- Receita de Remote de Abóbora Dan Lepard
Onde armazenar pão? No pã o-off, na geladeira ou no freezer? E Catkeineris-pin
A maneira mais rápida de fazer pão com insensível é coloc á-lo na geladeira.
Quando você mistura a farinha e a água, as moléculas de amido são desejáveis, ou seja, ganham água e se transformam de uma forma cristalina em uma pasta macia e pegajosa. Após o cozimento, as moléculas de amido perdem água e retornam à sua estrutura cristalina. Esse processo é acelerado rapidamente em temperaturas logo acima de zero, pois, por exemplo, na geladeira.
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Você pode congelar o pão, e ele enfrentará um pouco de cozimento, mas ficará perfeitamente frito e se prepara. Em uma caixa de pão bem ventilada em um local fresco, o pão será bem armazenado.
Mantenha o pão «industrial» no plástico em que foram vendidos, e os produtos de padaria são fracamente embrulhados em sacos de papel. Frequentemente, limpe a caixa de pão para remover as migalhas nas quais pode haver esporos de mofo.
Para reduzir as consequências do pão de escurecimento e umedecer em água corrente e colocá-lo no forno a uma temperatura de 130 ° C com um ventilador (150 ° C regular) e aqueça por 10 a 12 minutos.
Eu uso o antigo livro culinário italiano e não consigo encontrar uma única receita usando Chiabatta. H. Malone
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Isso ocorre porque Chiabatta apareceu mesmo durante o amor contaminado do grupo de células moles, a invasão da Malvina da Argentina e o lançamento do filme E. T. O Extra Terrestre.
Em outras palavras, Chiabatta tem apenas 41 anos. Foi desenvolvido em 1982 pelo italiano Mukomol Arnaldo Cavallari. Ele estava preocupado com o fato de os padeiros italianos estarem perdendo negócios por causa dos Bahanets importados da França.
Ele criou uma receita para massa molhada usando farinha com alto teor de glúten e 15 % a mais de água do que para a maioria dos produtos de padaria. Embora seja difícil lidar com testes imprecisos, o excesso de água evapora durante o cozimento, transformand o-se em vapor, que se expande em bolhas mantidas por um teste elástico e pegajoso. O resultado é uma migalha porosa, mas uma crosta relativamente fina e mastigadora.
- Chiabatta fresca é ideal para Panini. O pão de tinta pode ser usado de uma maneira diferente.
- Retire a crosta fina com uma faca de pão, corte a migalha com cubos de 1, 5 cm e frite em azeite, temperando com alecrim fresco para fazer botas para salada.
- Misture o chiabatta rasgado com pedaços pequenos, com ovo, ervas frescas e panchetta picada para encher frango frito.
- Faça um saboroso pudim de pão polvilhando ervas picadas, alho e presunto entre fatias de ciabatta sem crosta em uma assadeira pequena. Despeje a mistura de leite e ovo e leve ao forno até terminar. Sirva com porchetta ou frango grelhado.
Quanto tempo durará meu pudim de Natal (fechado)? K. Handel
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Em 2015, um pudim de Natal de 46 anos foi descoberto enquanto limpava uma casa no Reino Unido. Foi enviado ao Departamento de Microbiologia da Universidade de Nottingham para verificar se ainda era comestível.
Cozinhar o pudim antigo no vapor por cinco horas na tigela de pudim matou todos os microorganismos nocivos, e a quantidade de açúcar e açúcar de frutas, bem como de álcool, no prato garantiu que nenhuma outra bactéria pudesse prosperar. Foi comido e descrito como um pouco seco, mas ainda assim muito saboroso.
Não estou sugerindo que você comece a fazer um pudim que foi passado de geração em geração. Mas um pudim de Natal bem feito, embalado em uma tigela para que não haja espaços de ar e selado com várias camadas de filme plástico e papel alumínio, durará vários anos se armazenado em local fresco e seco, como um armário de linho ou frigorífico.
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