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Este artigo faz parte do Guia de Férias do Viajante com os melhores lugares para comer na Austrália. Veja todos os artigos.
Primeiro, um aviso: moro em Sydney, então não posso falar por Sydney. Esta é uma história sobre meu destino gastronômico favorito na Austrália, e minha cidade natal não é um destino. Esta é minha cidade natal.
Portanto, por mais que eu ame as ofertas culinárias da capital de NSW, por mais que eu ache que elas são subestimadas pelas pessoas que costumam babar por Melbourne e elogiar a Tasmânia, por mais esquecida que o oeste de Sydney possa parecer, apesar da riqueza de produtos de alta qualidade restaurantes onde… servem comida de todo o mundo… direi Melbourne.
Meu lugar favorito para quem gosta de gastronomia é Melbourne. Quando viajo para a Austrália para comer, vou para a capital Victoria. Claro, Tassie tem coisas incríveis para fazer, Adelaide é incrível, e eu já falei sobre a grandeza de Sydney, e muitas das regiões vinícolas da Austrália agora possuem ótimos restaurantes — mas ainda assim tem que ser Melbourne.
Em uma área tão pequena, há muito por onde escolher. Onde começar?
Talvez desde o topo, com restaurantes finos que ganham todos os prémios e atraem todas as atenções, como Attica e Gimlet, Vue de Monde e Lume. Estes são verdadeiramente excelentes restaurantes de estilo australiano, divertidos e às vezes até casuais, mas ao mesmo tempo extremamente artísticos na sua execução.
Então você tem restaurantes de médio porte, uma enorme variedade de opções gastronômicas em Melbourne que são acessíveis, mas de qualidade incrivelmente alta — de bistrôs franceses a pizzarias, izakayas japoneses, lojas de bolinhos de massa, lojas de macarrão e quase tudo mais.
Que tal um restaurante especial que recentemente chegou ao cenário de Melbourne, que pega comida que muitos de nós provavelmente consideraríamos apenas «barata» e libera seu verdadeiro potencial?
Estou falando sobre a entrada de cultura via lavanderia, que serve cozinha indiana regional de alta classe. Penso em Minamishima, onde sushi incrível está sendo preparado; Sunda, onde eles servem comida criativa e bonit a-asiática; Jeow, onde eles preparam a culinária de alta classe do Laos; Pastuso, onde é servida cozinha peruana requintada; Serai, onde são preparados belos pratos filipinos; Tipo 00, onde eles mostram quanto pode ser feito com pasta e até tambor de flores, um clássico de Melbourne, um exemplo ideal de um tom fino chinês.
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Mas se eu chegar a Melbourne, definitivamente entrarei em pubs aconchegantes e com barras de vinho abatidas, restaurantes vizinhos amigáveis e estabelecimentos de bebida na moda da cidade. Vou ao bar de Gerald em Carlton, provavelmente meu lugar favorito para beber na Austrália. Eu como em gasômetro, palácio ou Lincoln. Eu tomo coisas na moda em Encla, Bellota ou Wine Public Wine Shop.
E não se esqueça que, nos arredores de Melbourne, existem várias das melhores regiões vinícolas da Austrália, que esperam apenas que sejam investigadas: o vale de Yarra, a península Mornington e Jung.
Mas então você retorna à cidade e sempre visita os mercados de Melbourne no estilo europeu, porque não há mais pessoas na Austrália (embora grande olá ao mercado central de Adelaide). Você tem um mercado do sul de Melbourne que exala o charme continental; O mercado de Prahan, onde fabricante e malandro venderam um dos melhores sanduíches fritos com queijo do mundo; O mercado da rainha Victoria, onde há simplesmente uma enorme quantidade de tudo é o sonho de qualquer gourmet.
E você também precisa tomar café da manhã, e faz isso em Lune com seus famosos croissants, ou cibi com pratos no estilo japonês, ou bairro Napier com sua abordagem «Dinner for Breakfast», ou em um de, eu não sei, milhões de outras opções.
Ou você prefere passar os dias apenas um rebanho nos enclaves suburbanos de gourmets, como o Futs com seus incríveis pratos vietnamitas, Richmond, onde há o mesmo, Brunsvik com pequenos pedaços de tudo disponível e autêntico, e até o KBR Com a culinária chinesa, Taiwan, tailandesa, tailandesa, da Malásia.
Deus, estou com tanta fome. Lev e-me em Melbourne, agora.
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BEN GILLER-A SYDNEY, escritor, colunista e autor com mais de 20 anos de experiência. Ele é especialista em comida e falha — escreve sobre eles e também os usa. Sig a-o no Instagram @bengroundwater Connect by e-mail.
