Guia para as regiões vinícolas da Austrália: aqui você pode tentar não apenas o vinho

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Este artigo faz parte do Guia do Guia do Traveeller para as regiões vinícolas australianas. Ver todos os artigos.

Apenas dez anos ou sobre isso de volta tudo era diferente. Obviamente, as regiões vinícolas australianas ofereceram um bom vinho — e fez isso por um longo tempo. No entanto, para muitas áreas, tudo terminou nisso. Se você veio a uma vinícola, foi experimentar o vinho. E ponto.

Você passará por várias adegas respeitáveis ​​e depois sairá de lá. Com exceção de regiões australianas realmente grandes — Barssas, Yarras e Hunters — na maioria das regiões vinícolas, havia poucas propostas que poderiam interessar os turistas a ficar neles após uma degustação.

Mas agora tudo mudou. As regiões vinícolas de todo o país, em quase todos os estados e territórios, florescem.

Isso atrai isso, e gostamos do que vemos: essas regiões atraem muitos estabelecimentos que fazem coisas interessantes com comida e bebida, adicionando uma dimensão completamente nova a lugares que antes eram conhecidos principalmente devido à culpa.

Estamos falando de restaurantes, cafés, bares e padeiros incríveis, onde cervejeiros e destiladores artesanais de alta qualidade coexistem com prazer com os principais selos de vinho. Cenas inteiras que existem fora das adegas tradicionais e, ao mesmo tempo, se encaixam tão confortavelmente na atmosfera de um lugar conhecido por todos que adoram provar. Como somos abençoados!

Aqui, em um artigo baseado no meu novo guia sobre as regiões vinícolas favoritas da Austrália Ultimate Food & amp; Beba a Austrália, conversamos sobre as combinações ideais dessas atrações de vinhos, sobre lugares e cenas que complementam a cultura do vinho local e, ao mesmo tempo, fazem algo completamente novo.

Adelaid Hills, SA

O vinho de Adelaide Hills é uma perfeição absoluta para os amantes de falhas: nesta região, a vinícola de elite tradicional, como Shaw + Smith (Shawandsmith. com) e Murdochill. com. au), e Bizarre Experimental Jauma (Jauma. com) são combinados. Unico Zelo (unicozelo. com. au).

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Um casal ideal para o lado mais liberdade do caráter de Adelaide Hills é uma área decídua nas proximidades de Summertown e Uraidla. Aqui você encontrará o Aristologista Summertown (thesummerTowneristologistology. com), uma corrida amigável com um menu intensamente Lokavorsky e um mapa de vinhos naturais locais (ou seja, vinhos experimentais, que não usam acabamento, filtragem e estabilizadores artificiais).

Espere, isso não é tudo. Não muito longe do Summertown, olhe para os perdidos em uma floresta (Lostinaforest. com. au) Pizzeria, localizada na antiga capela, onde pratos como Banh com o sabor da direção de porco vietnamita estão expandindo as fronteiras da pizza. Enquanto você está aqui, não se esqueça de Yuki nas colinas (Yukiinthhehills. com), um restaurante japonês incrivelmente bom em Oldgate e Fredeataty. com. au), um cafésselos de cafés, que faz tudo certo.

A essência de Adelaide Hills fica a 20 minutos de carro do distrito central de Adelaide. No outono, essa região se torna a melhor, embora os estabelecimentos estejam abertos o ano todo. Veja Southaustralia. com

Derivente do vale, TAS

Você mal saiu do vinho Hobart, e os vinhedos já se espalharam: Be m-vindo ao Valley Derven, onde muitos criadores de vinho e outros fabricantes locais são distinguidos por confiança restrita. Empresas como Stefano Lubiana (SLW. com. au), Meadowbank (meadowbank. com. au) e Moorilla Estate (Mona. net. au) fazem excelente vinho aqui sem recorrer à arte e costura.

A combinação perfeita no vale de Derven é uma ética maravilhosa da fazenda à mesa, que é idealmente transmitida à cozinha agrária (Theagariankitchen. com), um restaurante, jardim e uma escola de culinária em uma nova Norfolka. Desde 2008, a instituição religiosa de Rodney Danna e Severin DeMan é o líder da direção de Lokavorsky na Tasmânia. Aqui você pode aprender a cozinhar, aprender a crescer ou apenas comer.

