Eles são responsáveis pelas melhores cozinhas da Austrália, então quem, se não nossos melhores chefs regionais, pode descobrir onde você pode comer, beber e estocar provisões no New South Wales? Da melhor cervejaria de Bangalow ao café íngreme na costa de Koffs (costa de Coffs) — esses são os lugares que devem ser visitados em locais de descanso, de acordo com pessoas experientes.
Byron Bay e os arredores
Ellie Waddell
O campo de Frida, Nashua, natural de Glasgow e proprietário da alaster da educação clássica, Ellie Waddell lidera a cozinha de campo de Frida em um chapéu, oferecendo vegetais cultivados no rio Northern e carne, cultivada em sua própria fazenda regenerativa do restaurante.
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O melhor café: o melhor café da região pode ser encontrado na área industrial de Ballina, no bairro antigo. Ele está localizado apenas em um minuto ou dois do aeroporto de Ballina-Bairon-Gateite, não esqueça de beber uma xícara no caminho para lá ou atrás. OldQuartercoffe. com. au Melhor bar de vinhos: Heather Bayron Bar Bayron-Bay é um lugar lindo com um cartão de vinho incrível e pratos incríveis do chef Olli Wong-hee. Comece com as metade s-e depois vá para a escolha de pratos deliciosos e bem executados, que combinam perfeitamente com vinhos naturais da mais alta qualidade, raramente encontrados nos óculos. Barheather. com A melhor refeição diária: sempre passo a noite no restaurante Ciao, companheiro! para Bangalow. Funcionários impressionantes o encontrarão, começarão com um par de pratos de anchova com Negroni e depois irá a uma pizza e pasta fantásticas. Certifiqu e-se de seguir uma linha com você para fazer uma carroça para acenar crostas nela. Brilhante. ciaomate. com. au A melhor mercearia: na loja de queijo Kat Harvey em M-Arts Precint em Murvillumba, uma incrível escolha de queijos australianos e internacionais. Kat preparará o melhor foguete e torradas com um chouriço de pato enquanto você escolhe o que levar para casa. Katharvech e ESE. com
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A melhor cervejaria: vários caras locais fervem excelentes cerveja nas pessoas comuns em Bangallow. Venha para o elemento gelado e fique para comer um pedaço de pizza cozido em madeira. commonpeoplebrewing. com. au Лучший местный секрет: Недавно открывшийся в Леннокс-Хед магазин Livemore Deli наполняет лучшие фокаччи от Morelli Fresh (также расположенного в Леннокс-Хед) такими ежедневно меняющимися начинками, как прошутто котто, грюйер, виолетт мутарде и корнишоны или мортаделла, Beaty Ricotta e Lombard Pepper. Venha cedo até que todos tenham sido comprados. Livemoredeli. com. au
O melhor pub local: The Eltham Hotel é a quintessência do pub local: cerveja australiana de guindaste, excelentes pubs da cozinha e a incrível composição da música ao vivo. Aproveite a atmosfera relaxante e a luz do sol na área de recreação ao ar livre. Elthampub. com. au
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O melhor mercado de agricultores: minha época favorita da semana é a coleção de ingredientes para o campo de Frida no mercado de Farmsky de Byron, que funciona toda quint a-feira, de 7 a 11 da manhã. É muito importante para o chef se comunicar semanalmente com nossos agricultores e fabricantes, discutir os novos produtos mais próximos com eles e se comunicar com outros chefs locais. Café maravilhoso e café da manhã. ByronFarmerSmarket. com. au O melhor jantar diário: um nativo de Mallorca Havi Mayrat no restaurante Ambruna’h em Bairon Bay — mestre da tortilla espanhola. Quatro gostos são oferecidos na forma de fatias ou Bokadillo (sanduíche) com uma salsa e, possivelmente, um prato de Gaspacho de tomate perfeito. Incrível. Ambunah. com. au
Woollongong e os arredores
Matt Taylor
Pizza-Bar «Franco», Tyrrul
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A praia Tyrrow dá as boas-vindas aos chefs de Matt Taylor (ex-monopolo) e Joe Taylor-Vatkins (anteriormente Glass) em 2021, quando o bar de pizzariais de Franco foi aberto. A equipe, composta por marido e mulher, oferece as melhores peças de pepperoni na costa do carvão, além de muitos lanches no estilo italiano. O melhor café: não é NONNAS em Wulllong — este não é apenas um excelente restaurante italiano, mas também um café que abre durante a semana e sábados e oferece café Ona. Para aqueles que gostam de beber uma xícara de café OG, eles oferecem uma caneca do tamanho de uma caneca. Aintnonnas. com. au o melhor café da manhã: quando vou tomar café da manhã, sempre fico atraído por um «grande café da manhã», e o banquete no restaurante Lower East em Wullongong é simplesmente magnífico. Eles também oferecem no formato Vego. LowerastCafe. com. au O melhor bar de vinhos: um excelente bar de vinhos é praticamente a única coisa que está faltando em Wullongong, mas o restaurante Santino e Babyface Kitchen são alguns restaurantes que têm cartões de vinho mais interessantes. Restaurantinantino. com. au; Babyfacekitchen. com. au
