Viajamos e amamos bem a Ásia em WA, o que significa que há todas as chances de você estar na Tailândia. Nesse caso, você provavelmente comeu comida de rua. Isso não é uma peculiaridade ou uma tendência na Tailândia, é assim que as pessoas comem. A magnífica e barata comida preparada nas ruas, que estão repletas de comércio, carros e motocicletas durante o dia e, à noite Cilindros, dirigidos por bicicletas.
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Eles colocam pequenos bancos de plástico para seus clientes — metade na calçada, metade da estrada — e uma brisa quente suja está tentando mover o ar. Um cara empurra um peix e-gato crocante com seu argamassa de madeira e pilão. A mais popular na Tailândia, a salada de mamão de Papaya está fervendo com o calor de um milhão de sóis. Uma mulher de chinelos prepara rapidamente o bloco perfeito de seu carrinho de mão, jogando um punhado de macarrão branco plano em uma panela e depois um punhado de ervas que você nunca ouviu falar. Em todos os lugares, o canto de sotaques tailandeses enche o ar com uma das línguas mais felizes do mundo. Este é um idioma que dominou uma declinação ascendente. Baan Baan é um restaurante bem conhecido da cozinha tailandesa todos os dias em Northbridge. Ele tem legiões de fãs que juram em sua autenticidade. Meu amigo tailandês Pim Pattanasuk é louco por ele, o que diz muito. Nesta revisão, não falaremos sobre o serviço noturno em Baan Baan ou seu menu usual. Estamos falando sobre o evento de comida de rua, que eles organizam uma vez por mês. Os tailandeses locais colocados no jardim em frente às mesas de restaurantes em viadutos, churrasqueiras, caldeiras fervilhantes e aviões a gás, que se assemelham a cheiros (sem fedor de Duran), as vistas e ruídos de Bangcoc, mas com volume reduzido.
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No final, é improvável que um ciclomotor o conduza na decídua Newkasl Street. Então, você se aproxima de uma mulher que controla o caixa, dá dinheiro real e ela devolve o dinheiro do monopólio de várias denominações que você usa para abordar diferentes vendedores. Os Soms mencionados acima (uma salada de mamão verde) custam US $ 20. Está preparado bem com você. O cara tenta energicamente os fios de mamão dura e tricô. Ele usa a técnica eterna: um pilão em uma mão, uma colher na outra para misturar pequenos tomates, amendoins, molho de peixe, açúcar de palma, limão e muito chili. E é apenas um lixão. Aquecer. Sal. Doçura. O sabor fibroso do mamão. Olá Bangkok. Um par que vende macarrão de carne e arroz de frango com curry (ambos US $ 20 cada) estabelece u-se firmemente atrás de uma caldeira fervente com curry borbulhante. Já não tínhamos um lugar para esses presentes, mas era difícil não notar uma mulher que vendia sabre por sopros de fumaça de uma grelha de carvão vermelho. Skewers com lula — duas peças por parte — custam US $ 15, ou seja, não é preços de Bangkok. Na capital da Tailândia, eles custam menos de dólares.
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Quando você estava na Tailândia, você se lembra de como olhou para a lula em espetos em quiosques abertos sem geladeiras, no calor sonolento do Dia de Bangcoc? Eles foram jogados em uma grelha de carvão por um curto período de tempo, o suficiente para serem carbonizados e fumados, mas estavam graduados. Era tal que eles estavam no jardim de Baan Baan. Fabuloso. Os espetos de frango eram igualmente generosos a gosto e textura. Eles foram escondidos pelo que é chamado de molho satai, mas era mais afiado, mais sexy do que apenas Satay. O frango estava molhado, o que raramente acontece quando a proteína era reduzida e plantada em uma vara. Os trimestres eram grandes, como em Bangkok.
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Uma panqueca tailandesa crocante com carne de porco frita acabou sendo uma boa opção para um prato de rua: US $ 20 para cubos de abdômen de porco frito com pele crocante, brotos de feijão, pimenta afiada, doce e um sabor da fumaça tailandesa da grelha. Tudo isso foi embrulhado em uma panqueca com açafrão, triturando em uma superfície plana. Se você quiser ir em qualquer outro momento, em Baan Baan um bom menu comum. De fato, juntamente com longas Chim e Rym Tarng em Bicton, este é um dos melhores restaurantes tailandeses de Perty. Estivemos lá muitas vezes, mas nunca fizemos uma revisão. No próximo ano, chegaremos a eles. Nós prometemos.
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Os proprietários de Baan Baan dizem que seu «restaurante é uma comida caseira tailandesa que você só pode tentar ser convidada para a casa dos tailandeses e amigos locais». Não estávamos na casa tailandesa, mas a julgar pela comida de rua barata que comemos na Tailândia — a verdadeira comida do povo, se você quiser — Baan Baan não é pior. Em qualquer lugar. O último mercado de rua de Baan Baan para 2023 será realizado na terç a-feira, 28 de novembro, às 17:00.
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Enquanto isso, se você olhar aqui, recomendamos fortemente que você tente panquecas com camarão tigre, cavala frita nas folhas de Betel com coco frito e molho de limão de arachy, além de estômago de porco cozido em um sussurro.
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Se você era romântico e caminhava pelas margens do rio Bangkok Chauphrai, molhando a roupa do suor e segurando a coleção ma l-intencionada de Sommerset Maugham «Casuarin Tree» em suas mãos, você provavelmente se lembra de como Maugham não zombou de sua colonial colonial Amigos, ele causou os cheiros e sons do sul tropical em sua memóri a-Are Ásia, os aromas doces da humanidade, decomposição e flores.
Não sei como você é, mas é exatamente isso que vem à mente quando como comida de rua tailandesa. E no restaurante Baan Baan, tudo era assim.
Nível baixo
15/20
Custo: lanches, US $ 16 a US $ 22; Macarrão/pratos de arroz, US $ 22 a US $ 28; pratos porções/curry, US $ 25 a US $ 32; Sobremesas, US $ 16 a US $ 18.
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Rob Brodfield é o autor e crítico do jornal de Watode sobre a culinária de Perth. Atrás dos ombros está uma pedreira de 30 anos no jornalismo impresso, de rádio e televisão, nos últimos anos ele se concentrou no setor de restaurantes. Ele foi o editor do «Good Food Guide», publicação fundamental sobre entretenimento em WA.
