Se você está procurando inspiração para uma viagem de um dia ou deseja faz ê-lo durante a noite, os pratos para os quais a equipe de boa comida está pronta para dirigir por várias horas. Porque o fim de semana é comida, certo?
Good Food Team 8 de setembro de 2023
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A equipe de boa comida daria mais de duas horas apenas pela promessa de um prato magnífico? Ainda o faria. Sim, em nossas regiões, existem restaurantes concedidos no Good Food Guide, como Brae e Proveniência em Victoria, Pipit e Bar Heather na NYU, são um dos melhores e mais interessantes estabelecimentos que podem ser encontrados neste país. Mas nossas pequenas cidades também estão cheias de saliva digna de padeiros, cafés, pizzarias, iguarias e, mais e mais frequentemente, bares de vinho. Tempere o tanque com chá com combustível e térmica, porque estamos indo para essas pérolas. Kavatelli com armazenamento de cabras em Hey Rosey, Orange, se o bar de vinhos íntimos Hey Rosey estivesse na minha área, eu bebia martini na prateleira de uma semana até cada dia. Mas enquanto eu tenho que passar por mais de três horas a oeste de Sydney para provar torradas com anchovas, tártaro de carne e pasta feita em casa de Hugh Piper. O e x-chef Dear Sainte Eloise dá um Cavatelli particularmente longo com ensopado de cabra e tomate, temperado com folhas de curry e uma acolhedora de pangrattato. É exatamente isso que você quer comer com uma noite fresca em laranja, cercada por móveis no meio do século, enquanto o proprietário de Lee Oliver torce os discos e derrama Shiraz local. 301 Summer Street, Orange, NSW, heyrosey. com. au até agora você está lá.
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No restaurante escolar, no Union Bank, em Orange, coquetéis afiados e o menu europeu moderno para almoço e jantar são servidos por seis dias por semana — para aqueles que não querem mais nada além de um coelho, jogo e um bife roubado roubado depois do almoço de coelho. Callan Boys Mozzarella en Carrozza em Mortadeli, o chef Torquay Glenn Lori aprendeu a arte de fazer massas no River Cafe em Londres, no próprio restaurante que deu ao jovem Jamie Oliver sua grande chance. Portanto, tenho quase vergonha de admitir que, embora esteja feliz em enfiar um garfo em Rigati Alla Carbonar de Lori em qualquer dia da semana, foi o sanduíche com mozarella frita e anchova me forçaram a fazer uma visita de retorno a esta mass a-Car e gastroet em torqua. Este é um assunto de sonhos de queijo. Loja 8, 4-6 Gilbert Street, Torki, Victoria, mortadeli. com. au
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Meia hora dirigindo pela estrada para a Airi-Inlet é um bar de vinhos francês e um gastrona, que os habitantes locais chamam de ooh la la. À tarde, Le Comptoir serve excelente café, Croques Madames Cakes, coroado com ovos fritos com gema e bugs com recheio. Após o pôr do sol — pratos de queijo, caixa registradora incrível e vinho francês. O-la-la. Pizza de cogumelos de Roslin Grundi em Coffin Sally, Port Feiry
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Aparentemente, as vendas de cogumelos em Victoria caíram, devido ao caso do suposto envenenamento de cogumelos, que caíram nas manchetes dos jornais. Faça sua contribuição para o apoio aos catadores de cogumelos vitorianos, pedindo o prato mais delicioso no menu da aconchegante caixão de pizzaria Sally nesta pequena cidade costeira. Esta é uma pizza branca com cogumelos suculentos, tomilho perfumado e talegio. Quando os ventos do sul uivam, e eles uivam frequentemente, acontece em uma barra de fogo aberta e toma Cynar em antecipação. 33 Sackville Street, Port Fairy, Vic, Coffinsally. com. au Enquanto você estiver lá, vá ao Merrijig Inn Hotel, sent e-se no jardim, envolto em um cobertor de malha e admire o pôr do sol com um gin local em suas mãos. Após várias tentativas malsucedidas de experimentar comida, observe o pub atualizado de Oak & Amp; A âncora, na qual um novo restaurante Sidro abriu recentemente. Ardin Bernot
