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Desde então, ela estrelou com Gordon Ramsay em sua série Uncharted para a National Geographic, recebeu o prêmio Future Food Legend da revista Cuisine e Hiakai foi eleita um dos 100 melhores lugares de 2019 da revista TIME. Nada mal para um chef de 32 anos. O que você queria quando voltou para casa em Wellington? Sempre sinto falta de mexilhões de lábios verdes e simplesmente de peixe com batatas fritas em uma peixaria de verdade. Tem uma coisa em Nova York onde eles adicionam algo parecido com açafrão à massa. Também vou à casa da vovó e como pratos como taro e chop suey de Samoa: macarrão de aletria com pedaços aleatórios de carne frita com cebola, alho e um monte de molho de soja por cima. Melhor peixe e batatas fritas locais?
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Lyall Bay tem um restaurante do outro lado da rua da praia (Seaview Takeaways), que é o meu favorito porque você pode comer e olhar a praia. O que Wellington faz realmente bem? Café e cerveja artesanal. Costumava ser o melhor lugar para comer na Nova Zelândia, mas então a recessão chegou e tudo ficou mais difícil. A dinâmica mudou, todo mundo se assustou e foi para Auckland porque era mais seguro (lá tem um milhão de pessoas, não 400 mil). Mas agora há um ressurgimento da cena gastronômica em Wellington, o que é realmente emocionante. Três melhores cafés?
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Certifiqu e-se de ir para o Prefab. Este lugar é simplesmente incrível: muitos doces, excelentes brancos planos e café da manhã muito saboroso. Outra opção é a Leeds Street Bakery. Há uma escolha muito mais silenciosa e interessante de pão, porque eles assam muito. E há Loretta. Delicioso. Não adendo a uma dieta paleo ou vegana, mas eles podem atender mais a esses requisitos. Mark Weir, proprietário, trabalha em Wellington há muito tempo; Ele é apenas um daqueles que realmente trabalham bem, ele é inteligente. Existe um análogo de abacate em Wellington? Somos todos piadas, mas secretamente amamos o fato de que, seja qual for o café que você for, haverá qualquer versão dos ovos Benedict e Yaits Florentin. Se você não os possui, então não é um café. Bem como um sanduíche com bacon. Você não frita pão — apenas pão branco, bacon e molho de churrasco. Isto é algo. Cerveja artesanal favorita?
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Eu gosto dos caras do Garage Project. Estamos trabalhando em algo com eles, usando algumas de suas enzimas e ingredientes locais, e vamos ver onde isso nos levará. E se você vai beber cerveja, não deixe de ir ao mergulho gratuito de Golding, o bar de cerveja artesanal mais bizarro da cidade. Há tudo aqui. Você apenas olha ao redor da sala, e é tão Wellington. Os abajures são um balde com um buraco, há coisas memoráveis coloridas de Star Wars. E o proprietário, Sean Golding, é muito bizarro e excêntrico. Parece que toda a sua personalidade está espalhada pelas paredes, e é tão grande. Ele abriu outro bar, Puffin, que é mais como um bar de vinho e coquetéis; Ele também é muito bom. Bar favorito? No momento, minha amada é uma flor noturna. Não há cardápio lá; Você acabou de entrar, sent e-se e diz: «Eu quero …», e eles irão preparar alguma coisa. É como se estivesse oculto. Você está andando pela rua de Gkhlnz, suba as escadas e vê a porta com uma batida na forma de uma cabeça de leão — este é um bar. Há muito calmo e calmo. Enviamos muitos convidados para lá depois do jantar. Que outros restaurantes em Wellington você pode recomendar?
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Certifiqu e-se de olhar para Shepherd. Este é um restaurante bastante descontraído, mas eles preparam pratos realmente pensados. Sent e-se na prateleira para assistir a cozinhar ou apenas relaxar — eles são muito emocionantes e muito amigáveis. Outro lugar é Rita, este é um pequeno restaurante, projetado para apenas 20 pessoas, então você terá que escolher as 17h ou as 20h30. Novamente, muito simples, mas muito atencioso. Há também dragões, um restaurante chinês que eu realmente amo. Este é definitivamente um lugar para o chef. Este é o Homa, este é um clássico, já existe há muito tempo. Aqui você pode conhecer todos: de celebridades da lista «A», fazendo um filme da Weta Workshop, a Cooks — uma verdadeira mamãe. E quanto ao vinho? Definitivamente, vale a pena visitar a podridão nobre — eles têm um cartão incrível, conhecem completamente seu trabalho e a comida é muito saborosa. A vinícola mais próxima está localizada em Martinboro, este está atrás da colina de nós e, se você vai pegar algo de lá, experimente Pino — eu sou um grande fã de Pino. Quer algo doce? Grace Patisserie foi inaugurada em abril de 2019, e é tão bom. Eu gosto de pegar uma caixa de croissants de amêndoa. Geralmente, ela tem todas essas sobremesas diferentes, e todas são muito satisfatórias. Você come sozinho e pensa: «Não posso comer até o final do dia». O bolo de mousse é coberto com esmalte de chocolate, possui todos esses pedaços de jarrete — é delicioso. De fato, ele se tornou para mim algo como o vício em drogas, que, provavelmente, deveria ser abandonado.
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Monica Fiso torno u-se convidada do Congresso Gastronômico Estrella Damm, que ocorreu em Melbourne em outubro de 2019.
Detalhes
Seaview Takeauays, 92 Lyall Parade, Lyall Bay, Wellington Prefab, Pre-Fab. co. nz/our-menu Leeds Street Bakery, leedsstbakery. co. nz
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Loretta, loretta. net. nz Projeto de garagem Porta da adega, garageproject. co. nz Goldings Free Dive, GoldingsFreedive. co. nz Puffinwinebar. com Flor noturna, nível, nível. 55 Ghuznee Street, Te Aro, Wellington
