Eles são responsáveis por algumas das melhores culinárias da Austrália, então quem melhor para saber do que nossos principais chefs regionais os melhores lugares para comer, beber e abastecer-se? Da melhor padaria da Península Bellarine a um café em Daylesford que supera todos os outros, aqui estão os melhores lugares para visitar na região, segundo quem conhece.
Daylesford e arredores
Aaron Schembri
Kadota, Daylesford Depois de trabalhar em Melbourne e em um restaurante três estrelas Michelin em Osaka, o chef Aaron Schembri retornou à sua cidade natal com sua esposa Risa Kadota para abrir um restaurante requintado de estilo japonês que tem dois pontos no Good Food Guide.
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Melhor café: Enki em Daylesford faz um café excepcional. Eles realmente conhecem o que fazem e oferecem um ótimo equilíbrio entre café e delicioso leite local. Você também pode adicionar seu próprio extrato de cogumelo medicinal. enkidaylesford . com Melhor café da manhã: O restaurante Pancho’s é incomparável na região. Eles estão muito acima de seus concorrentes em termos de qualidade no preparo dos alimentos, com ingredientes de qualidade em um ambiente de café. panchocafe . com. au Melhor bar de vinhos: Bar Midland em Castlemaine — a comida é fantástica, os vinhos são ótimos e o serviço é incrível. Não deixe de visitar este restaurante! barmidland. com A melhor comida do dia a dia: com uma grande seleção de produtos locais, boa comida e excelente equipe, a Glenlyon General Store é uma daquelas empresas locais sem as quais não podemos prescindir. glenlyongeneralstore. com. au
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Melhor mercearia: Winespeake Cellar and Deli é uma loja super casual, super simples e super deliciosa com uma grande seleção de vinhos à mão se você quiser uma ou duas garrafas. winespeake. com. au Melhor porta de adega: Passing Clouds in Musk. Meu dia de folga ideal é passar um dia aqui. Adoro o vinho, a comida, o serviço — tudo é ótimo. passingclouds. com. au Melhor Mercado de Agricultores: Daylesford Sunday Market — Não é segredo, mas é um dos meus mercados favoritos semana após semana. Adoramos ir lá comprar azeite, mel, sabonete — literalmente a maior parte da nossa lista de compras está coberta. daylesfordsundaymarket. com. au Melhor pub local: Quando tenho vontade de comer fora no pub, vou ao The Farmers Arms em Daylesford para um ótimo bife e uma taça de vinho. farmarmsdaylesford. com. au
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O melhor almoço diário: o Bistro Terroir atende aos requisitos para a atmosfera e a apresentação de pratos, mas, ao mesmo tempo, é requintado, a comida é fantástica e o vinho é simplesmente irrealista. O proprietário-chef Matt Carnella tem uma excelente escolha e conhece seu trabalho. Não podíamos imaginar os melhores vizinhos. Bistrotherroir. com. au A melhor padaria: Barba Vermelha em Trentam é apenas a melhor. Tentamos visit á-lo uma vez a cada duas semanas, mas geralmente estamos lá com mais frequência. Redbearbakery. com. au
Peninsula Mornington
Hayden Ellis
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Dez minutos de Trator, Main Ridge Ganhe experiência nos restaurantes de The Fat Duck e The Ledbury no Reino Unido, bem como no jantar do restaurante Heston Blumenthal, o chef da Nova Zelândia Ellis agora dirige a cozinha dos dez minutos Bennutes VineLel Restaurante. Ractor. O melhor café: o café expresso de pista em um druman em frente à praia é uma cafeteria agradável e legal, onde você pode sentar, mas também há um bom café de remoção aqui. LANEWAY-ESPRESSO. com Melhor café da manhã: Na maioria das vezes às terças-feiras, tomo café da manhã na Pier Street Kitchen, na Droman. Isso nunca acontece de perto ou pressa, e a comida é ótima. Uma atmosfera descontraída reina aqui e geralmente toca um antigo hip-hop que eu gosto. PierStreetkitchen. com. au O melhor bar de vinhos: embora eu goste mais de cerveja, o bar de vinhos Bodega abriu em Droman há cerca de um mês e já conseguiu ganhar popularidade entre os moradores locais. Esta é uma loja de vinhos, um bar e um gastronon, para que você possa pegar uma garrafa para uma remoção ou bebida em um café com alguns lanches e azeitonas. Esta é uma ótima adição local. Thebodega. com. au