Espere, isso não está ainda mais longe ao longo do vale, há mais duas legendas de localização: Lawrenny Estate (Lawrenny. com), um produtor de uísque, localizado na impressionante propriedade dos anos 1800, onde o grão é cultivado e produzido no lugar; e dois metros de altura (2mt. com. au), uma cervejaria idiossinocrazic, onde o lúpulo é cultivado no local para a preparação de engraçado, sustentado em barris da fazenda Alei.

A essência da região do derivado do vale começa nos arredores de Hobart e se estende por mais ou menos uma hora no rio até a OUZ. A maioria das instituições está aberta o ano todo, mas elas se tornam as mais ocupadas nos meses de verão. Veja Tasmania. co

Margaret River, Wallisia

VINHO Muitos dos melhores vinhos premium da Austrália são produzidos na região de Margaret River, na Austrália Ocidental. Estamos falando dos melhores tintos estilo Bordeaux e chardonnays da Borgonha, bem como de um grupo de jovens vinicultores experimentando novas variedades e estilos de uvas.

A combinação perfeita Aqui está o que você pode dizer sobre os produtores de vinho de Margaret River: encontre-os no dia certo e muitos deles admitirão que, quando não estão trabalhando, gostam de beber cerveja local. Há tantas cervejarias para visitar em Margaret River — na última contagem, 13. Se você está falando sério, experimente a Wild Hop (wildhopbeer. com. au), uma cervejaria à beira do lago com boa comida e cerveja de primeira qualidade.

Espere, ainda dá tempo de visitar a Beerfarm (beerfarm. com. au), uma cervejaria instalada em um antigo celeiro de laticínios; Eagle Bay Brewing (eaglebaybrewing. com. au) é uma empresa familiar que mais uma vez combina cerveja de alta qualidade com excelente comida local; Cheeky Monkey Brewing Co (cheekymonkey. com. au), uma operação espaçosa e amigável em Villabroop encharcada de vinho; e Colonial Brewing (colonialbrewingco. com. au), uma das pioneiras do cenário.

ESSÊNCIAS Margaret River fica a cerca de três horas de carro ao sul de Perth. Os estabelecimentos estão abertos todo o ano, embora alguns fechem no início da semana. Veja westernaustralia. com

MCLAREN VALE, ESTADO DA ARÁBIA SAUDITA

VINHO A McLaren Vale vive, de certa forma, à sombra do Barossa, mas ainda merece seu lugar no mais alto escalão da vinificação australiana. Esta região, ao sul de Adelaide, produz excelentes vinhos tintos, principalmente variedades como shiraz, grenache e cabernet sauvignon, elaborados por vinicultores discretos, focados na qualidade e não no prestígio.

A COMBINAÇÃO PERFEITA Boas notícias: esta bela região de colinas e litoral arenoso é também o lar de muitos produtores despretensiosos e de alta qualidade e de excelente gastronomia. Comece sua experiência gastronômica casual no Little Rickshaw (thelittlerickshaw. com. au), um restaurante familiar instalado em uma antiga ferraria. Aqui você pode experimentar pratos com influências do Sudeste Asiático, servidos com um sorriso.

Experimente o The Currant Shed (currantshed. com. au) para uma boa comida sem ser muito sofisticado. Para algo ainda mais casual, experimente Shifty Lizard Brewing (shiftylizard. com) e Swell Taphouse (swellbeer. com. au). E se você for tomar uma bebida na Goodieson Brewery (goodiesonbrewery. com. au), poderá fazer um piquenique com você.

A essência da vinícola MacLaren-Eil começa nos arredores do sul de Adelaide e se estende ao Willunga, cerca de 50 minutos dirigindo ao sul do centro da cidade. Esta é uma direção de um ano. Veja Southaustralia. com

Peninsula Utrenton, vice

Península de Mornington Península, na qual não estão localizadas não menos dúzias de restaurantes marcados no Age Good Food Guide 2023, não apenas parece, mas também produz vinho: Pino-Nouar Premium e Chardone, não inferior ao melhor do país. É servido em adegas localizadas entre as colinas cobertas de floresta e em aldeias encantadoras, por isso é surpreendente descobrir que a combinação perfeita existe no território industrial em Droman.