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Melhor comida casual: Jin’s Place em Corrimal é um pequeno restaurante com 10 lugares que serve culinária coreana e japonesa. Quando estou cansado demais para cozinhar, recorro a Jin para comer seu frango frito coreano yannyeom. Seu japchae e outros pratos de macarrão são os melhores da cidade. instagram. com/jins_place A melhor comida barata: The Pickled Poet em Thirroul é minha escolha para um bom sanduíche de delicatessen. Quando encontro um lugar que faz um bom sanduíche fico muito feliz porque é uma das minhas comidas preferidas. pickledpoet. com Melhor Cervejaria Artesanal: A Principle Brewing em Fairy Meadow tem uma grande seleção de cervejas artesanais. Há sempre algo novo para experimentar aqui, e o local tem um ótimo ambiente. princípiobrewing. com. au O melhor segredo local: A Cacatua Negra em Wollongong está escondida atrás de um café. Encontre-o e surpreenda-se com um divertido bar grunge que toca discos dos anos 80 a noite toda. instagram. com/blackcockatoobar
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Melhor para a família: Quando recebemos visitas de parentes que moram principalmente em outros estados ou no exterior, sempre vamos ao Bald Mountain para ter as melhores vistas do litoral e depois jantamos no The Imperial em Clifton, que tem uma sala de jantar com… vista para o mar. visualizar. O guacamole DIY é sempre um sucesso. theimperialclifton. com. au Melhor almoço casual: restaurante vietnamita An Chut Chut em Wollongong faz pho super autêntico. Você terá dificuldade em encontrar algo melhor. an-chut-chut. business. site Melhor Padaria: Fui apresentado pela primeira vez à Millers’ Local Bakehouse em Bulley quando um cliente trouxe um de seus bolos de aniversário — era tão bom! Mas croissants são o que eles fazem de melhor, então você sempre verá uma fila em suas lojas ou pop-ups. millerslocalbakehouse. com
Costa de Coffs
Rick Divola
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Bar Que Sera, Sawtell Antes de Bea e Rick Divola retornarem à região onde cresceram, Rick cozinhava no restaurante Cutler & amp; Co em Melbourne. O casal abriu o Bar Que Sera em 2020 para vinhos naturais e entretenimento sazonal, e o Morty’s Joint abriu recentemente ao lado com frango frito, piscina grátis e muita cerveja artesanal.
Bar Que Sera é um wine bar de estilo urbano nos feriados de NSW, em segredo mais bem guardado
Melhor Café: O torrefador-chefe da Supply, Todd McCarthy, é um dos torrefadores mais experientes e qualificados do país. Excelente café em um ambiente casual em Coffs Harbour e serviço incrível. Supplycoffee. co
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Melhor café da manhã: na loja da Hilltop na história, você encontrará um menu curto e simples, muito bom. Nada pode comparar com o molho de óleo holandês — adicion e-o a todos os pratos! Thehilltopsto r e. com. au
Melhor bar de vinhos: eu realmente gosto do novo bar da casa de praia de sereia em Coffse Harbor. É apresentado com um extenso mapa de vinhos em óculos com ênfase nas variedades italianas. Olhe aqui para beber vinho e dar uma mordida no bar, ou vá ao convés para um jantar completo. Themermaid. com. au
A melhor comida cotidiana: Perfect Pizza oferece uma pizza para um lixão no estilo australiano escondido em uma pista em Belingen. Excelente massa de ordem, com todos os recheios clássicos e original engraçado, preparado a partir de ingredientes de alta qualidade. Certifiqu e-se de experimentar pizza com um cheesburger. Perfectpizzas. com. au
The Melhor Mercearia: New Life Farm em Sapphire Beach é uma fazenda regenerativa com agricultura orgânica que vende produtos por meio de sua loja o n-line. Estes são, sem dúvida, os melhores produtos que você pode comprar nesta região. Newlifefarm. com. au
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O melhor mercado de agricultores: toda quarta-feira, abaixo do dia sob as árvores da rua Cherch em Bellingen, você encontrará muitos fabricantes de nicho que vendem frutas, vegetais, frango, carne e produtos pequenos no mercado de agricultores e agricultores de Belingen ‘e mercado de Produracers’).
