Este restaurante dedicado à cozinha de Hong Kong oferece pratos nostálgicos no estilo de lanche e «alegria gloriosa de comida confortável».
Lee Lam Lam 13 de novembro de 2023
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Dólar asiático
Quando notei pela primeira vez o sinal 8:52, não tinha certeza do que esse número significa. Mas há pessoas que vêm a este restaurante, porque sabem exatamente o que esses números significam.»Oito cinco dois são o código de Hong Kong», diz o c o-proprietário da Sink Luke, que também é dono de uma loja de jóias localizada em várias portas Lower. Para expansões, o nome 8:52 é um sinal que os atrai a esta loja ultr a-vermelha dedicada ao local de nascimento.(É por isso que o nome completo do restaurante soa oficialmente como 8:52 Restaurante Hong Kong.) Luke inspirou a abertura do restaurante porque ela e sua equipe vêm desta região, e eles queriam enfatizar a comida na qual cresceram , por exemplo, um macarrão frio vendido. Em bandejas de rua em sacos plásticos, mas apresentados aqui em pratos coloridos. Eles são suplementados com pratos como carne de porco com grelha ou cogumelos fritos em óleo.
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Embora Luke tivesse fortes lembranças de como ele comeu esse prato depois da escola, ela não entende por que não é mais tão comum em sua terra natal.»É por isso que queríamos estender a lenda», diz Luke. É por isso que no menu (compilado pelos chefs Eric Lau e Jenny Wang) Há outra tradição de Hong Kong: macarrão de queijo. Torça os carboidratos enrolados na mistura derretida de mozarella, parmesão e chedder, bem como na lista de opções semelhantes (grelha de porco, cogumelos, asas e vago) — esse é o tipo de alegria gloriosa da nutrição confortável, o que confirma por que o #cheesepulls esticados dominam o Instagram. É claro que, em close-ups no smartphone, parece descaradamente bom, mas há algo assim para foder macarrão coberto com queijo quente viscoso que um burburinho causa na alma. Um prato que realmente atinge os indicadores máximos na escala de conforto — é um arroz assado em Hong Kong: pode ser encontrado em Tengs Chaan Chaan — lanches no estilo ocidental que apareceram na era do regime britânico.»Se você nasceu e criou em Hong Kong, sua família o levará a essas instituições todos os dias», diz Luke.
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8:52 Uma versão transferida de Hong Kong é um remédio desejado para as noites frias de bêbado. O arroz frito no ovo pode ser coberto com molho de tomate ou cogumelo ou a magia mencionada acima de três queijos (essa é uma escolha fácil). Quando o seu talheres está cavando grãos dourados cobertos com crosta de queijo, ele libera nuvens de vapor quente que lavavam o rosto. Você pode encomend á-lo com carne de porco na grelha, coxa de frango ou cogumelos misturados, mas talvez sua atenção atraia o título «Frango A Royal Rice no estilo HK». Também é cozido com cenouras macias (como a escotilha ama), mas inspirada por um prato popular em KFC em Hong Kong. No entanto, em sua interpretação, não são sentidas omissões de fast-food, e é que você ficará feliz em saborear um pouco. Existem várias opções veganas, por exemplo, bolinhos de vegetais fritos em uma panela, que você coloca em um molho de pimenta com vinagre preto. Às 8:52, também são feitos remixes a outros pratos de Hong Kong: há um moti que atualiza o pão de abacaxi, doces clássicos que não contêm frutas, mas obtiveram esse nome por causa da superfície escamosa. Um pedaço grosso de manteiga é fornecido a ele, e a escotilha diz que os visitantes às vezes precisam de instruções sobre como é — você pode espalhar reflexivamente um leite espalhado em uma massa quente, mas o ponto é desfrutar de um pedaço de óleo frio com um quente , pães crocantes.
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Entre outras opções doces estão o pudim de Serradura, a sobremesa de Macau com influência portuguesa. Seu nome é traduzido como «pudim de serragem» e é preparado com uma dose reconfortante de Horlicks. Há também uma ilustração de Yuen Yuen, que atrai a atenção, uma mistura baseada em café, conhecida como «chá oco» devido ao método demorado de funcionários de filtragem começa a prepará-lo meia hora antes da abertura. O enorme entusiasmo de Luke Hong Kong Vong Kar-Vay também está visualmente impressionado, o que é expresso em inúmeras impressões do filme em The Mood for Love (que, 20 anos após o lançamento, Tiktok corre devido à sua representação silenciosa glamourosa do passado anos de Hong Kong). Olhe em volta e você verá as regras da instituição («apenas boas vibrações», «álcool BYO»), que sugerem que «algo acontecerá às 8:52?»Pergunte a Luke sobre isso, e ela, rindo, responderá que eles ainda planejam algo, mas até agora às 8:52 eles exigem as últimas ordens. Independentemente de quando você se encontrar aqui, sentirá a proximidade de Hong Kong e a promessa de «boas vibrações».
Informação
8:52 Vibe de Hong Kong: Expresse participação em Hong Kong através das memórias do co-proprietário do Sinky de Luke, Sinais de Neon, publicidade vintage e diretora Vonga Kar-Voy. Além disso: o menu tem muito queijo com uma crosta. Um prato vagando: qualquer versão do arroz assado com queijo, especialmente o arroz KFC inspirado com frango a la rei.
