Você não precisa mais fazer pedidos com antecedência neste local do interior do oeste, mas esteja avisado: esses produtos assados vendem loucamente.
Ly Tran Lam 30 de maio de 2023
Faça login, registre-se ou inscreva-se para salvar receitas para mais tarde.
Você atingiu o número máximo de itens salvos. Remova itens da lista salva para adicionar novos.
Salve este artigo para mais tarde Adicione artigos à sua lista salva e retorne a eles a qualquer momento. Comer
Café $$$
Sempre que vou à Home Croissanterie procuro os croissants de batata e sal marinho. Sou obcecado por eles desde 2021, quando essa padaria só existia como Instagram e o dono Ben Lai recebia pedidos online. Embora o seu balcão de pastelaria fosse então composto por pixels, a entrega ao domicílio revelava os sabores dimensionais e o esplendor tridimensional das suas criações. As tiras de batatas fritas enroladas em sua massa amanteigada salpicada de sal tinham uma crocância satisfatória — como comer batatas fritas crocantes em formato de croissant. É uma experiência que vale a pena repetir e deixa você grato pelo fato de o Home Croissanterie ser agora um café físico onde você pode se abastecer espontaneamente de produtos assados, em vez de encomendá-los com antecedência. No entanto, o tempo é fundamental: cheguei lá depois das 11h de um domingo e o balcão estava quase vazio. Outra vez, peguei o último croissant com batatas e sal marinho — para a raiva compreensível do homem sentado atrás de mim.
Anúncio
O Croissanterie em casa foi inaugurado em março, três anos depois que Lai vendeu seu primeiro assado no Hat Trick Cafe em McCoori Park. Então o novato Baker poderia colocar nesta instituição apenas «oito croissants únicos».»Isso não é tanto», diz ele, rindo. Este é um grande contraste com a quantidade que ele imprime agora, forma e envia para o forno.»Provavelmente são milhares por semana», diz Lai, que está envolvida na criação de cada produto de confeitaria. Por isso, desde que ele descobriu o Croissanterie em casa como um hobby, trabalhando como engenheiro de software: seu apartamento constantemente cheirava a óleo enquanto estudava os livros didáticos do YouTube e enchia o forno com milhares de croissants de teste. Depois que o Hat Tick de Covid-19 foi fechado após o primeiro bloqueio, o cozimento começou a vender doces diretamente através do Instagram, e hoje você pode encontrar pratos de marca daquela época em seu balcão. Aqui está o seu croissant com Maple Bacon, cujas tiras de carne estão escondidas dentro das espirais de confeitaria. Lubrificado pelo xarope de bordo canadense e polvilhado com sal, que é fumado pela chiclete vermelha australiana, esses bes t-sellers se assemelham a um café da manhã saudável, o que o sata depois de duas mordidas.
Anúncio
Veliche Belgian Chocolate foi adicionado à sua dor Au Chocolat, e a massa de papoula mudou: agora está repleta de sementes de gergelim, cânhamo e sementes de girassol, mas ainda contém um impressionante sudejão de queijo duplo de chedder e Gruyer. Os croissants que ele fez de Bran, envoltos em açúcar com o aroma de Cardamon, infelizmente, são trabalhosos demais para o café. Em vez disso, ele oferece um prato Kouign-Amann Breton: corta restos, mergulha-os em açúcar e se deita de acordo com os moldes de muffins.»Quando assam, parecem explodir», diz ele. Eles realmente florescem, se transformando em algo de flor — por exemplo, um croissant de batata que floresce como uma rosa (se as rosas tivessem pétalas que seriam maravilhosas e fritas de fichas) . Croissanterie em casa realmente parece o lugar favorito de alguém. Assine «Casa onde o croassão» na entrada do café transmite perfeitamente o sentimento de espaço pessoal e, devido ao fato de que a LAI está envolvida em performances amadores, você pode encontrar várias criações incomuns No balcão, por exemplo, o sabor das batatas fritas, que pode ser um dos melhores croissants de Sydney no momento. Em bom tempo, você pode absorver doces e puxar café gelado, chá ou chá «Earl Gray», fornecido por Único O.
Anúncio
Os livros na parede sugerem a última experiência de latidos como um «trainee»: o volume do NOMA 2. 0 lembra como ele preparou torturas com nasntium na instituição de Copenhague, que cinco vezes reconheciam como o melhor restaurante do mundo, e o livro Assinado por ele lembra seu trabalho em um restaurante Peter Gilmore com três chapéus. Seu pedido pode ser aceito pelo irmão amigável de Lai, Daniel, ou cozinhar sua mãe, Betty. Talvez a Croissanterie em casa tenha se originado no Instagram, mas seu site físico tem um charme solar que deve ser seguido — e gostar.
Nível baixo
Atmosfera: uma padaria cega pelo sol com um design escandinavo, um atributo fofo para croissants e estrategicamente localizado no chão com farinha de Mauri. Uma atenção que vagaram: um remix de croissant de amêndoa com creme marrom-creme ou massa de batata frita, temperada com azeite extra-virgem extra e temperada com sal marinho, Olsson.