A melhor loja de garrafas: na Libertine Liquor Store, em Bellingen, uma incrível escolha de cerveja artesanal, vinho e bebidas fortes. Há também uma boa seleção de guindastes que podem ser derramados em garrafas. Instagram. com/libertinelique
O melhor pub local: um pub «sem cerveja» em Taylors Arm — o melhor pub do país, isso é um fato! Excelente merda e outros bares são preparados lá. Nosso tempo de visita favorito é domingo, quando a música ao vivo soa em um anfiteatro natural. Se você quiser passar o dia inteiro aqui, pode ficar no acampamento para a estrada. Pubwithnobeer. com. au
A melhor padaria: em Peaches Patisserie, localizada em uma cidade provincial bizarra, você encontrará excelentes doces. Vale a pena escalar a montanha. 53 Hickry Street, Dorrigo
Valley Hunter
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Troy Roads-Brown
Restaurante Muse, Polovbin
O restaurante de musa de duas vertentes, que tem sido um representante brilhante da High Kitchen, em Newcastle e Hunter, é liderada por Troy Roads-Brown, chef e restaurador, com infinita paixão pelos produtos desta região.
O melhor café: na loja Mr Ofloods, em Sistonka, eles servem café invariavelmente magnífico e trabalham em horários amigáveis. Mrowholefoods. com
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Melhor café da manhã: Vá ao Café Enzo em Pokolbin para sorrisos genuínos, bom atendimento e café da manhã na melhor localização. Durante os meses mais frios, jante no interior junto à lareira ou reserve uma mesa no pátio durante os meses mais frios. enzohuntervalley. com. au/cafe
Melhor Wine Bar: Wine House Hunter Valley em Pokolbin não é exatamente um wine bar, mas se o seu tempo em Hunter Valley for limitado e você quiser experimentar alguns vinhos e estocar para casa, este é o lugar certo. Uma coleção de vinicultores familiares independentes de qualidade reunidos em um só lugar, com mais de 40 vinhos disponíveis para degustação. winehousehuntervalley. com. au
Melhor comida casual: Alguns dos donos de restaurantes da nova geração de Hunter Valley, Tom e Eliza Boyd, encontraram seu lugar no relativamente novo Jimmy Joans em Lovedale. Esta é uma comida casual e amigável, sem espaço para qualidade. Pegue um tapete e estacione na grama debaixo de uma árvore se o tempo estiver bom. Carta de vinhos pequena e organizada, boa cerveja de pressão. O restaurante aceita crianças e cães e é barulhento nos fins de semana. jimmyjoans. com. au
Melhor mercearia: Temos muita sorte de ter um açougue chamado Hungerford Meat Co. na bela cidade velha de Branxton. Aqui você encontra todos os pratos favoritos da família no açougue, além de poder pedir um churrasco para ocasiões especiais até onde sua carteira puder. Eles apoiam fazendas locais, promovem carnes de animais inteiros e sua charcutaria artesanal, fumeiro e programa de envelhecimento a seco rivaliza com qualquer açougue regional na Austrália. Hungryfordmeatco. com. au
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Melhor Cellar Door: Há tantas vinícolas incríveis para visitar na região, mas a nova luxuosa Mount Pleasant Cellar Door em Pokolbin tem que estar no topo da lista. mountpleasantwines. com. au/visit
Melhor Padaria: Na Fawk Foods em Pokolbin, pegue um café, um bolinho de ovo e bacon e um canelé para a viagem, além de um pão de massa fermentada e alguns biscoitos carregados para a mesa da cozinha. fawkfoods. com
Melhor pub local: O Royal Federal Hotel em Branxton é um pub rural bem administrado. No andar de baixo, você pode sentar-se no bar para tomar cervejas e contar histórias, jogar TAB, jogar sinuca e fazer pizza no forno a lenha, enquanto no andar de cima fica o clássico pub-bistrô australiano com um toque de churrasco do Texas. royalfederal. com. au
