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Este artigo faz parte do Guia de Férias do Viajante com os melhores lugares para comer na Austrália. Veja todos os artigos.
Há moradores de alguns subúrbios de Sydney — como Bondi — que, notoriamente, nem sonhariam em sair de sua região para comer, muito menos viajar centenas de quilômetros.
No entanto, essas pessoas estão perdendo muito. Afinal, há boa comida não só na grande Sydney, mas em todo NSW.
As cidades regionais têm vivido uma espécie de renascimento gastronómico ultimamente, com os chefs a aproximarem-se das fontes alimentares e os clientes dedicados a seguirem o exemplo.
Cada um desses restaurantes — e muitos mais — vale a pena visitar.
Praia de Byron Bay, Byron Bay
Não faltam ótimos lugares para comer na área de Byron Bay atualmente — confira Belongil Beach Italian Food, Raes Dining Room, Harvest, No Bones, Light Years e Bar Heather para começar.
No entanto, o que se destaca nesta lista já limitada é o Beach Byron Bay, um lindo restaurante que é o projeto de paixão dos cofundadores Belinda e Ben Kirkwood, e coproprietário do Fink Group, a equipe de Sydney por trás do Bennelong, Quay , Firedoor e Otto. As vistas do oceano aqui são simplesmente deslumbrantes, mas o menu de pratos estilo mod-Oz soberbamente apresentados é a verdadeira atração. Veja beachbyronbay. com. au
Colar, Mittagong
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Bee Satongun é uma estrela em sua terra natal, a Tailândia, onde ganhou uma estrela Michelin em seu famoso restaurante Paste, em Bangkok. Agora a chef tem uma filial australiana — sem dúvida graças às raízes de seu parceiro e colega chef Jason Bailey — na sonolenta Mittagong.
Aqui Satongun e Bailey preparam culinária tailandesa requintada e sofisticada, usando os melhores ingredientes australianos. Você provavelmente não esperava encontrar esse tipo de comida por aqui, mas ficará muito feliz por ter encontrado. Veja pasteaustralia. com
Cozinha carbonizada e amp; Barra, Laranja
Espere até se sentar no Charred in Orange e peça a carta de vinhos. Vão cair no chão todas as 96 páginas de uma incrível seleção de drinks compilada pelo sommelier David Collins. Você pode escolher qualquer coisa, desde vinhos locais, desde Orange, a preços excelentes, até vinhos vintage da Borgonha, a preços significativamente mais altos.
A comida aqui também merece mencionar: o gerente de pratos preparado em um forno de madeira muda dependendo da estação, mas sempre difere em consideração e acessibilidade. Veja Charred. com. au
Exp.
A comida no vale de Hunter nem sempre estava no topo — especialmente se você comparar a região vinícola mais famosa de Nova Gales do Sul, digamos, com um Barose, ou um vale de Yarra, ou mesmo Margare t-River. No entanto, felizmente, recentemente, muitos excelentes restaurantes apareceram na geração, e um deles é exp.
Exp.- Esta é uma instituição despretensiosa, onde o chef e o proprietário Frank Fokner usa produtos locais e o poder do fogo para criar um denso menu de degustação combinado com uma boa escolha de vinho local. O prato perfeito para a noite de encontros. Consulte Exprestaurant. com. au
Bistro Livi, Murvillumba
Em Murvillumba, localizado na parte norte do estado, o New South Wales, não existem tantos: vários pubs, uma pousada, um clube de golfe. É tranquilo e amigável aqui. Muito modesto. Mas há Bistro Livi aqui, um lanche de alta classe, que não seria completamente supérfluo em lugares como Potts Point ou Bond.
Este é o trabalho das irmãs e c o-proprietários de Danny e Nikki Wilson, graduados dos restaurantes Meltsbourne da Carlton Wine Room e Movida. A influência desses restaurantes é fácil de notar, tanto no menu continental quanto em um mapa elegante de vinhos. Veja bistrolivi. com
Printthie vinhos, laranja
É exatamente isso que a Orange estava tão ansiosa: uma vinícola com um restaurante de alta classe no território, um lugar onde você pode realmente gastar dinheiro em um lindo jantar com vista para o vale e vinhedos. E o Imprinthie lida com esta tarefa cem por cento: o elegante menu da cozinha australiana moderna é servida em uma sala de jantar pensada nos menores detalhes, a partir da qual uma aparência verdadeiramente bonita se abre.
Há também um reservatório de ostras vivas no território do restaurante, o que significa que você pode escolher o excelente imprimor de vinho espumante para ostras frescas de Merimbula. Consulte Primthiewines. com. au
Humbug, Newcasl
Aqui está outro lugar onde nos últimos anos apareceu muitos novos restaurantes maravilhosos. Newcasl é um ótimo lugar para o jantar, em grande parte graças ao Humbug Wine Bar, que se relaciona com sua cozinha tão seriamente quanto o que é servido em um copo.
No menu, você encontrará uma boa seleção de lanches, pratos inventivos de macarrão e uma grande quantidade de carne cozida em carvão. O cartão de vinho, por sua vez, é caracterizado por uma abordagem experimental e uma variedade bem escolhida de vinhos da Austrália e de outros países do mundo. Veja Humbugnewcastle. com. a
Pipit, Pottsville
As notícias da grandeza do Pipit se espalham por toda parte. Este restaurante Twi d-Shair pode estar localizado no sono Pottsville, a caminho da Taverna Pottsville, em frente à pizzaria local, mas a comida é uma classe muito alta aqui e vale a pena chegar a Sydney (e ainda melhor — da Bullina ou our o-kosta).
O cardápio do restaurante Pipit, que é gerenciado pelo morador local de Byro n-bey Bin Ben Devlin, que trabalhou em Noma em Copenhague, bem como em vários outros lugares conhecidos, é focado em todos os locais e sazonais e, o mais importante — em sustentável desenvolvimento. Os visitantes podem escolher uma degustação de oito pratos ou um «menu curto» de três pratos — ambas as opções são incrivelmente boas. Veja Pipitrestaurant. com
Muse, Polovbin
Podemos dizer plenamente que o restaurante do Muse foi pioneiro na cozinha alta no vale de Hunter, e ele ainda continua sendo o melhor. O proprietário do restaurante Troy Roads-Brown está preparando uma cozinha séria aqui, apenas para o jantar, em um restaurante formal, onde as crianças não são recomendadas para estarem presentes. Talvez pareça um pouco rude, mas a comida cumpre suas promessas: pratos de fantasia, lindamente representados e suplementados por um impressionante cartão de vinhos. Para quem quer algo mais calmo, há um restaurante de cozinha de musa relacionado. Veja Musedining. com. au
Zin House, Mudgee
Kim Curry é uma lenda nos círculos alimentares de Maji: ela fundou o mercado local de agricultores (assim como mercados em laranja, batedores e core) e criou a Zin House na Lowe Family Wine Co. Há vários anos, a equipe da Zin House faz o fato de que todos os outros decidiram de repente que era legal: o crescimento de seus próprios produtos, cumpre as condições locais, adere à sazonalidade e à simplicidade. Almoços e jantares em Zin House devem ser longos, relaxados, com boa comida, bom vinho e uma boa companhia. Para nós, parece maravilhoso. Veja LowEfamilywineco. com. au
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- Comida e vinho
- N. S. W.
BEN GILLER-A SYDNEY, escritor, colunista e autor com mais de 20 anos de experiência. Ele é especialista em comida e falha — escreve sobre eles e também os usa. Sig a-o no Instagram @bengroundwater Connect by e-mail.