Nesta área industrial, há Dromanna Habitat (dromanahabitat. com. au) — um bairro artesanal que todo turista deve visitar. Isso não é totalmente bonito, mas veja o que está aqui: baixo & amp; Distilaria de Flinders (BassandflindersDistillery. com), fabricante líder Gin, conhaque e licores; A destilaria Jimmyrum (jimmyrum. com. au), um destilador líder, como você já adivinhou, Roma; Twobays Brewing Co (Twobays. beer), onde fervem exclusivamente cerveja vegana sem glúten; Jetty Road Brewry (jettyroad. com. au), onde há um excelente jardim de cerveja.

Não se esqueça do café Little Rebel Coffee Raaster (Littlerebel. com. au), onde você pode tomar café; Sobre o Sidra Sr. Little Cider (mrlittleCider. com. au), que faz o que você esperava; Bem como sobre lojas de queijos, lojas de frutos do mar e adegas.

A essência da Península de Mornington está localizada a cerca de uma hora ao sul de Melbourne. O tempo de operação do habitat varia. Veja VisitVictoria. com.

Hunter Valley, norte da Suécia

A história do vinho de vinificação em Hunter é extensa e os fabricantes clássicos de Shiraz e Semilion, como Tyrrell’s (Trrrells. com) e Audrey Wilkinson (Audreywilkinson. com. au), ainda existem aqui. Existem novas empresas interessantes, como Vinden Wines (vindenwines. com. au) e Comyns & amp; CO (Comynsandco. com. au), bem como uma experiência geral significativamente melhorada.

A combinação perfeita por um longo tempo de comida no vale de Hunter não era muito saborosa. Felizmente, agora a situação mudou e você não precisará de muito esforço para almoçar aqui com pratos de alta classe que poderiam ser apropriados em Sydney. Comece com exp (exprestaurant. com. au), uma nobilidade de restaurantes incluída no Manual do Good Food Guide, onde um fone de ouvido de pratos do gerente de cenários no desempenho ideal é servido na cozinha aberta.

Espere, isso não é tudo. Experimente o restaurante Muse (musedining. com. au), um restaurante muito sério e muito bom. Experimente Sebastian (restaurantsebastian. com. au), a ode do chef Gianni Moretto à gastronomia basca. Não se esqueça da nova culinária pan-europeia em Mount Pleasant (mountpleasantwines. com. au). E confira o Yellow Billy (yellowbillyrestaurant. com), outro sucesso, um restaurante casual a lenha com uma excelente carta de vinhos.

ESSÊNCIAS Pokolbin, a principal base para explorar Hunter Valley, fica a cerca de duas horas de carro ao norte de Sydney. Os estabelecimentos estão abertos o ano todo. Veja winecountry. com. au

VALE DE TAMAR, ESTADO DE TAS

VINHO Se você sabe alguma coisa sobre vinhos espumantes, então conhece o Vale Tamar, na Tasmânia. É o lar de algumas das melhores bolhas da Austrália (e algumas do mundo), como House of Arras (bayoffireswines. com. au), Clover Hill (cloverhillwines. com. au) e Delamere Vineyards (delamerevineyards. com. au). Felizmente, o artesanato dos moradores da região, nos arredores de Launceston, não para por aí.

Existem muitos produtores talentosos na área e você pode experimentar seus produtos em diversos estabelecimentos em Launceston. Experimente o Saint John (saintjohncraftbeer. com. au), um bar e restaurante com 17 torneiras de cerveja artesanal local e importada e uma enorme geladeira abastecida com os melhores cervejeiros da Tasmânia. Confira Havilah (havilahwine. com. au), um bar de vinhos e loja de garrafas com os principais produtores de vinho da Tasmânia.