Best Farmers’ Market: O Newcastle City Farmers’ Market, realizado todos os domingos, é um ótimo lugar para provar produtos da região de Hunter. newcastlecityfarmersmarket. com. au
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Melhor segredo local: Os cheeseburgers maturados a seco do Burgers by HMC em Branxton são ótimos, mas estou realmente ansioso para visitar o novo Marjorie Cafe no Laguna Trading Post na Great North Road. É um pequeno restaurante pitoresco à beira da estrada no mato que recebeu uma pequena reforma e agora tem Joel Humphreys [ex-Rockpool, Bistro Moncur, St. João em Londres]. Uma situação em que todos ganham. instagram. com/burgersbyhmc; tradingpostlaguna. com/cafe-marjorie
Costa Safira
Hugo Jones
Banksia, Pambula
Hugh Jones e sua esposa Renee são membros de longa data da comunidade Oyster Coast. Eles administraram o café Zanzibar em Merimbula por cinco anos e em 2018 compraram o edifício do Old Bank em Pambula, tombado como patrimônio, para abrir o restaurante dos seus sonhos, o charmoso Banksia.
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Melhor café: Wild Rye em Pambula faz um excelente café expresso, bem como uma variedade de bebidas de origem única. Você também pode pegar um croissant ou bolo fresco na padaria. wildryes. com. au
Melhor café da manhã: Adoramos caminhar pelas zonas úmidas de Panbol a caminho de Oaklands Barn em Pambula. Há uma cafeteria que serve um ótimo café da manhã, além de uma cervejaria, uma chocolateria e um celeiro infantil com animais. oaklandsbarn. com
Melhor Wine Bar: Com vista para o Lago Merimbula, o Sunny’s Kiosk oferece lanches incríveis ao pôr do sol e uma excelente carta de vinhos. sunnyskiosk. com. au
Melhor comida casual: Monti Bar em Merimbula tem um ambiente muito animado. Com dois filhos pequenos, chegamos cedo para comer antepastos, pizza de qualidade e massas caseiras. barmonti. com
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Melhor Mercearia: Temos muita sorte de ter Pabula Wholefoods ao lado do restaurante. Eles têm uma grande seleção de temperos frescos, mel local, farinhas orgânicas, todos os grãos, sementes e nozes imagináveis, além de frutas e vegetais orgânicos. Rua Quondola 24A, Pambula
Melhor Destilaria: Gostamos do Oyster Shell Gin do North of Eden em Stoney Creek. A porta da destilaria fica aberta nos finais de semana — é bem pequena, então entre para provar toda a variedade. northofeden. com. au
Melhor Feira dos Lavradores: A Feira do Candelo acontece no primeiro domingo do mês e tem sempre uma seleção interessante de barracas com produtos locais, produtos de segunda mão, etc. A Candelo General Store é um ótimo lugar para tomar um café e fazer um lanche enquanto estiver na cidade. candelomarkets. com
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A melhor loja de garrafas: esta é uma escolha difícil. Nas adegas de safira em Mimbul e Super Cellars em Pambul, uma excelente variedade de produtos locais e uma incrível escolha de todo o resto. Instagram. com/sapphirecelares; Supercellars. com. au
Os melhores portões da fazenda: somos mimados pela escolha de ostras! Ostras de Broadwater e Whelers em Pambul são ótimos lugares para se visitar. Broadwaterysters. com. au; Wheleersoysters. com. au
O melhor almoço aleatório: no restaurante Oyster Barn, localizado no lago em Millingendi, uma variedade de ostras de seus próprios preparativos, além de caranguejos, camarões e vieiras. A melhor coisa é BYO. Instagram. com/the_oyster_barn
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