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Os visitantes do Fandy Gulf têm duas opções principais. Encontre o ponto de visualização e observe a maré ou venha durante a maré e caminhe ao longo do fundo do oceano aberto. Apesar do fato de a baía usar as “marés mais altas do mundo”, nesta seção de água entre as províncias canadenses de New Brahmik e Nova Escócia, algo mais está acontecendo. A indústria internacional de vinhos começa a prestar atenção nisso.
«Toodles e refluxos jogam minerais no ar do fundo do oceano», explica Jay Di Guspence, dando copos de degustação com vinhos Luckett Vineyars 2022 Tidal Bay.»Com o tempo, esses depósitos estabelecidos no solo, criando uma terroar única para o cultivo de uvas».
Entrei para o gráfico da empresa escapar para passar o dia todo o dia inteiro para provar vinhos no vale de Annapolis, a uma hora de carro de Halifax, capital da Nova Escócia. Sob a liderança de Jay Di Hussens, formada na Associação Canadense de Sommelier Profissional, visitaremos três vinícolas e aprenderemos sobre o novo nome conhecido como Tidal Bay.
«Tidal Bay foi criado para refletir as barras costeiras e as características do clima legal da região», diz Hussens.»Em 2012, Tidal Bay se tornou o primeiro apelo de vinho da Nova Escócia».
Para obter esse nome, o Tidal Bay Wine deve ser feito por 100 % das uvas cultivadas na Nova Escócia usando certas variedades, como L’Acadie com clima legal. Ele deve demonstrar o perfil corporativo da Nova Escócia: corpo leve, acidez dinâmica, mineralidade característica e, mais importante, para combinar bem com frutos do mar.
«Isso realmente começou a se desenvolver rapidamente», diz Hussens.»Dos 24 enólogos 14 agora estão produzindo vinhos de baía».
Começamos com a vinícola Luckett Vineyars, onde o vermelho liberado é uma cabine telefônica britânica, olhando pelas vinhas, como um trabalho malsucedido da arte do braço. Não, este não é o meu cérebro inibido, mas um convite para a família Lackett chamar de lar (gratuitamente na América do Norte). Após uma degustação dos três vinhos, concluímos nossa visita ao jantar incluído no preço, ao qual o copo da baía das marés está preso, no salão particular da adega.
Concluímos a degustação com a caixa telefônica de vinho tinto 2021, admirando a vista das vinhas. À distância, a baía fandy brilha como uma prata instável, sua superfície sedosa esconde a força do movimento da água do mar através de uma faixa vertical de 16 metros.
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Nossa próxima parada é Domaine de Grand Pré, a vinícola mais antiga da região. Aqui provamos o vinho Tidal Bay 2021, criado a partir de um blend de cinco variedades: L’Acadie blanc, seyval blanc, vidal blanc, ortega e New York muscat. Enquanto saboreamos o vinho, aprendemos que a uva L’Arcadie é um híbrido complexo que leva o nome dos Acadians que se estabeleceram e cultivaram uvas aqui há 400 anos.
“Infelizmente, eles foram expulsos do Canadá em 1700, quando se recusaram a declarar lealdade à Grã-Bretanha”, diz Goossens.
À medida que passamos por Wolfville, aprendemos mais sobre esta ligação com a França, desde os engenhosos diques que os primeiros colonizadores usaram para recuperar terras agrícolas dos pântanos até ao Sítio Histórico Nacional Grand Pré, que foi o centro da vida acadiana de 1682 a 1755.
Nossa última parada é Benjamin Bridge, um pequeno produtor que está avançando muito no mundo dos espumantes. Brut NV é uma delícia de verão, mas sou atraído pelo rosé Glooscap First Nation. Criado em colaboração com o povo indígena Mi’kmaq que vive nesta terra desde tempos imemoriais, este vinho representa a amizade entre a adega e os proprietários tradicionais.
Uma parte dos lucros da produção desta rosa vai diretamente para apoiar atividades comunitárias, como bolsas de estudo para estudantes locais das Primeiras Nações.“Em outro movimento ousado, a vinícola dedicou 30 acres [12 hectares] dos 100 acres [40 hectares] ao cultivo de espécies nativas em vez de uvas”, diz Goossens.
Erguemos um copo não só ao fluxo e refluxo das marés que criaram um terroir tão único, mas também às vidas das pessoas que cultivaram esta terra durante incontáveis gerações antes de nós.» Como diz Goossens, «é uma amostra da Nova Escócia em um copo.»
DETALHES
FLY Canada Airways voa de Sydney para Vancouver com conexão em Halifax, Nova Escócia. Veja aircanada. com
TOUR Grape Escapes Nova Scotia Wine Tours oferece passeios em grupo e privados ao Vale de Annapolis saindo de Halifax ou Wolfville a partir de $C151 ($172). Consulte novascotiawinetours. com.
O autor foi convidado da Destination Canada e da Atlantic Tours and Travel.
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Kerry van der Jagt é um escritor freelancer baseado em Sydney, especializado em cultura indígena australiana, viagens sustentáveis e conservação da vida selvagem, e descendente do povo Awabakal da costa norte de NSW.
