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Este artigo faz parte do Guia de férias do viajante com o melhor da Nova Zelândia. Veja todos os artigos.
Se você nunca ouviu falar de Airburn (ou mesmo de Arrowtown), preste atenção: isso está prestes a mudar. O desenvolvedor Chris Meehan (ex-proprietário da Belle Property de Sydney e agora do grupo Winton da Nova Zelândia, listado na ASX) está entregando sua paixão de longa data pelo design em uma fazenda de 60 hectares perto de Arrowtown, uma pitoresca comunidade de mineração de ouro na região de Otago, na Ilha Sul.
O projeto Ayrburn, uma espécie de playground estiloso para os amantes da boa comida e do vinho, está tomando forma em uma propriedade de 160 anos. Cinco estabelecimentos serão inaugurados oficialmente no dia 9 de dezembro e vários outros serão inaugurados em 2024.
A cordilheira Remarkables é um cenário dramático e adequado. A qualidade, o acabamento e a escala do projeto (e os montes de dinheiro — até US$ 200 milhões [US$ 184 milhões]) são surpreendentes.
Quando o Viajante visita, grande parte da área está repleta de paisagistas e comerciantes, e Meehan supervisiona cada detalhe, desde a acústica da Sala do Barril (escavada na colina) até os potes de vidro que chegaram da França.
Sua combinação de grande visão e foco a laser atrai comparações com o restaurateur bilionário australiano Justin Hemmes, embora Meehan seja revigorantemente autodepreciativo e realista.
Desde a compra da Airburn em 2018, ele supervisionou sua transformação, incluindo o plantio de mais de 30. 000 árvores nativas e uma renovação completa das casas da fazenda usando pedra e madeira originais (até mesmo recriando o telhado caído para dar-lhes uma aparência autêntica), como se eles sempre foram feitos para ser um restaurante chique ou um bar sexy. Trabalhando em colabora& ccedil;& atilde; o com Meehan, Alexander & amp; Co criou interiores que imediatamente caem no quadro de humor durante a reforma.
Pronto para receber seus primeiros visitantes (e eles chegarão em massa assim que a notícia se espalhar, acredite) está o The Woolshed, que, dependendo da estação, oferece refeições ao ar livre ou à beira da lareira para até 160 pessoas; e o perigosamente atraente Burr Bar, que já foi a propriedade do proprietário fundador da fazenda, William Paterson.
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Na sala de estrume (uma instituição secreta de beber durante a lei seca), você pode experimentar a linha exclusiva dos vinhos Ayrburn, criada em cooperação entre o mestre de vinhos Sophie Parke r-Femson e a vinificação de Jody Page — é claro, de uvas cultivadas No centro do centro.
O chef executivo Richard Khaine, um e x-funcionário do restaurante da Nova Zelândia, Good Group, usa os melhores produtos locais e ambientalmente amigáveis - incluindo frutos do mar de Harborfish, carne de carne pura, cordeiro e ovos da estação de Royailburn e verdes de Nevi s-gardens — e razoavelmente permite que eles digam por si mesmos.
Enquanto isso, os laticínios se transformaram em um bar com jalato e sorvete, e um mercado agrícola e shows abertos serão realizados no enorme gramado da Dell.
Até o final do próximo ano, mais de 240 funcionários trabalharão aqui, o que, sem dúvida, causará o descontentamento de outros operadores de hotéis locais.
O espaço para realizar eventos será aberto (prevemos o casamento «de parede a parede», levando em consideração a magnífica comitiva do Instagrammable), bem como uma instituição familiar na preparação de massas e pizza chamada Bakehouse. Também haverá uma loja de carnes, um parque infantil e um lago de pesca.
Se isso não for suficiente, o Boutique Hotel para 25 quartos e o luxuoso restaurante Billy’s concluirão o caso. Fuh. É difícil imaginar que Mien perdeu seu plano geral para o desenvolvimento dessa área, prometendo «prazer contínuo». Suspeitamos que nada.
O autor viajou como convidado Ayrburn.
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Trudi Jenkins — Trudy é o diretor de conteúdo do Traveler. Originalmente da Inglaterra, ela também morava na França e na Itália e está pronta para superar longas distâncias por uma boa comida, excelente vinho e café bem cozido.