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Käsekrainer (tropas cruas com recheio) em Das Kaffehaus, Castlemaine Glamorous, café barulhento no estilo Viena no antigo moinho nos arredores de Caslmein, me diga isso agora? Mas, por algum motivo, Das Kaffeehaus parece completamente doméstico em seu ambiente eclético. E completamente naturalmente (e ótimo), existem um pouco carbonizados, expirando no chedder derretido com um pão quente, chucrute e dois tipos de mostarda (US $ 16, 50) sob um enorme lustre brilhante às 11h. Obviamente, com chocolate quente com a adição de Cointreau e chantilly no prato. Nos intervalos entre as mordidas, com um desejo, eu estava digitando no Google «Imóveis em Caslmein à venda». 9 Walker Street, Castlemaine, Vic, CoffeeBasics. com Enquanto você estiver lá, passeie pelo moinho (onde Kaffeehaus está localizado) para tentar artesanato ainda mais irresistível, vinho e compras, e olhar para Johnny Baker no caminho para casa para provar a torta Com preenchimento profundo, perfeitamente preparado. Carne com bordô ou frango com cebola — peix e-gato — esta é a questão. Responder. Ambos. Andrea McGinniss Cataplan na casa das aves, Apollo Bay antes de Paelia ser um prato de marca deste restaurante no topo de uma árvore com vista para a água. Mas quando o chef Gavan Ricks apresentou o cataplano, este prato se tornou popular. Você entenderá o porquê, assim que experimentar o caule português de frutos do mar, em homenagem a um navio de cobre na forma de molusco em que é preparado. Peixes e lulas locais, bem como grandes garras de caranguejo, camarão, mexilhões, pedaços de chouriço e batatas novas — tudo isso balançando em um vaso de cobre com páprica.
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Enquanto você estiver lá, compre os ingredientes para cataplanos «Make Yourself» na cooperativa dos pescadores de Apollo Bay, que vende frutos do mar locais há 75 anos. Roslyn Grundy Charcoal Chicken no Birds of Paradise Rotisserie, Brunswick Heads enquanto aguardamos a abertura solene da frota (a data ainda não foi aprovada), proprietários do restaurante com dois chapéus, Astrid McCormak e Josh Lewis, alimentam os residentes locais do The do Northern River com uma vértebra. Saladas e sorvete de banana. As galinhas são pássaros realmente bonitos, com pele marrom dourada elástica e polpa bastante suculenta para competir com qualquer bistrô francês (veja também batatas insanamente oleosas com ossos de frango). Existem várias fezes na loja, e você pode comer aqui, mas não há nada melhor do que levar seu jantar com você para o rio Brancevik e comer muitas batatas fritas. 19 Booyun Street Brunswick Heads, n SW boprotisserie. com. au Enquanto estiver lá, vá à praia para nadar (espere pelo menos uma hora depois de cozinhar), limp e-se e depois vá para o La Casita Tucheria, pertencente à frota Equipe para beber Margarita e comer uma mordida com aperitivos nítidos. Muitas vezes penso em um halapeno assado em lenha, recheado com cESO e salsicha de porco fresca.
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Callan Boys Banilla Slice na Redbeard Bakery, Trentham A expressão “Snotty Block” nos melhores momentos seria desconfortável em relação ao cozinheiro, mas o prato de marca nesta padaria caseira é completamente desnecessário para uma característica tão brutal. Para começar, este não é um bloco — uma torre grossa e impressionante — e peido, leve, baunilha, com uma tonalidade amarela de creme de creme não é como nenhum arrogante que você já conheceu. É quase impossível morder; Em vez disso, use a camada superior da massa crocante para recolher o recheio de travesseiro. Não é o que você precisa ir para casa. 38A High Street, Trentham, Vic, Redbearbakery. com. au Enquanto estiver lá, aprenda a preparar bolinhos, caranguejos e muito mais na Escola de Culinária do Chef Tony Tanya, localizado nas proximidades (não se esqueça de reservar a tabela com antecedência ).
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Croissant de Ellen Fraser no Burnt Honey, Long Jetty Embora você provavelmente compre mais de um item nesta loja pitoresca e despensa para viagem — afinal, é uma das melhores padarias regionais de NSW (com outra localização em Copacabana) — seu os croissants garantem a qualidade que você deseja em sua viagem. Elaborados com manteiga Pepe Saya, farinha orgânica e os melhores ovos locais, são amanteigados, leves e crocantes. Se houver um croissant de moussaka disponível, compre-o também. 298 The Entrance Road, Long Jetty, NSW, burnthoneybakery. com. au Enquanto você estiver lá.
