Esqueça os tapetes pegajosos. Garçons de paletó branco, vistas do pôr do sol na cobertura e uma banda de jazz esperam por você neste estabelecimento de três andares, que abre hoje.
Scott Bolles 11 de setembro de 2023
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Após um hiato de cinco anos, o Jacksons on George abre hoje — o estabelecimento de Sydney conhecido por seus pisos pegajosos e seu pub de cogumelos — revivido como um megaevento de três níveis com um glamoroso bar na cobertura, um bistrô elegante e um bar público no térreo. com mesas com vista para o Georg e-straight. Ele está localizado no enorme empreendimento da Lendlease em Circular Quay, Sydney Place.
O diretor criativo do Jacksons, Maurice Terzini, diz que os garçons usarão jaquetas brancas em todos os três níveis do restaurante, incluindo o bar.“Sei que as pessoas dirão: ‘Que bando de yuppies'», diz o fundador do restaurante sofisticado Icebergs em Bondi, rindo. «Mas não acho que os pubs australianos tradicionais sempre tenham sido tão igualitários quanto parecem. ser. Queremos que Jacksons seja inclusivo para todos. Queremos que seja um bar público moderno, onde o comerciante se sente ao lado do político.» A apresentação pode ser inclusiva e igualitária, mas a comida no bar público não se tornou burra. Os visitantes do bar público poderão lanche em pãezinhos de pato e salsichas com mostarda por US$ 18 e hambúrgueres australianos por US$ 26, acompanhados de cerveja.
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Terzini e seu parceiro no projeto, DTL Entertainment Group, têm a oportunidade de começar do zero: o prédio fica no local do famoso pub Jacksons on George, inaugurado originalmente em 1986.
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No restaurante Bistro George, localizado no térreo, ele servirá de tudo: truta coral em forma de lemocélula, gravlax de salmão (homenagem ao restaurante Terzini Melbourne, France-soir, que pode ser provado em qualquer um dos três andares) e Tart com Marakuya. Tendo uma vantagem na forma de uma licença tardia (o restaurante fecha às 2 horas da manhã), Terzini diz que, depois do jantar na sexta e sábado, o Bistro George “transformará” em um bar com o Jazz-Bend e um Jazz-Bend e um Corte o menu. Apesar de quase uma experiência no século em Sydney e muitos lançados estabelecimentos, Jacksons é a primeira participação de Terzini na CBD.»Isso é emocionante — a oportunidade de cuidar de tantas pessoas [a instituição é licenciada por 600 pessoas]. [Este é um lugar onde você pode provar o gravado do salmão e beber um copo de vermelho — é isso que é o principal coisa para mim. «Public Bar diariamente, das 10h até o final da noite; George Bistro diariamente do mei o-dia às 23h; O telhado das 15:00 à mei a-noite, mas de 16 de setembro, do mei o-dia à mei a-noite; O bar noturno abre em 22 de setembro, de segund a-feira. De acordo com o sábado. Das 11:00 a tarde da noite.
