Saboreie uma bebida e um lanche com ostras frescas, peixe-espada grelhado, terrina de pato e uma baguete fresca no mais novo restaurante, Martinez Terrace, localizado na cobertura do Circular Quay.
Scott Bolles3 de outubro de 2023.
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Se os moradores de Sydney desejavam espaços ao ar livre durante a pandemia, a cidade lançou uma linha de bares na cobertura e complexos hoteleiros ao ar livre. O mais recente deles, Martinez Terrace, acaba de ser inaugurado na torre Quay Quarter.“Tem capacidade para 160 pessoas, metade dentro de casa, metade aberta para o céu”, diz Scott Brown, diretor da House Made Hospitality, proprietária do novo e espaçoso local.“Temos o clima certo e Sydney adora as vistas”, diz Brown, apontando entre os edifícios da Harbour Bridge e um navio de cruzeiro atracado. Martinez Terrace se junta a uma coleção crescente de estabelecimentos na cobertura que inclui o Arturo’s Rooftop, projetado por Lucetti Crelle, no Woolly Bay Hotel, o pub na cobertura do The Strand, na William Street e Slims, localizado a alguns quarteirões de distância.
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O restaurante Martinez Terrace transmite o estilo descontraído do sul de França e do Mediterrâneo, e também oferece uma grande variedade de pratos. Como operadora dos restaurantes Grana e Lana, abertos há dois anos, do outro lado da rua, a House Made Hospitality conhece os clientes da Circular Quay. No Martinez Terrace, o chef executivo Alex Wong e a chef executiva Andrea Sonnante se afastaram do estilo mais rico da culinária francesa frequentemente encontrado na cidade, optando por pratos mais leves combinados com spritz caseiro e rosé de inspiração provençal.“Este menu foi elaborado para o clima quente de Sydney, perfeito para refeições no porto, mas com o requinte de um restaurante no centro da cidade”, diz Wong.
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Você pode saborear e jantar ostras frescas do East 33 com champanhe e mignonette de pimenta rosa, mexilhões gelados com jus vert e ovas de salmão defumado ou peixe-espada grelhado com salsa gribiche. Uma baguete com presunto fatiado, erva-doce e mostarda é uma das quatro opções de sanduíches, enquanto bife com fritas e tagliatelle de açafrão com caranguejo azul e erva-doce estão entre os pratos mais substanciais. A designer Emily Delalande, da Etic (Barangaroo House), criou um «oásis na cobertura» com plantas, mesas de ônix iluminadas e um bar de nove metros de comprimento coberto com azulejos azuis. A inauguração em setembro do Jacksons on George, alguns quarteirões a oeste de Martinez Terrace, mostrou que os moradores de Sydney procuram aproveitar o ar livre enquanto combinam comida e bebida.“Vendemos muita comida lá”, diz Maurice Terzini, operador do Jacksons, sobre as primeiras semanas de funcionamento do restaurante na cobertura.
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Terzini confirma a observação de que os estabelecimentos hoteleiros do CBD se tornaram mais populares às quintas-feiras desde o início da pandemia.“As quintas-feiras são um fenômeno enorme”, diz ele.”A Austrália é um país onde você pode relaxar ao ar livre. Vemos que quando sai o sol as pessoas vão para a cama um pouco mais cedo, sentam e admiram a situação. Você não poderia fazer isso em nenhuma outra cidade do mundo.» Martinez Terrace aberto das 11h30 até tarde, lobby no térreo, Quay Quarter Tower, 50 Bridge Street, Sydney (elevador expresso da Young Street), martinez. sydney
