Para todos os não culinários que já reclamaram de não conseguirem ferver um ovo, a inteligência artificial veio em socorro. Eu chequei. Se você perguntar ao ChatGPT – a mais famosa das plataformas de inteligência artificial que ameaçou dominar o mundo no ano passado – como ferver um ovo, ele responderá instantaneamente, se não brevemente. Começa com uma frase útil: «Cozinhar um ovo é um processo simples. Veja como você pode fazer isso. Ingredientes: Ovos. Água. Equipamento. Panela. Fogão.»Água? Comer! Panela? Comer! Placa? Sim! E você vai para as corridas, com seus ovos. O ChatGPT então detalha o capítulo e o versículo de sua próxima aventura culinária: oito etapas e 350 palavras, além de informações adicionais para ajudá-lo a ir de A a B.
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A IA é sua amiga se você não tem ideia do que está fazendo. Mas no mundo da alimentação, esta tecnologia levanta tantas questões como responde. Até onde ela pode ir para fazer o impensável: substituir o fator humano nesta mais humana das atividades criativas – preparar e comer alimentos? Será que ele poderia, pensei, escrever um livro de receitas sem qualquer ajuda da mão ou da mente humana, a não ser perguntar: “Escreva-me um livro de receitas”? Como teste básico dessa premissa, me perguntei o que aconteceria se eu abrisse a despensa e a geladeira, contasse ao ChatGPT o que havia dentro delas e pedisse que criasse algumas receitas para mim.
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Ele fez tudo isso e muito mais. Comecei com uma tarefa muito simples: escreva-me uma receita usando macarrão de dois minutos, presunto, queijo e ovos. Um lanche rápido à meia-noite. Cerca de 10 segundos depois, uma receita apareceu na minha tela: um prato perfeitamente útil chamado “Família de Presunto com Queijo e Macarrão de Ovo”. O ChatGPT adicionou todos os ingredientes necessários — azeite, temperos básicos, ervas adicionais — e deu uma descrição perfeita do modo de preparo, e no final ainda orientou como servir e sugeriu variações. Até agora tudo é tão assustador.
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Em seguida, testei com três variações usando peito de frango e alguns alimentos básicos da despensa. Em segundos, ele recitou uma receita com tema italiano usando peito de frango, tomate enlatado e cebola; depois uma receita com tema asiático com frango, macarrão, molho de soja e cebola; e uma receita com tema indiano com frango com manteiga de amendoim e arroz branco. Para a terceira receita, pedi informações nutricionais — e aqui estão, bem no final, divididas em proteínas, carboidratos, gorduras e assim por diante. Tudo isso aconteceu em cerca de 10 minutos, e a maior parte desse tempo foi gasto decidindo quais tarefas desafiá-lo em seguida. Tornei-me mais aventureiro, oferecendo o conteúdo dos meus croutons de legumes e vendo-o cuspir a receita de uma deliciosa torta de legumes que agora eu faria toda semana. Aí quis fazer uma barra de proteína caseira. Comi sobras de abóbora assada, aveia em flocos e mel. Acabou sendo um excelente produto. Tão delicioso que farei sempre.
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Então, o que isso significa para a comida caseira? Resumindo, o ChatGPT, como qualquer tecnologia, é uma ótima ferramenta que posso usar regularmente. Duas receitas geradas por IA – caçarola de vegetais e caçarola de proteína – incluí em minha rotação regular e são certamente uma grande amiga para quando a inspiração ou os ingredientes estão em falta. E para mim, a possibilidade de obter informações instantaneamente sobre o valor nutricional de cada prato é uma dádiva de Deus. E quanto às desvantagens? Bem, é uma questão básica de confiança. A IA é tão boa quanto a informação a que tem acesso, e a informação a que tem acesso está na Internet. Se um erro comum for repetido continuamente em receitas online, o ChatGPT irá repeti-lo. Depois de perceber isso, você compreenderá as limitações e a possibilidade de desastre.
«Uma coisa é quando uma receita funciona. Outra coisa é quando a receita é gostosa.»
Alice Zaslavskaya
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E também há uma abordagem individual que você obtém de seus chefs e livros culinários favoritos. O Chatgpt, no final, não pode cheirar e provar, e se ele lhe disser que algo funciona, você não terá a menor idéia de quem exatamente sentiu e tentou dar esse conselho. Em uma conversa com pessoas que pensaram sobre esse assunto e experimentaram a IA por força em suas áreas de habilidade culinária, podemos dizer que a atitude deles é bastante curiosa do que muito preocupada. A autora dos livros culinários, a apresentadora de televisão e rádio da ABC, Alisa Zaslavski, diz que pediu ao Chatgpt para fazer várias receitas culinárias para ver como ele pode fazer isso — e os resultados, com sua aparência profissional, acabaram sendo bastante terríveis .»Eu diria que pelo menos 70 % das informações que ele emitiu estavam incorretas ou incompletas».
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«Não acho que, com a ajuda do Chatgpt, você pode escrever um livro culinário em uma hora», diz ela.»Ou seja, é possível, mas não será muito bom. É uma coisa quando a receita funciona. Outra coisa é quando a receita é deliciosa. E é isso que considero sinceramente o ingrediente humano».
