Quando você se encontrar no CBD da próxima vez, olhe para cima. Enquanto você não estava aqui, uma linha de horizonte completamente nova formada aqui, que se eleva debaixo do solo, como se alguém estivesse regand o-a por cima com água. Uma das novas estruturas mais interessantes é o Quay Quarter, chamado de «mais recente área urbana de Sydney», com sua torre crescente, composta como um lobby luminoso e espetacular, que será inserido pelo designer britânico Tom Dixon . No seu pé, há uma casa de Hinchcliff, uma loja de lã deliciosamente restaurada da década de 1870, transformou-se em um restaurante de vários níveis de cozinha italiana com um grupo enérgico de hospitalidade caseira.
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Libertado na fritadeira do núcleo da alcachofra, polvilhada de gema. Uma única vieira crua na pia, temperada com Yuzu Kulu e Kumvat finamente picado. Sang-choi Bao das folhas de Witlof com um recheio de bolinhos de peixe real cru. E este é apenas o primeiro prato. Como se você estivesse sentado na mesa sueca. Wong é dono da arte de adicionar notas japonesas ou chinesas aos pratos, sem reduzir o italiano. A frigola frita aparece na forma de mingau, cheia de alho preto e milho e cobertura cremosa polida. O que é isso — Fregol, caçarola ou risoto? Pequenos macarons verdes-kappelletti com carne de porco e camarão estão espalhados pela vegetação de Varrigals e as flores de um alho secular em um caldo perfumado de frango, aromatizado com parmesão, uma combinação de Bonito. Colar ou bolinhos? Quem se importa? Nós brigamos por causa do último. Vou salvar você dos detalhes, mas nem começamos os pratos principais.
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O molho de tinta e molho preto de Calmar de Calmar dão o drama de lula frita, que quase perde sua relevância com tomate verde e molho de cogumelo branco. Filé de bacalhau Aqua Murray com pele crocante e resistência a seco, com óleo marrom, tamari, alcaparras e limão em conserva, não requer esforço. Três sobremesas? Isso é loucura. Os cachos do Zeppole, abundantemente cobertos e cheios de chocolate, seriam suficientes. Ou amoreira, limão, merengue crocante e sorvete de leite. Mas não é um sorvete de Marakui, o que parece supérfluo. Cocktails com nomes como «Grass recé m-picadas» são feitas sob encomenda, e o vinho varia da risca suave, mas saturada do 2021 Ministério das Clouds Clare Valley (US $ 17/US $ 82) para Barbarko de 2014 Albino Rocca «de Piedmont ($ 331 ). Lana conseguiu quase tudo. E em manutenção polida e amigável, e na integridade do edifício, e em Shika, e na Porce de Schoenwald, e em pão incrível e em comida.
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À sua maneira, o Grana é bom no térreo, onde o chef Dzhanluji Castaldo faz com que o incrível Focachchu Crescenza di Recco, no qual a concha de teste é apresentada da membrana de Strackkino. Na Apolônia, você pode beber Negroni de um guindaste com um prato de Salumi, mas sem servir as mesas, não há como exagerar o plano. Lana, Gran e toda a gangue apareceram no momento em que o setor corporativo retorna ao CBD. As coisas definitivamente vão subir.
Nível baixo
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Lana bebe coquetéis inventivos e engraçados; Cerveja Moretti para derramamento; O animado mapa de marcas australianas e garrafas italianas graves de vegetarianos, a pedido do Conselho Profissional, chegam ao «The Cracking». Todos os dias, várias garrafas são abertas aqui, que geralmente não são vendidas em copos. Terry Fool é o principal crítico de restaurante que a manhã de Sydney realizou e o revisor sênior Good Food Guide. Essa classificação é baseada no sistema de avaliação do Good Food Guide.
Avançar
Os frutos do mar estrelam ao norte da ponte no restaurante PETMEN em St. Leonards
No restaurante Petermen, o chef Josh Niland criou vários pratos de peixe de grande formato que atuam como conjuntos projetados para tornar a proteína uma estrela.
Arthur pode salvar deu?
No restaurante Arthur, dois pratos são servidos, girando, ao que parece, um menu assustadoramente de degustação no almoço de cinco pratos.