Vá um pouco mais longe e visite o Timbre (timbrekitchen. com), um restaurante ribeirinho que utiliza ingredientes locais de maneiras aparentemente complexas. Mais longe, confira Callington Mill (callingtonmilldistillery. com), uma das maiores e mais novas destilarias da Tasmânia, sobre a qual você ouvirá muito nos próximos anos.

ESSÊNCIAS Launceston pode ser alcançado por vôos diretos de Sydney e Melbourne, ou por três horas de carro de Hobart. A maioria dos estabelecimentos está aberta durante todo o ano, embora o verão seja a melhor época. Veja tasmania. com

LARANJA, NOVA GALES DO SUL

VINHO Orange é um centro agrícola que se transformou num pólo gastronómico, em grande parte graças aos produtores de excelentes vinhos. Chardonnay, Riesling e Shiraz são particularmente bons aqui, produzidos tanto por lendas da velha escola como Bloodwood (bloodwood. biz) quanto por recém-chegados como ChaLou (chalouwines. com. au).

A combinação perfeita não quer parecer desrespeitosa com a Austrália regional, mas muitas de nossas pequenas cidades nem sempre eram famosas por sua superioridade gastronômica. No entanto, tudo mudou, especialmente em Orange. Nesse centro regional, muito saboroso que você pode comer e beber, e geralmente em lugares improváveis. A padaria Racine Bakery (racinerestaurant. com. au) está localizada no estacionamento sujo em frente à loja Woollies — não é o local mais adequado para um fornecedor de pão e pão de alta classe. No entanto, é isso que eles cozinham aqui, incluindo a melhor dor Au Chocolat deste lado de Paris.

Não se esqueça do restaurante carbonizado de cabelos únicos (Charred. com. au), localizado ao lado da cabana da Pizza Snack, mas não mantenha o mal nele, e o Parrot Distilling Co (Parrotdistillingco. com. au), o gi n-Benes na produção de gin na região industrial.

A essência da Orange, localizada quatro horas de dirigir a oeste de Sydney, é geralmente a mais animada da estação de reunir cerejas, no verão, mas bonita no outono e na primavera. Veja Orange360. com. au

Valley Yarra, vício

Vinho Alguns dos enólogos australianos mais antigos e respeitados estão no Vale Yarra Valley, que se orgulha de sua própria agricultura de usinas, marcada no guia de alimentos do Good Food, e está nas imediações de Melbourne. Estamos falando de Yarra Yering (Yarrayering. com), Yuring Station (yering. com) e outros. Enquanto isso, jovens como Jayden Ong. com e espessos como ladrões (tatwines. com. au) tornam essa região viva e interessante.

A combinação correta no vale de Yarra também é, felizmente, há um dos destiladores australianos mais interessantes. Quatro pilares Gin (FourPillarsgin. com), talvez a maior destilaria «pequena» da Austrália, que começou modestamente e se tornou muito be m-sucedida. Em sua sede original, perto de Hilsville, degustações, classes de mestrado sobre a fabricação de gim e as lições sobre a criação de coquetéis ainda são realizadas.

No outro extremo da escala — Kinglake (Kinglakedistillery. com. au) é uma pequena destilaria familiar que produz uísque artesanal e faz isso muito bem. Há também destiladores de alquimia em Hilsville (Alchemydistillers. com), que vale a pena visitar.

A essência do vale de Yarra é uma hora de dirigir a nordeste de Melbourne. Os lugares aqui estão abertos o ano todo, mas o mais animado nos feriados. Veja VisitVictoria. com.

Bassa Vally, SA

O MELHOR VINHO A região vinícola mais famosa da Austrália produz seus maiores vinhos — grandes shirazes dignos de adega de produtores como Penfolds (penfolds. com) e Henschke (henschke. com. au), que estão entre os melhores do mundo. Também há muita história na Barossa, com a produção de vinho aqui remontando à década de 1850, embora essa história não seja apenas sobre vinho.

