Quão bom é comer ao ar livre? Está no nosso DNA, forjado sob o sol quente em milhares de churrascos e cervejarias em todo o país. Aqui no grande pátio em forma de praça do The Royal em Bondi, comer ao ar livre é o tipo de atividade onírica de verão que faz você abençoar suas meias de algodão (se as estiver usando) por não estar esquiando em Hokkaido ou Não lute na neve gelada de Nova York. Em vez disso, você se senta à sombra de uma oliveira replantada de 50 anos, come pão macio e achatado do forno a lenha — como uma pizza que explodiu no forno, brilhando com azeite e dura como pedra com sal marinho — e pedir um Negroni por litro (inferno, sim).
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O terraço é o local ideal, com mesas e cadeiras de lona que proporcionam sombra e cobertura, e cozinhas abertas flanqueando-as. O cardápio de Eggert e Danis é direto e simples — a única maneira de sobreviver se você conta com rotatividade. Você pode – e deve – preparar uma refeição em torno deste pão assado na hora, cobrindo-o com burrata cremosa e macia (US$ 8), presunto San Daniele fatiado na hora (US$ 15) ou ‘nduja picante (US$ 8). Vale a pena compartilhar uma ou duas massas — especialmente o rigatoni lindamente cozido com molho de carne de porco escalfada no leite para doçura, como o de Nonna, sob uma rajada de parmigiano ralado (US$ 28), ou o ragu frutado à base de tomate de fregola da Sardenha (US$ 29). ), pérolas de semolina, nas quais nadam lulas e mexilhões. O óleo chileno adiciona calor à polenta cravejada de grãos de milho frescos (US$ 9), e um molho picante de chalota acompanha uma pequena salada de folhas macias de carvalho e nectarinas em conserva (US$ 9).
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A metade superior do menu é a melhor como a metade superior da cerveja de gelo. Dos pratos principais de um Shnitzel de porco de 300 gramas de carne, polvilhados com parmyjano e alcaparras (US $ 27), é apenas um shnitzel de porco e um pequeno solha assada com grama verde (US $ 42) é um prato bastante agradável. Deix e-os durante o inverno, é possível porque é assim que devemos comer no verão, bebendo um copo de suavidade brilhante, fresca e pura (US $ 14/US $ 68) ou uma laje de sorvete napolitano, preso entre dois waffle Cookies (US $ 8), que chamam de mais alto que um caminhão do que um caminhão com sorvete Sr. Whippy. Em Totti, tudo é simples: minimalismo (mas não desconstrutivismo); Todas as preocupações com as coisas certas, e tudo o mais é tão natural quanto o inferno. Além disso, o sol. Meu coração se partirá quando tivermos que voltar para casa.
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Nível baixo
O restaurante vegetariano Totti’s: muitos antipas de queijo e vegetais, além de oito acompanhamentos e saladas de vegetais. Bebidas: em litros — o Cordial Orange custa US $ 3 por litro (a receita vai para o Fundo OneWave) e a casa «Negroni» — US $ 95 por litro. A cerveja Moretti é uma disfunção, os vinhos estão ensolarados e Frank Mor escolhe variedades francesas e italianas premium. Custo: cerca de 120 dólares para dois, além de bebidas.
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Um prato para todo gosto: pão plano de um fogão a lenha — US $ 10 (adicione seu antipasto, de US $ 7 a US $ 14). Conselho Profissional: Existem duas magníficas mesas quadradas grandes localizadas na rua, mas sob o telhado que são ideais para grupos. Terry Fool é o principal crítico de restaurante que a manhã de Sydney realizou e o revisor sênior Good Food Guide. Essa classificação é baseada no sistema de avaliação do Good Food Guide.
Continuação desta série de críticas dos restaurantes de Sydney
Avançar
Cor e gravidade no restaurante Don ‘Tell Aunty
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Pratos veganos que estávamos esperando no papel
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Beleza em simplicidade no restaurante Bella Brutta em Newtown
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