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A melhor comida cotidiana: em zero95 em Droman, uma pizza deslumbrante na madeira é preparada, que combina perfeitamente com a Peroni. Há também uma ótima pasta artesanal, e a salada de polvo da grelha é simplesmente magnífica. Zero95. com. au Melhor mercearia: adega & amp; A despensa em Red-Hill é uma boutique para uma ampla gama de ingredientes especializados, incluindo uma boa variedade de vinagre e óleos, além de muitos produtos da península, incluindo cogumelos florestais requintados de cogumelos. CellandPantry. com. au A melhor loja para toda a família: Le Bouchon no apontamento é um restaurante francês incrível. Bife Flynez — Meu prato favorito para todos os tempos. Lebouchon. com. au A melhor cervejaria: eu gosto de cerveja em Jetty Road em Droman. Há uma grande variedade e você sempre pode tentar algo novo e interessante. JettyRoad. com. au O melhor pub: No Dromana Hotel de Stella, que ocupa uma posição vantajosa em frente à praia, há muitos lugares abertos e uma boa variedade de cerveja. Este é um ótimo lugar para torcer à tarde ao sol. 151-163 Point Nepean Road, Dromana
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A melhor padaria: a Miller’s Bread Bakery em Droman é simplesmente magnífica. Eles preparam grandes pães com salsicha — um dos melhores do distrito! Millersbread. squarespace. com Melhor agricultor: Na fazenda da DROMAN, sempre há uma boa variedade de produtos diretamente da fazenda, incluindo uma excelente escolha de carne e mel local. Torellofarm. com. au
Península de Dzhongo e Bellaryrin
Tobin Kent
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Moonah, Connewarre Tobin Kent cresceu na Península de Bellaryrin, e os produtos locais desta região são a base do menu Moonah, marcados pelos prêmios de um restaurante de 12 lugares em Connevarra, ao sul de Dzhongol. O melhor café: na cafeteria de café White Hart em Ocean-Grow, apenas o melhor café de Bellarin é servido. Uma parada ideal no caminho para o surf da manhã. Instagram. com/whitehart_coffeebar
O melhor café da manhã: consegui meu primeiro trabalho no ensino médio no Starfish Bakery Cafe em Barvon-Heds, e esse lugar sempre foi o mais popular entre os moradores locais. Squas h-Roll (ovo frito, bacon e maionese de ervas) e Briellet Panini são meus pratos favoritos. s tarfishbakery. com. au
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O melhor bar de vinhos: nas adegas da União em Gilong Excelente vinho e bar, além de uma equipe muito experiente. UnionCellars. com. au A melhor comida diária: frango frito de uma casa de banho cultivada em uma caminhada grátis, com batatas fritas e molho em Chick’n Ranch em New Tutown — sempre o que é necessário no meu dia de folga. Eles deram um bom exemplo para fast food usando um pássaro cultivado eticamente — você pode sentir a diferença. Melhor mercearia: Corrin Blacks, da Drysdale, é sempre um lugar em nosso menu. Seus queijos artesanais são feitos de um rebanho de cabras Saanen. A loja na fazenda não funciona mais, mas o queijo pode ser encontrado em várias lojas do distrito, incluindo Ket Baker (veja abaixo) e Bellarine Smokehouse. Drysdalechees. com é o melhor para a família: no restaurante Man Bo, eles dão a melhor comida chinesa em Dzhongo. Eles têm uma sala de jantar espaçosa e um excelente cartão de vinho e, graças a grandes porções, é sempre melhor levar toda a família com eles. manbo. com. au
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O melhor almoço diário: Hanaya Fusion Cafe em Dzhong o-west é um ótimo lugar para um delicioso ramen ou sancatsu com cor havaiana. Pérola escondida. Instagram. com/hanaya64elizabeth a melhor padaria: na padaria Ket Baker em Wallington, você encontrará uma folha de 100 % do trigo biodinâmico e uma magnífica atmosfera rural entre as árvores de eucalipto. Normalmente, tomo um croissant simples ou creme-kuk [doces belgas, semelhante ao Eclair]. O uso de fermento dá aos doces um excelente sabor de levedura natural que eu adoro. Ketbaker. com. au A melhor fazenda: a pesca branca em Dreysdale pertence a pescadores locais e os gerencia e também possui uma loja de varejo. Peça aos peixes que eles se pegassem e você receberá o mesmo peixe de alta qualidade que usamos em um restaurante — e o sabor da região. Whitefisheries. com. au Local secreto: No restaurante Wildfire Craft BBQ em Newcom, eu sempre quero conversar com meu antigo aluno no fumeiro, onde ele está preparando um dos melhores churrascos do Texas do estado. Venha cedo para evitar decepções, pois eles costumam sair. Wildfirecraftbq. com. au
