destino do viajante para o guia de Tóquio. Ver todos os artigos.
Tóquio é a melhor cidade para comida. Esta é uma afirmação alta, mas aderimos a isso. Não há lugar no planeta onde você comeria melhor do que em Tóquio.
Esta é uma enorme metrópole com uma população de cerca de 40 milhões de pessoas, e todos gostam de comer. A qualidade da comida aqui é incrivelmente alta. A variedade é simplesmente incrível.
Para se encaixar nesta cidade em 12 restaurantes, bares e Isakaya é uma tarefa impossível, mas se você olhar para qualquer um deles, são garantidas as impressões inesquecíveis.
IRUCA TOKYO ROPPONGI
Na entrada de Iruca, localizada na rua traseira de Roppond, quase sempre há uma fila longa, porque é a famosa loja de ramen, e não em vão. Em Iruca, um dos melhores do país, um ramen decadente e incrivelmente saboroso é servido, consistindo de quatro caldos diferentes — frango, porco, camarão e moluscos — em combinação com tempero salgado ou de soja, além de picados com cogumelos brancos e xícaras de porco sedosas. É quase impossível acreditar em cerca de 12 dólares australianos que custa cerca de 12 dólares australianos. 4-12-12 Roppond, a cidade de Minato. Veja Ameblo. jp/malbo666
Sushi Rinda
Um dos melhores sushi da cidade, que é servido em uma atmosfera amigável, pode se sentir facilmente intimidado quando se trata de sushi de alta classe em Tóquio. Existem todas essas regras que precisam ser seguidas, principalmente não escritas. Esta é uma experiência incrível, mas ao mesmo tempo um pouco abafada. A menos que você jantar no Sushi Rinda. Estes são sushi de elite com senso de humor. O chef é Utah Kono, que passou parte de seu início da vida fora do Japão e fala perfeitamente em inglês — um enorme bônus para visitantes estrangeiros, que geralmente não têm comunicação, que compõe parte integrante da terra. A comida é tradicional e excelente. A atmosfera é relaxada e amigável para estrangeiros. Perfeição. 2-24-12 Shimomeguro, cidade de Meguro. Telefone: +81 3-6420-3343. Veja www. shortstop-sushi. com
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KATSUDON-I DZUYCHO
Carne de porco frita com ovo não tem o direito de ser tão deliciosa. Katsu-don deveria ser simples, honesto, sem frescuras. É apenas uma costeleta de porco frita com omelete e uma tigela de arroz por cima. É exatamente isso que é servido no Katsudon-ya Zuicho. Mas tudo o que se prepara neste restaurante familiar é do mais alto nível. A carne de porco é cozida na perfeição, macia por dentro e crocante por fora. Ele fica sobre uma mistura leve e fofa de ovo com infusão de dashi, soja e mirin. Embaixo está uma tigela de arroz perfeitamente cozido. Este não deveria ser um prato que merece ser elevado ao status de herói, mas depois de ir ao Katsudon-ya Zuicho você entenderá o quão honroso é. 41-26 Udagawacho, cidade de Shibuya. Nenhum telefone de contato. Não há site.
Fuku Yakitori
Frango grelhado de alta qualidade em um ambiente casual Fuku é um local movimentado, mas amigável, no subúrbio de Yoyogi-Uehara, que serve yakitori, ou frango assado — a palavra «yakitori» significa literalmente «pássaro grelhado» — e leva sua comida muito a sério. Isso significa que você pode desfrutar de espetos perfeitamente preparados e grelhados com perfeição no carvão Bontocho: corações de frango clássicos, “bundas” de frango, almôndegas de frango ou asas de frango; ou um pouco mais aventureiro — ostras levemente fritas, cogumelos enoki embrulhados em bacon ou pimentão verde com queijo derretido. 3-23-4 Nishihara, cidade de Shibuya. Telefone: +81 3-3485-3234. Veja sumibikushiyakifuku. com
Fukamachi
Quem imaginaria que comida frita poderia ser tão deliciosa? Você pode pensar que conhece tempura. Você pode pensar que tem uma ideia de até onde pode ir com alimentos mergulhados em massa e fritos em óleo. Mas até visitar o Fukamachi, um restaurante despretensioso, mas com estrela Michelin, nos arredores de Ginza, você não saberá. Esqueça o que você tinha em casa: no Fukamachi, os peixes, frutos do mar e vegetais mais frescos e sazonais são mergulhados em uma massa leve e fritos em óleo de alta qualidade até ficarem crocantes por fora e perfeitamente cozidos no vapor por dentro. Durante um curso abrangente no Fukamachi, você aprenderá todas as possibilidades deste estilo de cozinha. É necessária reserva. 2-5-2 Kyobashi, cidade de Chuo. Telefone: +81 3-5250-8777. Não há site.
