Callan Boyce estava atrasado para a festa das suculentas tortas de carne de porco no Jin’s. Além de seu guia de restaurantes em Eastwood.
Callan Boyce 15 de dezembro de 2023
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Este artigo faz parte da edição de 16 de dezembro da Bom Fim de Semana. Veja todas as histórias.
14 / 20 Como avaliamos os pratos chineses $$$
Na última década, minha torta de carne favorita para comer nas ilhas desertas tem sido o goshnan de cordeiro e cominho na Rota da Seda de Kiroran. O único restaurante uigur de Haymarket frita o disco do tamanho de um prato até dourar, e não demora muito em uma noite fria. Em segundo lugar no ranking de tortas de carne está hu jiao bing, localizado a dois quarteirões abaixo no Mother Chu’s Taiwanese Gourmet. Este prato responde à pergunta: “O que aconteceria se um rolinho de salsicha e um pão de porco enrolados em pimenta e decidisse ter um filho?”Como torcedor do Swans, também devo mencionar que um Four’N Twenty comido em uma partida de futebol é absolutamente delicioso à sua maneira.
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Mas as tortas de carne de Sydney agora têm um novo senhor. O grande poobah do subúrbio do noroeste era a torta de carne de porco muito suculenta do Jin’s. Na verdade, estou um pouco atrasado para a festa das tortas de carne no Jin’s. A esposa e o marido Stacy Jin e David Zheng abriram o restaurante no final de 2022, e você pode encontrá-lo nos arredores do centro de Eastwood: basta procurar o logotipo da torta gigante entre a fileira de lojas de frango frito e arroz em panela de barro. No interior, a imaculada sala de jantar apresenta móveis personalizados e uma cozinha de aço inoxidável onde os chefs transformam carne de porco, cebolinha e farinha em um prato exclusivo. Os hambúrgueres polvilhados com gergelim de Jin têm quatro pedaços e cinco hambúrgueres custam US $ 12, 50. Você precisará escolher suave ou picante, mas estive no Jin’s três vezes no último mês e nunca pedi leve. A vida é muito curta e o picante é delicioso demais, pulsando com o calor crescente do óleo de pimenta.
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Tendo tomado como base um lanche semelhante da província chinesa oriental de Zhejiang, cada lote de tortas é preparado em um tipo de tandoor, para que a carne se feche firmemente e retém seu sabor e sucos preparados na hora. Ao mesmo tempo, a massa é tão fina e crocante que pode estar tocando ao longo de sua superfície. Rat-a-tatat-hrust. Existem também várias posições no menu laminado de uma página que não são tortas, e uma caçarola com macarrão de batata em uma panela de barro (US $ 18, 80) é um baú picante e emocionante, um prato. Espere que seja trazido com fitas mordidas de um tofu prensado e um molho feliz de ovos de codorna, peitos, palitos de caranguejo e presunto. Pelo menos, parec e-me que vi o presunto antes que ele desaparecesse na bola das algas e nas profundezas enferrujadas da panela. Um holofote deve ser preso a esta sopa. Há travesseiros, pãe s-brancos com carne de porco (oito peças por US $ 12), mas elas só o saturam e, depois delas, você não vai querer ir ao Hon Kee Hk Sobersert para um pudim de saga (Manoi Sago em Hon Kee — uma das melhores razões para passar mais tempo em Eastwood).
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Em vez disso, dê preferência a vasos com camarão, carne de porco e milho (oito peças por US $ 16, 50); Eles são abundantemente recheados, mas ao mesmo tempo leves o suficiente e conectados por rendas douradas de um morcego. A mesma mistura de mistura preenche os bolinhos gordinhos de Siu-May (seis peças por US $ 18, 80) e deliciosos bolinhos de bolinhos com carne de porco e couve adoram mergulhar rapidamente em óleo de pimenta com temperos.
Eu nunca pedi tortas macias. A vida é muito curta e aguda é muito saborosa.
Não será grosseria sem tortas e jantar exclusivamente com bolinhos de bolinhos. Não há nada vergonhoso em pedir apenas sopa dos tons — um yin suave para a formidável caçarola Yang, na qual há bolinhos de massa enrugada, algas marinhas e camarão secos. O caldo tem um aroma direto e longo e tem gosto que custa muito mais que US $ 11 por tigela. Salada de batata (US $ 8): Fiery, Crisp, livro didático. Uma salada doce e azeda de pepinos (US $ 9, 50): alho e refrescante, mas não impedia mais calor. No entanto, esta é a única desvantagem que encontrei e é bastante subjetiva.
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Os funcionários do restaurante são invariavelmente acolhedores e amáveis, e trazem comida rapidamente depois de fazer um pedido do rack e ocupar seu espaço livre. Na torta de carne grelhada de Jin, há muitas coisas interessantes. A notícia que não surpreende absolutamente nada daqueles que vivem nesta área — em Eastwood, há algo para comer, começando com os poderosos vasos quentes coreanos em Pu Ji Mi e terminando com a doce e delicada carne de porco de Siu em Wang Wang BBQ. O restaurante Tradilel Cantonse Taste prepara macarrão de arroz com gordura cheia, e o Soul Hainan Chicken Rice provavelmente instalará um novo padrão de pasta de frango Sydney. Eu também preciso experimentar pães de Taiwan com pimenta preta (Hu Jiao Bing) em Paulie faminto. Se o restaurante Jin’s e me ensinou algo, é que as classificações pessoais de tortas de carne precisam ser revisadas regularmente.
Baixa classificação
Vibração: um rápido, confortável para crianças e um prato muito saboroso: uma grelha de carne picante (cinco peças por US $ 12, 50) bebidas: uma pequena seleção de refrigerantes, leite de soja, chá de ervas e suco de ameixa: cerca de 50 dólares para dois, sem contar não contando bebidas
Esta revisão foi publicada originalmente na revista Good Weekend
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