Beachworth e arredores
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Michael Ryan
Prevenância, Bichvort é uma das pérolas do nordeste de Victoria, o restaurante de duas vertentes prevenance, que é controlado pelo detector-japonófilo Michael Ryan e sua esposa de Vinodel, Jeanette Henderson. O melhor café: o Beechworth Conservatory é uma loja de plantas e cafés internos onde eles cozinham café muito saboroso. Eles são controlados por um jovem casal envolvido em design, para que também tenham impressões legais de plantas para venda. Thebeechworthconservatory. com Melhor café da manhã: em Plougmans, Cafés, Marinade e Provencale em Wodon, eles estão preparando um fantástico «Plowman». Este é um ótimo lugar pequeno — se estivesse em Melbourne, ficaria lotado todos os dias. Plougmans. co
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Melhor Wine Bar: O Projeto 49 em Beechworth não é um bar de vinhos em si, mas é um bom lugar para tomar uma taça de vinho e fazer um lanche à tarde. projectfortynine. com. au A melhor comida do dia a dia: A pizza do Bridge Road Brewers é sempre ótima — gosto do calabresa e eles fazem um bom verdure verde que fica ainda melhor com a adição de anchova. bridgeroadbrewers. com. au Melhor mercearia: estou convencido de que The Peaks in Bright produz alguns dos melhores queijos da Austrália. O Mountaineer (queijo semiduro estilo montanha) é fantástico, e o queijo tipo raclette levemente defumado também é ótimo. Você pode pegar sacolas de piquenique na porta da adega de queijos. peakscheese. com. au Melhor Destilaria: Junto com o gin e o koji que ele vem fazendo há anos na Reed & amp; Co in Bright, Hamish Nugent está construindo uma nova destilaria sochu, que será a primeira na Austrália. Isso é uma coisa incrível. reedandcodistillery. com
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Melhor almoço casual: Jantei recentemente no Brown Brothers em Milawa e fiquei muito impressionado. O Chef Body Price faz muitos de seus próprios fermentos. Os pratos eram equilibrados e saborosos, e o menu fixo era muito competitivo. brownbrothers. com. au Melhor loja de fazenda: Goldfields Greengrocer em Beechworth tem acesso a todas as pequenas hortas comerciais da região e produz produtos de quintais — e eles cultivam seus próprios produtos. A loja tem alguns produtos fantásticos no momento. instagram. com/goldfieldsgreengrocer Melhor pub local: O Stanley Pub é um lugar bem legal com uma ótima cervejaria ao ar livre. stanleypub. com. au Melhor loja de garrafas: A loja de vinhos Cellar Door em Beechworth tem uma grande seleção de vinhos locais, mas adoro a extensa seleção internacional. Este é o melhor lugar da região para comprar vinho. cellardoorwinestore. com. au
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East Gippsland
Marcos Briggs
Sardine Dining, Paynesville O chef britânico Mark Briggs mudou-se para Melbourne para se juntar à equipe do Vue de Monde. Desde então, ele colocou Painesville, localizado nos lagos Gippsland, na lista de restaurantes para visitar com seu restaurante Sardine Dining, focado em frutos do mar. Melhor café: Northern Ground em Bairnsdale é um ótimo lugar para tomar um café e também serve um bom café da manhã. Tem um lindo pátio e é um ótimo lugar para começar o dia. northground. com. au
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O melhor supermercado: o atacado de padaria do Seasalt fornece pão em vários lugares, incluindo nós. Seu pão pode ser encontrado no mercado de alimentos frescos da Lucke em produtos frescos de Barnsdale. Estado doSaltsourdough. com A melhor adega: uma vista incrível da vinha e do vale do rio Mitchell, cheia de fabricantes de vegetais, abre da adega dos vinhos Lightfoot. Eles são bons Pino, e os quadris do bloco em casa são excelentes. Lightfootwines. com
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O melhor pub: para sentar na varanda do hotel Metung com vista para a água e barcos e beber ao sol — você não pode encontrar o melhor lugar em Hippsland! Metunghotel. com. au O melhor pub para uma família: o Grand Terminus Hotel em Barnsdale prepara excelente Parma, e este é um bom lugar para visitar crianças. No andar de cima, há quartos recentemente reformados, onde você também pode parar. GrandTermInus. com. au A melhor iguaria: o campo de caça nas vendas é uma grande provença, onde são preparados sanduíches muito saborosos. Instagram. com/huntinggrnd
