Em março, o festival contará com mais de 25 chefs internacionais e estaduais, bem como mordomos amanteigados, salsichas sofisticadas e um restaurante americano digno de chapéu na Fed Square.
Emma Brieni 18 de dezembro de 2023
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Longos almoços de mesa de Andrew McConnell, jantares personalizados de Neil Perry e Dan Hong e um grande fim de semana com pizza feita pelo chef, salsichas escaldantes e pãezinhos quentes na Federation Square estão planejados para o Festival de Comida e Vinho de Melbourne do próximo ano. O programa revelado hoje apresenta mais de 300 eventos durante 10 dias no próximo mês de março, que vão desde eventos gratuitos a jantares de chefs internacionais com estrelas Michelin, muitos dos quais colaboram com heróis da cidade natal. De Hanói, Sam Tran retornará a Melbourne, onde trabalhou por vários anos, e trará seu restaurante vietnamita contemporâneo de uma estrela, Gia, para o Aru Restaurant no CBD por duas noites. Garima Arora, chef proprietária do restaurante Gaa em Bangkok e a primeira mulher indiana a receber uma estrela Michelin, passará 10 dias no Crown Melbourne. Um dos chefs de maior sucesso da cidade, Andrew McConnell, será a atração principal do evento de abertura do festival, “O Almoço Mais Longo do Mundo”. Não espere um menu de pratos Supernormal, Cumulus Inc. e seus outros restaurantes. Será uma refeição sólida repleta de marcas registradas da McConnell.
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Mas o diretor criativo Pat Nurse enfatiza que não se trata apenas de jantares finos. Muitos chefs organizam vários eventos a preços diferentes. Por exemplo, a sensação de Sydney, Dan Hong, sediará dois eventos: um no restaurante ultra-glam Yugen e uma colaboração mais casual com a gelateria Pidapipo. Vários eventos não têm taxa de entrada, incluindo Baker’s Dozen, uma venda de bolos com os principais produtores locais Tarts Anon, Bread Club e muito mais. O hot bun bar vai vender pãezinhos Falco e uma variedade de manteigas apresentadas pelos Butter Butlers, estando o festival a aceitar sugestões de diferentes sabores de manteiga. As sessões de pizza, também gratuitas, contarão com fatias de Casey Wall do Capitano, Lucy Whitlow da Figlia e Joel Bennetts do Fish Shop e Burger Park de Sydney. A pizzaria vai dar dicas de como fazer pizza em casa como os profissionais fazem. O brunch mais longo do mundo está ganhando um toque de cor e tempero graças a três chefs indianos em ascensão de Melbourne. Misha Tropp, da Toddy Shop, fará Goan Omelette ros: uma omelete mergulhada em molho de curry de frango. Harry Mangat, do restaurante pop-up Biji Dining, e Helly Raichura, do Enter Via Laundry, complementarão o prato com seus pratos de influência australiana.
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“O brunch tem apenas alguns anos e já está vendendo tão rápido quanto o almoço [mais longo do mundo]. As pessoas realmente se interessaram por isso”, diz Nurse. O festival de 2024 conta com mais de 25 convidados de fora da cidade: Jonathan Zaragoza veio de Chicago para cozinhar birria (carne de cabra mexicana cozida lentamente), e a chef confeiteira do Berowra Waters Inn, Lauren Eldridge, e o chef restaurateur Neil Perry (Margaret e em breve- para abrir, Song Bird veio de Sydney para colaborar com estabelecimentos locais.“Às vezes, esta parte do programa enfrenta o problema da sua própria popularidade”, diz Nurse.»Estes são alguns dos ingressos mais vendidos. Fizemos tudo o que podíamos para aumentar o número de ingressos no mercado [este ano].»Os ingressos estarão à venda na quinta-feira, 1º de fevereiro. O Melbourne Food and Wine Festival acontecerá de 15 a 24 de março de 2024 em vários locais de Melbourne. Veja melbournefoodandwine. com. au
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