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Os fãs do café acreditam que o café do futuro será amargo e caro, uma vez que a mudança climática leva ao esgotamento das principais regiões do cultivo de café no mundo.
O clima é cada vez mais instável em risco de colheita em todo o mundo. Esper a-se que variedades mais resistentes venham e, para o café, isso significa uma variedade forte e terrosa de robusta. Mas no Vietnã, o maior fabricante desses grãos, eles são alarmantes.
«Temos que nos aprofundar para obter água», diz 46 ano s-an o-Voldado em sua fazenda com uma área de um hectare na província de lacques de pato na subhiva central do país do país.»Em alguns anos, não temos água para a irrigação. E em alguns anos há muita precipitação».
Condições de crescimento mais graves forçaram os agricultores vietnamitas a duvidar do valor do café como uma cultura de commodities. Alguns deles plantam árvores para plantar pimenta preta e durian — uma fruta afiada, popular em todo o sudeste da Ásia e entre os consumidores chineses. A redução no suprimento já levou ao fato de que o preço do robusto este ano atingiu o nível mais alto, pelo menos desde 2008, e o aumento da temperatura significa que a produção futura será insuficiente.
O café é um setor no valor de cerca de 200 bilhões de dólares (US $ 296 bilhões), que se estende de pequenas fazendas no Brasil ou na Indonésia a torrefadores e fabricantes de produtos finais, como a Nestlé SA. Tradicionalmente, vendedores, como a Rede da Starbucks, preferem uma variedade arábica mais suave e perfumada, enquanto robusto é usado para café instantâneo. Mas os consumidores terão que se acostumar com outro gosto.
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O estudo das culturas de commodities tropicais, que incluem o arábica, bem como abacates e caju, conduzidos em 2022, mostrou que os feijões são mais vulneráveis às mudanças climáticas: regiões adequadas para seu cultivo são reduzidas em todo o mundo, principalmente devido à intensificação do aquecer . Os pesquisadores chegaram à conclusão de que é necessário se adaptar, inclusive substituindo o Arábica por um robusto mais resiliente.
A Nestlé, o fabricante suíço de Nespresso e Nescafe, é um daqueles que combatem mudanças.
«Segundo as estimativas, após 30 anos, 50 % dos jardins de café, como os conhecemos hoje, serão inadequados para a produção de café», disse Philip Vovarip, chefe da unidade estratégica global da Nestlé para a produção de café, durante Um passeio por algumas fazendas vietnamitas que fornecem café ao gigante.
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A Nestlé é um grande consumidor de Robusta, com clientes em todo o mundo bebendo mais de 6. 000 xícaras de Nescafé por segundo. A empresa gasta anualmente 700 milhões de dólares (1 bilhão de dólares) para comprar um quarto do café vietnamita.
No ano passado, a empresa disse que investiria mais de mil milhões de francos suíços (1, 7 mil milhões de dólares) até 2030 para incentivar os agricultores que fornecem café da marca Nescafé a utilizarem métodos agrícolas mais sustentáveis, uma vez que as condições meteorológicas extremas ameaçam as colheitas e a adaptarem-se a ele. Isto inclui a substituição das árvores existentes por variedades que resistam melhor às alterações climáticas.
No entanto, mesmo os feijões mais resistentes serão testados pelo aumento das temperaturas.
“O Robusta não é uma solução mágica para combater as alterações climáticas”, afirma Jennifer Vern Long, diretora executiva da World Coffee Research, uma organização criada pela indústria cafeeira global em 2012 para estimular a inovação.“É mais resistente ao calor e a algumas doenças e pragas, mas ainda estamos aprendendo os limites do robusta.”
Um relatório de outubro da World Coffee Research disse que o mundo poderá enfrentar uma escassez de robusta de até 35 milhões de sacas em 2040, dadas as tendências crescentes de consumo e o impacto das mudanças climáticas na produção. Atualmente, o mundo produz cerca de 80 milhões de sacas de Robusta por ano.
Long disse que a mudança dos padrões climáticos poderia levar a quedas acentuadas nos rendimentos, o que por sua vez deixaria milhões de pequenos agricultores que produzem 60 por cento do café mundial vulneráveis à insegurança económica e alimentar. A indústria vietnamita consiste em muitos agricultores que cultivam parcelas que variam de um a dois hectares.
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Os longos períodos de seca e a escassez de água para irrigação no Vietname nos últimos anos já afetaram gravemente a produtividade das explorações de café robusta nas terras altas centrais, de acordo com um estudo publicado em 2021 por autores de organizações como a Universidade Nacional do Vietname. O país também se prepara para os efeitos do El Niño nos próximos meses.
Em tempos de escassez de calor e de água, Lien vê os benefícios de métodos agrícolas mais sustentáveis, incluindo aqueles apoiados pela Nestlé.
Ela e os vizinhos reduziram o uso de fertilizantes químicos e forneceram sombra aos pés de café para que ficassem menos expostos ao sol. Ela também plantou pimenta-do-reino e noz de betel para dar variedade à sua vida.
“Quando aplicam isto, obtemos mais rendimento e podemos poupar muito trabalho”, diz Lien, que começou a cultivar café há quase trinta anos.
“Agora vejo que meu café está se desenvolvendo melhor e produzindo maiores rendimentos.”
Bloomberg
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