Ode to Sirenes é uma jornada nostálgica envolvida em um restaurante. No fundo do som alto dos anos 70, agrupa os Troggs e os Kinks e os coquetéis clássicos dos anos 70, como Margarita, e não a versão Tommy, Ode to Sirens oferece cozinha grega na construção do P & MP Hotel; o H i-Street em Freemler. Ode abriu há apenas algumas semanas e se tornou o sinal do restaurador Daniel Gudsella para retornar ao negócio do hotel após vários anos de interrupção em sua carreira na estrela, quando ele abriu e controlou instituições como Balthazar, Gordon Street Garage e outros restaurantes associados ao Apelido do hotel. Negócios.
Anúncio
As paredes de uma grande instituição são decoradas com as capas de álbuns dos anos 70 e fotografias generalizadas de grupos populares e artistas daquela época. O menu é apresentado na manga da 45ª placa (também conhecida como single), e a pontuação está no 45º antigo. As placas jogam nos antigos jogadores de rádio do Steam, e os clientes, até jovens, parecem fascinados por esse conceito. Gudsell lançou o retorno de Pony — uma pequena cerveja inventada na década de 1950 pelos australianos que precisavam de um pequeno formato para esperar o calor.
Anúncio
- Escova larga
Há um coquetel, há uma viagem: a barra de edifícios do estado vai na turnê tailandesa para os receptores de gosto
O pônei tem cinco onças (150 mililitros) bêbados em um minuto ou dois, mesmo em um ritmo de lazer, e desta vez não foi suficiente para se aquecer em um dia de 38 graus.
Nossos avós bebiam pôneis o dia todo e depois caíram no esquecimento quando foram substituídos por canecas, Middi e Schooner.
Nada fala de nostalgia pelos velhos tempos como um pônei.
Com o pônei do Swan Draft nas mãos e sentado em um grande pátio com um piso no quintal, pequenos pratos no estilo de um pub começaram a aparecer.
Anúncio
Humus foi decorado com fatias finas de beterraba e cenoura crua e grandes galhos de salsa. Não era uma massa de lancho muito reprojetada, um pouco consistente, não irregular, mas agradável de gosto.
Tahini precisava de mais. Mal sentimos o seu gosto, mas em combinação com bolos quentes de petes e vegetais crus, foi um ótimo lanche.
«Oh, tudo bem, querida. Como você chama essas coisas?»Darril Kerrigan perguntou orgulhosamente.»Cadelas, querida.»
As salsichas de porco carbonizadas são os obstáculos à maneira de salsichas americanas para o café da manhã: tortas pequenas sem uma pele de carne de porco profundamente carbonizada de moagem áspera, mais parecida com tags do que salsichas.
Anúncio
Eles cheiravam e tinham gosto de salsicha numa manhã de sábado no estacionamento da Bunnings. Muito gostoso.
São nessas pequenas coisas que as pessoas prestam atenção. Fatias finas de pepino foram servidas com as costeletas. Pepinos inteiros ou cortados ao meio seriam muito ousados para madeira flutuante. Fatias finas transmitem a acidez desejada do pepino.
É impossível imaginar linguiça carbonizada sem molho de tomate, então pedimos à parte. Era como um churrasco de quintal na década de 1970.
Emily Taylor: onde os sabores criam uma briga de bar na sua boca
O Grass and Feta Pide era um pouco caro, custando US$ 20. Pide é a versão turca de pizza ou pão achatado assado. É servido com massa levedada, como pizza.
Anúncio
Esta versão não era assim. Feta fofo e saboroso e punhados de ervas e verduras amargas estavam empilhados em um pão achatado estilo indiano, semelhante a uma paratha e recheado com ghee. Em geral não é uma pide, mas um pão achatado super saboroso.
Neste caso ficou melhor que a pide, com sabor incrível e fundo crocante.
Yiros tinha todo o sabor de uma doadora de três horas com tomate picado, cebola, tabule e bastante tzatziki. O cordeiro picado estava carbonizado e macio. Não foi enrolado como em uma loja de kebab, mas sim, aham, desconstruído colocando o recheio em um grande saco de doner. Incrível.
Os coquetéis do Ode to Sirens têm nomes de músicas: I Like a Pina Colada (Rupert Holmes, 1979), Margaritaville (Jimmy Buffett, 1977), Another Tequila Sunrise (The Eagles, 1973).
Pina Colada ligou o capacitor de tiragem e nos levou de volta aos anos 70. Foi feito soberbamente.
Anúncio
Piña coladas ruins são feitas com Malibu terrível e álcool barato. A versão da Ode foi feita de forma limpa e organizada, com um bom rum branco, um toque de limão, leite de coco e uma borda de abacaxi. Este foi um verdadeiro coquetel de frutas para quem prefere os clássicos.
A margarita também era clássica, feita de forma limpa, com um sabor gelado e azedo e um leve fumo de tequila. É importante que a borda não fosse enrolada em um pacote de cristais de sal. Muitas vezes, os clientes do bar exageram no sal.
Ode to Sirens é uma peculiar sala de jantar de hotel que é uma expressão de seu proprietário, músico e produtor musical.
Essencialmente, é um bom pub com boa cerveja, uma carta de vinhos modesta, ótimos coquetéis e uma atmosfera de pub criada por funcionários que amam seus clientes.
Nota baixa
15/20
Custo: todos os pratos, US$ 8 a US$ 35
Revisões de restaurantes, notícias e os novos itens mais quentes estão em sua caixa de correio.
Entre, registr e-se ou inscrev a-se para salvar receitas para mais tarde.
Você atingiu o número máximo de elementos armazenados.
Remova os elementos da lista salva para adicionar novos.
Rob Brodfield é o autor e crítico do jornal de Watode sobre a culinária de Perth. Atrás dos ombros está uma pedreira de 30 anos no jornalismo impresso, de rádio e televisão, nos últimos anos ele se concentrou no setor de restaurantes. Ele foi o editor do «Good Food Guide», publicação fundamental sobre entretenimento em WA.