A COMBINAÇÃO PERFEITA O Barossa Valley está cheio de estabelecimentos antigos que ainda funcionam. Comece com Apex Bakery (apexbakery. com. au). Esta padaria histórica em Tanunda abriu as suas portas em 1924 e mantém o seu antigo forno a lenha aceso desde então. Em particular, eles fazem um pão incrível aqui. Continue suas andanças à moda antiga parando no Vintner’s Bar & amp; O Grill (vintners. com. au) é um dos restaurantes mais antigos de Barossa, embora seu cardápio fale mais do futuro do que do passado.

Espere, isso não é tudo. Enquanto estiver aqui, não deixe de conferir o Greenock Brewers (greenockbrewersbarossavalley. com. au), um estabelecimento de cerveja artesanal que explora a herança alemã de Barossa e produz uma receita que remonta a 1516.

ESSÊNCIAS O Vale Barossa fica a cerca de uma hora de carro a nordeste de Adelaide; a maioria das vinícolas e restaurantes estão abertas o ano todo. Veja southaustralia. com

Esta história é baseada no novo livro de Ben Groundwater, Ultimate Food & Drink: Australia (Hardie Grant, RRP $ 45). Este guia útil para as regiões vinícolas da Austrália apresenta mais de 650 avaliações de vinícolas, restaurantes, cervejarias, destilarias e muito mais em todos os estados e territórios.

DE GOSTO A GOSTO: CINCO ADEGAS QUE COMBINAM VINHO E ARTE

PROPRIEDADE DE LEEUWIN, RIO MARGARET, THALIA

Esta lenda da Austrália Ocidental é conhecida por seus vinhos Art Series, e sua atenção à beleza visual se estende às portas da adega. Os extensos terrenos do Leeuwin Estate incluem uma galeria de arte permanente exibindo mais de 150 pinturas que adornaram rótulos de vinhos de nomes como Arthur Boyd, Sir Sydney Nolan, Lloyd Rees e Albert Tucker. Muitas das pinturas foram pintadas por encomenda especial. Veja leeuwinestate. com. au

TARRAWARRA, YARRA VALLEY, VIRGÍNIA

A coleção de arte de Tarra Warra é tão extensa que parece mais uma galeria do que uma adega. O Museu de Arte Tarra Warra apresenta a coleção particular dos proprietários Eva e Mark Besen, obras de Charles Blackman e Joy Hester e uma lista rotativa de exposições e eventos em um edifício que é um marco por si só. Veja tarrawarra. com. au

Murilla Estate, Valley Dervent, TAS

Talvez você já tenha ouvido falar da Galeria de Arte da Murilla Estate: é chamada Mona, o Museu de Antiga e Nova Arte, e é bastante famosa. De fato, esta galeria cult de Hobart é a principal atração da cidade, espalhada em inúmeras instalações subterrâneas e representando a arte de chocante e fascinante. Há também um porão na galeria onde a culpa do proprietário de David Walsh, Moorilla, que também é impressionante, embora não sejam tão chocantes. Veja Mona. net. au

D’Arenberg, McLaren Weil, Arábia Saudita

Na porta da adega d’Arenberg, a arte não é retratada — isso é arte. Este lugar é Frank Feed para Instagram. Um edifício de vidro de quatro andares é como um cubo gigante gordinho, cujos dois níveis superiores são ligeiramente girados. No interior, não é menos interessante: cada nível é violento e exclusivamente decorado, ele tem entretenimento como a «Sala sensorial do vinho». Sim eu também. No entanto, esse lugar definitivamente vale a pena visitar. Veja darenberg. com. au

Pt. Leo Estate, Península de Utton, Vic

PT Estate. Leo Estate é enorme e impressionante. Além das adegas, vários restaurantes e edifícios impressionantes, no território da propriedade, há um parque de esculturas com uma área de 133 hectares. Existem mais de 60 obras de grande escala de artistas australianos e estrangeiros, como Kaws, Inge King, Boaz Vaadia e Tomokazu Matsuyama. Leve uma câmera com você. Veja Ptleoestate. com. au

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BEN GILLER-A SYDNEY, escritor, colunista e autor com mais de 20 anos de experiência. Ele é especialista em comida e falha — escreve sobre eles e também os usa. Sig a-o no Instagram @bengroundwater Connect by e-mail.