Indo para Croulla para mergulhar, nunca foi tão simples. Com a abertura do lanche árabe/libaneso/marroquino Yalla Sawa na esquina do Beach Park Arcade, você pode pedir três quedas por US $ 18. Há um húmus rico, mas leve, uma mulher-mulher e uma beterraba luminosa com Chile. Todos eles estão prontos para atacar os bolos quentes do Saj com a grelha, que são preparados diariamente em sua própria produção. Yalla Sawa é a última empresa Jada Nahle, que também gerencia uma instituição local com música ao vivo de Brass Monkey e um restaurante mexicano próximo El Sol. A irmã é esmagadora, Zena, trabalha no chão, e o primo do chef Karam válido é visível através de uma escotilha de vidro na cozinha. Lattice das lanternas de metais marroquinos pendurados no teto, os bancos ficam ao longo do mosaico de bara de coquetel e, em geral, a atmosfera da taberna sombria, sombria e rude reina aqui.
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Os wraps de massa sambusik são recheados com kofta de cordeiro suculento e saboroso, enquanto os quibe são bolas crocantes de abóbora e trigo amassado com recheio de espinafre e grão de bico. O melhor é o felafel, coberto com tahine e servido no pão saj com nabos em conserva, pimenta e muitas folhas de hortelã. Isto não é felafel velho e quebradiço, nem é frito e espalhado na armadura. Em vez disso, é uma iguaria leve, suculenta, macia, cozida lentamente e preparada na hora. Quase todas as mesas têm tagine de pernil de cordeiro cozido lentamente (US$ 28). A tampa de terracota sai para revelar um ensopado profundo e escuro, os ossos esculpidos como se fossem osso buco, a carne cheirando a especiarias e doce — quase doce demais — de mel, passas e tâmaras. O pequeno prato de cuscuz (US$ 6) é simplesmente delicioso, as bolinhas leves e fofas absorvendo o suco do guisado de tagine como se tivessem nascido para isso. A lista de vinhos curta, mas útil, consiste principalmente em rótulos de Oz, mas há alguns originais, incluindo o sedoso, rico e maduro Central Otago 2012 Terra Sancta Pinot Noir (US$ 55).
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Finalizando com uma torta francesa de flor de laranjeira (US$ 12) com ashtar (creme condensado libanês) e morangos em formato de leque, que não tem méritos notáveis, e um pequeno pote de ahweh (café árabe US$ 3), fumegante, xaroposo e forte. O pequeno e feliz restaurante Yalla Sawa (traduzido como «vamos ficar juntos»), com seus temperos doces e preços confortáveis, se encaixa perfeitamente no cenário gastronômico de Cronulla, juntando-se à fabulosa culinária italiana de Giro Osteria e Thai Alphabet Street. Prova de que notas curtas e nítidas de memória de outras culturas e cozinhas sempre se destacarão contra os sabores diluídos de um caldeirão anônimo. Melhor momento: Meze Pior momento: Espaço insuficiente para espetos de cordeiro: Felafel com nabos em conserva, pimenta, hortelã, tahine, pão saj. Terry Durack é crítico-chefe de restaurantes do The Sydney Morning Herald e revisor sênior do Good Food Guide. Esta classificação é baseada no sistema de classificação do Good Food Guide.
