Hong Kong tem mais de 60 restaurantes com estrelas Michelin e você não precisa economizar para comer neles. Em contraste, Hong Kong tem alguns dos restaurantes com estrelas Michelin mais acessíveis do mundo. Pedimos a um dos chefs mais famosos de Hong Kong, Jowett Yu, que compartilhasse cinco restaurantes que você deveria experimentar quando estiver em Hong Kong. Nascido em Taiwan e educado em Sydney, Yu tem sete anos de experiência no cenário culinário de Hong Kong, onde combina seu estilo característico de culinária chinesa criativa com técnicas aprendidas nos principais restaurantes australianos.
Yat Lok
Localizado no Distrito Central, no coração de Hong Kong, este restaurante de gerência familiar e com uma estrela Michelin está no mercado há 64 anos. Seu famoso ganso assado brilhante é marinado usando uma receita secreta de família que envolve mais de 20 etapas antes de estar pronto para comer (grelhado e incrivelmente delicioso).
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«Yat Lok tem alguns dos melhores gansos assados da cidade. Não é um lugar de alto nível de serviço, mas não deixe que a aparência o afaste de alguns dos ossos de ganso mais crocantes da cidade», diz Yu. «Chegue cedo, por volta das 11, antes do horário de almoço, que é quando saem do forno.»
Yue Ki
Outro restaurante com uma longa história familiar, o Yue Kee, localizado no distrito costeiro de Sham Tseng, está agora na terceira geração gerido pela mesma família. A iguaria do restaurante é o ganso. Para a sua preparação são utilizados animais criados em nossa própria fazenda na China continental. Yue Kee é o lar de ganso assado cozido em fornos tradicionais a carvão. O governo não emite licenças para carvão desde a década de 1980, então venha provar esta iguaria rara.“Este é um dos últimos lugares que tem licença para usar carvão no forno”, diz Yu. “A principal característica do ganso neste restaurante é o leve sabor e aroma da fumaça de lenha que permeia o ganso. Acho que Hong Kong (e na região de Guangdong) «Este é provavelmente o melhor lugar do mundo para comer ganso assado.»
Hing Kee
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Se você gosta de pratos de arroz em vasos de barro, então em Hong Kong e, de fato, na Ásia, não há espaço melhor do que o arroz de argila de Hing Kee. Deixe uma sala enorme que ocupa várias janelas não o assusta, o que ele não tem em um ambiente íntimo, ele compensa o sabor e faz isso há 30 anos.“Hing Ki é especializado em abrigo de caranguejo de tufão”, Yu. “Este prato surgiu na Baía de Hong Kong, onde os pescadores atracaram no porto e organizaram restaurantes improvisados no barco ou na costa do píer, preparando caranguejos fritos com frios com frios com com frisos com frisos com frisos com frisos com fritos com os caranguejos fritos com os caranguejos fritos com os caranguejos fritos com os caranguejos fritos com os caranguejos fritos com os caranguejos fritos com os caranguejos, preparando os caranguejos com os caranguejos com os caranguejos, preparando os caranguejos com os caranguejos com os caranguejos Alho. Sirva um estilo clássico, que é um caranguejo, preparado para cebola frita, alho e pasta de feijão preto. «Não se esqueça da tigela tradicional de panela de argila de frango com fatias de salsichas chinesas.
Presidente
Se você gosta da culinária do Canton, este é um lugar para você. O restaurante Presidente, constantemente incluído na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, pode ser encontrado, pois está localizado em uma discreta municipal de dois andares nos arredores do distrito central. Mas a comida vai gritar sobre isso a caminho.“Na minha opinião, o presidente é realmente o melhor restaurante de cantão de Hong Kong”, diz Yu. “Este é um restaurante maravilhoso no qual novos pratos clássicos são criados como parte de um sabor tradicional de cantão. Seus pratos são novos e emocionantes, mas Ao mesmo tempo, gosto familiar «.
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Yardbird
O restaurante Yardbird não é apenas a comida, mas também a qualidade do cardápio, graças à qual se enquadra regularmente nas listas dos 50 melhores restaurantes do mundo. Yardbird é um glamour de Nova York e Food Tóquio — uma boa combinação, certo? Este é um Isakaya japonês moderno, localizado perto do distrito central da moda Syn Van, especializada em pratos de Yakitori, especialmente em galinha de galinha (ou malha de frango).»O Yardbird é um restaurante obrigatório que precisa ser visitado em Hong Kong, porque realmente mostra produtos e cultura de Hong Kong», diz Yu. «É divertido e barulhento aqui, e uma lista de reprodução musical é composta especificamente para você». Os garçons estão envolvidos no yoga antes do turno, e os proprietários cooperam com marcas hippies de roupas de rua, como vans. Gourmets hipster, isso é para você. Coma, beba, brinque e descubra tudo isso em Hong Kong. Nesta cidade, existem tantas impressões únicas e autênticas que podem ser oferecidas para suas primeiras férias após uma pandemia. Para não perder inspiração, visite o site Discover Hong Kong.