Uoshin Izakaya
Para os não iniciados, um izakaya é um estabelecimento casual e barato, projetado ostensivamente para beber cerveja e saquê, mas o álcool vem com pequenos pratos de comida que podem variar de simples e baratos a muito elaborados e caros. Uoshin é uma pequena rede de izakayas de Tóquio especializada em frutos do mar e, para um lugar onde você pode beber tudo o que puder, foi feito um trabalho sério em sua culinária. Os pratos pequenos variam de sashimi a peixe inteiro frito, de ostras grelhadas a rolinhos de sushi. Os ingredientes são frescos e habilmente preparados. O restaurante tem um ambiente descontraído e divertido. E já mencionei o saquê, que todos podem beber? 2-18-8 Kichijoji Honcho, cidade de Musashino. Telefone: +81 422-23-2039. Veja uoshins. com
Dote no Iseya
Volte no tempo neste local histórico de tempura. Em alguns restaurantes o ambiente é mais importante que a comida, e o Dote no Iseya é um deles. Este restaurante especializado em tempura está instalado em um edifício tradicional de madeira construído há quase 100 anos e, de alguma forma, sobreviveu às tendências modernas. Isto não é tempura chique. É ten-don, uma enorme tigela de arroz coberta com pedaços igualmente enormes de vegetais fritos e frutos do mar, projetada para alimentar as massas famintas, os trabalhadores que vêm para cá desde 1873. 1-9-2 Nihonsutzumi, cidade de Taito. Telefone: +81 3-3872-4886. Não há site.
Ginza Shimada
O conceito de bar em pé leva-o a alturas novas e sofisticadas Tradicionalmente, Tachinomi — Os bares em pé japoneses são estabelecimentos de bebidas ultra-casuais onde os trabalhadores podem parar para tomar uma cerveja e comer algo barato antes de pegar o trem para voltar para casa. Ginza Shimada, porém, não é assim. Sim, os cerca de 10 clientes que podem se espremer neste bar estiloso ficam de pé, mas as bebidas são sofisticadas e a comida é impressionante. Estamos falando de pratos no estilo kaiseki, como macarrão soba coberto com bottarga fumegante e rica em umami; geleia de camarão com ovas frescas de ouriço do mar; Nabos de Kyoto cozidos em dashi e servidos com daikon ralado. Shimada pega o conceito de tachinomi e o leva a novos patamares. 8-2-8 Ginza, cidade de Chuo. Telefone: +81 3-3572-8972. Veja oreno. co. jp/restaurant/shimada
Studio Pizzaria Tamaki
A pizza é melhor do que na Itália? Acredite, é verdade que a culinária italiana é muito popular no Japão, como em todo o mundo. Restaurantes de estilo italiano estão surgindo por toda Tóquio, incluindo pizzarias que levam suas tortas muito a sério. Um dos melhores é o Pizza Studio Tamaki, um pequeno restaurante no tranquilo bairro de Azabu, administrado pelo pizzaiolo Tsubasa Tamaki. As pizzas aqui são cozidas em forno a lenha quente por apenas um minuto ou mais e são servidas com ingredientes importados principalmente da Itália, mas com algumas coberturas caseiras. Se você acha estranho comer pizza em Tóquio, saiba que quando os japoneses se propõem a fazer algo, eles o fazem incrivelmente bem. 1-24-6 Higashi-Azabu, cidade de Minato. Telefone: +81 3-6277-8064. Consulte pst-tk2-ad. com
Tonki
Um glorioso encontro entre história e carne de porco frita Na verdade, os japoneses não inventaram o katsu, os cortes de carne de porco empanados e fritos, apreciados em todo o país — eles se inspiraram nas costeletas europeias. No entanto, eles trouxeram isso à perfeição. Um dos pioneiros da moda do katsu foi Tonki, um favorito de Meguro que abriu suas portas de madeira pela primeira vez em 1939. Aqui, as migalhas de panko são moídas até formar um pó fino antes de serem revestidas na carne de porco, dando à crosta uma textura muito mais lisa do que outras versões modernas de katsu, mas ainda assim é absolutamente delicioso. Combine isso com a atmosfera charmosa e tradicional de Tonki e você terá um vencedor. 1-1-2 Shimomeguro, cidade de Meguro. Telefone: +81 3-3491-9928. Veja thinky. jp
Onibus Nakameguro
Desfrute de uma pausa bem-vinda e de um ótimo café Onibus é o seu pequeno pedaço do mundo na movimentada Nakameguro, o lugar perfeito para tomar uma ótima xícara de café, relaxar em um ambiente agradável e depois voltar ao trabalho sério de fazer compras e comer. Esta é uma cafeteria boutique localizada perto da estação Nakameguro, em uma casa antiga reformada, com muitos lugares sentados no terraço com bancos simples de madeira e uma área infantil ao lado. O cardápio é simples: expresso, americano, latte ou café filtrado à mão. Isso é tudo. Mas graças a uma seleção tão restrita, tudo é feito muito bem. 2-14-1 Kamimeguro, cidade de Meguro. Telefone: +81 3-6412-8683. Veja onibuscoffee. com
T’s TanTan
VEGANS, alegra r-se: em Tantan de T, há um excelente ramen que você pode desfrutar. Tantan de T descartou tudo o que você acha que conhece sobre ramen e começou tudo de novo. Ou seja: ele se livrou da carne. Esta é uma loja vegana de ramen, onde é completamente servida por versões vegetais de sopas, que geralmente são preparadas com ossos de porco ou peixe seco e ainda mais carne de porco e, como regra, um ovo é adicionado por cima. Mas não é assim no TS, que está escondido nas entranhas da estação ferroviária de Tóquio. Sopas surpresas e complexas usando vegetais, missô e óleo de gergelim são preparados aqui, com recheios como «carne picada» de soja, cebola verde picada, sementes de abóbora e até nozes. 1-9-1 Marunouchi, cidade de Chiyoda. Telefone: +81 3-3218-8040. Veja ts-restaurant. jp/tantan
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