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A padaria fica em uma bela faixa com outras ótimas lojas, incluindo alguns lugares vintage (meu favorito é Tiki La La), a banh mi shop Keep Rollin e uma excelente loja de vinhos, Upstairs Wines. Sarah Norris Bacon e Egg Roll, The Clunes Store & amp; Caves, Clunes Este local na estrada Byron para Lismore, com seu café, adega, florista e mercearia, é uma mistura maravilhosa do antigo e do novo. Uma placa que diz “Colheita local desde 1890” fica bem ao lado de outra placa, “Shoza Gyoza, 7 por US$ 10”, acima de uma cesta de abacaxis locais e buquês de girassóis. O rolinho de bacon e ovo no café ao ar livre é simplesmente delicioso. O pão é grosso, o bacon é saboroso e vale a pena experimentar o café Allpress sozinho. Há também um correio aqui se você precisar enviar uma carta. 33 Main Street, Clunes, NSW, clunesstore. com. au Enquanto você estiver lá.
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Faça algumas leituras de férias nos Livros Usados do Tio Peter, na porta ao lado, tome uma cerveja na cervejaria ao ar livre do Eltham Hotel e reserve uma mesa na fazenda ecológica Frida’s Field para o longo almoço exclusivo do chef Alastair Waddell, onívoro e vegetariano. Jill Dupleix Ground Beef Pie em Mountain High Pies, Wentworth Falls Este restaurante rústico na Great Western Highway tem algumas das melhores tortas do estado. Verdadeiras tortas ovais à moda antiga que você come na mão, com crosta no fundo, vêm em até 30 variedades e são motivo de muita polêmica. Carne com feijão com pimenta vermelha? Caril de grão de bico e vegetais? Uma torta de carne picada clássica é recheada de cima a baixo com carne picada e molho que não é muito líquido, nem muito gorduroso, mas na medida certa. Com molho, claro. 293 Great Western Highway, Wentworth Falls, NSW, mountainhighpies. com. au
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Enquanto estiver lá, faça outra viagem fora da rodovia para comprar excelentes pergaminhos de escargot orgânicos e donuts de coalhada de yuzu na Black Cockatoo Bakery em K atumba ou Lawson, e leve-os com você ao Campbell’s Rhododendron Gardens em Blackheath para um piquenique entre as plantas floridas. . Não coma no caminho, repito, não coma. Terry Fool Tali com saltadores em Many Little, Red Hill South
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Algumas das comidas mais memoráveis do Sri Lanka que comi na Austrália foram — não se engane — no coração da região vinícola de Victoria. Em um bar de vinhos, nada menos. Por este feliz acidente, temos duas palavras P de 2020 para agradecer (pivô e pandemia). O chef Guyan Piris começou a colocar a comida de sua herança em recipientes para viagem no restaurante Many Little de Polperro. Mas agora, no prato, ele realmente abre as asas, seja o peixe-espada Mooloolaba eletrificado com folhas de curry e limão, ou uma versão salgada de um doce chamado lula coqui. O auge de seu cardápio fixo é um luxuoso prato dourado de curry intensamente condimentado, sambols, picles, arroz e, sim, bobbleheads. Um verdadeiro destaque em uma sala lotada de restaurante de vinhos. 2-5, 159 Shoreham Road, Red Hill South, Vic, manylittle. com. au Enquanto estiver lá Se o dia estiver claro, suba Arthur’s Seat para ver Melbourne e a baía se espalhando como uma toalha de piquenique abaixo de você. O excepcional parque de esculturas Pt Leo Estate fica a menos de 10 minutos de carro. Ou opte por vinícolas e passeios pela praia que se estendem em todas as direções. Emma Brieni
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Pãezinhos pegajosos de tâmaras na Millers’ Local Bakehouse, Wollongong Pode haver longas filas nesta charmosa padaria nas manhãs de sexta e sábado, mas fique tranquilo, vale a pena esperar pelos pãezinhos pegajosos de tâmaras (e canela). Fofos, quentes e com a quantidade certa de doce, eles são cobertos com cobertura de cream cheese e molho de caramelo caseiro. Eles só estão disponíveis para entrega, então pegue alguns guardanapos extras e vá para a praia para um café da manhã perfeito com vista para o mar. Loja 3, 363 Crown Street, Wollongong, NSW, millerslocalbakehouse. com Enquanto estiver lá Se você for madrugador, abra o apetite primeiro no North Wollongong Parkrun (certamente uma das trilhas mais bonitas de NSW). Caso contrário, siga um pouco mais ao sul até The Servo, em Port Kembla, onde uma comunidade de artistas e músicos organiza eventos todo fim de semana. Bianca Hrovat
