Você pode pensar que a última coisa que a região norte precisa é de outra lanchonete. Mas as filas na hora do almoço sugerem o contrário. A fome de pão de Melbourne continua inabalável. Quer você queira fresco ou torrado, panino italiano, banh mi ou uma iguaria nova-iorquina, aqui estão seis novos lugares para conferir neste verão e depois.
Sanduíche obrigatório: Bolonha — mortadela, stracciatella, pimentão em conserva, azeitonas $16
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UGO Cucina Popolare, Fitzroy A equipe da Cannoleria trouxe sua porchetta exclusiva da paninoteca no oeste de Heidelberg para Fitzroy, instalando-se em um empreendimento em construção para a primavera e o verão. Das 11h, de sexta a domingo, a equipe corta a carne de porco assada lentamente, macia e gramínea por dentro e crocante por fora, e serve de cinco maneiras. Você pode saborear entre a focaccia de sêmola da OG, ou a focaccia de batata do Elvis, temperada com pimentão em conserva, limão picante e queijo caciocavallo cremoso. Nas primeiras horas (das 8h ao meio-dia), as opções de café da manhã incluem MacUgo — linguiça de porco com erva-doce e burrata That’s Amore em muffin inglês — ou waffle com porchetta, pecorino ralado e um fiozinho de mel. Finalize com cannoli da Cannoleria e café St Remio.
Sanduíche imperdível: Elvis — porchetta, pimentão em conserva, limão e caciocavallo em focaccia de batata (US$ 15) Aberto de segunda a sábado, das 8h às 15h, 369 Gore Street, Fitzroy, ugo. com. au
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Spazio Paradiso, Carlton North Uma nova loja de paninos acaba de abrir em Carlton North, oferecendo combinações familiares de sanduíches de estilo italiano para viagem. Venha para combinações como mortadela, stracciatella, azeitonas verdes e pistache triturado, e porchetta com provolone, berinjela marinada e pesto de manjericão. Ou crie o seu próprio. Cada sanduíche é embrulhado em ciabatta crocante da Natural Tucker Bakery, nas proximidades. Os proprietários de restaurantes Jamie Georgopoulos e Meika Khong foram inspirados por suas viagens a Milão e suas muitas lanchonetes e mercato. Assim, em toda a sala (ou «spazio») você encontrará ervas secas, tranças de alho e pimenta, bem como alimentos básicos da despensa italiana, como biscoitos taralli, sugo de tomate e legumes para levar para casa. Alguns dias a comida esgota às 12h30, então chegue cedo.
Sanduíche imperdível: Padrinho — presunto, fior di latte, berinjela marinada, pesto de tomate e espinafre (US$ 16) Aberto de quarta a sábado, das 10h30 às 14h30, 709 Nicholson Street, Carlton North instagram. com/spazio_paradiso
Pão quente Bons dias, Brunswick
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A fortaleza banh mi da equipe Good Days foi cimentada neste inverno com a abertura de uma loja de pão quente na Sydney Road. O chef-proprietário Nam Nguyen elaborou um menu de combinações clássicas de banh mi feitas com carne, frango ou peixe local e caipira recheados nos pães crocantes do N Lee. Pense em barriga de porco esfregada com cinco especiarias e torresmos crocantes, carne picada umami com tempero XO e gremolata de coentro fresco, e uma versão vegana com tofu prensado crocante, folhados de torresmo de tofu e patê de cogumelos. O restaurante minimalista com piso laminado e detalhes em aço inoxidável é uma releitura das antigas padarias vietnamitas. Eles também servem éclairs recheados com creme de pandan e café vietnamita.
Sanduíche obrigatório: Xo Porchetta é um estômago de porco com cinco especiarias, carne picada, crosta crocante de porco, coentro Gramolate (US $ 16) aberto de segunda a sext a-feira, das 10h às 15h, sábado e domingo, das 10h às 16h, 644 Sydney Road, Brunswick, Good- day. com. au Donny’s Deli, Brunswick Morgart, e você pulará esta loja de sanduíches, que abriu no inverno perto do cruzamento de Moreland e Sydney Road. O cardápio de sanduíches fritos e Bachelov também é um halal, e foi criado pela equipe atrás dos terrenos do Eden Flower Cafe em um Koburg, que também fornece pão e assado. Aqui você encontrará pratos tão familiares como atum derretido e rubens, um frango fritar e cantaram com pesto, bem como os Ciros que servem como um meio para preparar frango com repolho vermelho e maionese de trufa amados pelo público. O interior combina iguarias antigas e novas graças a azulejos brancos, bunks de PVC e despensa com molho picante, pimentão em conserva, óleo de pimenta e pão, pronto para decorar seus próprios sanduíches em casa. Há também o Allpress Coffee e os produtos de Donny.
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Sanduíche obrigatório: frango com pesto — frango frito, maionese «kyupi», pesto, pepino salgado, queijo suíço e alface (US $ 14). Aberto de segunda a sext a-feira, das 7:30 às 15:00 e sábado e domingo, das 8:00 às 15:00, às 170a Moreland Road, Brunswick, Instagram. com/donnysdeli
Aparecerá em breve
Jollygood, Collingwood
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Na mesma seção da Johnston Street, onde está localizado o restaurante Stephanino Panino, a possibilidade de escolher carboidratos em breve será possível. O chef Rafael Ecston-Pen expande sua marca alegre, abrindo o restaurante no estilo americano ao lado de Collingwood Yars em dezembro. O menu de sanduíche atual, incluindo o clássico molho francês (rolo com carne telhado e molho) e lanchonete de Nova York com lanches frios, pimenta e queijo suíço, serão expandidos devido ao café da manhã e jantares. À tarde — panquecas, café sem fundo com filtro e tortas americanas e à noite — um chizburger e coquetéis «corporativos». Exton-Pery apoiará o estilo hiperlocal: pão de padeiros de Dench, vegetais de natora de Collingwood e cerveja da cervejaria Mill Brewery de Collingwood. O principal restaurante estará focado no serviço de jantar (com cabines aconchegantes, uma grande mesa comum e um bar), e a instituição em Fitsky, na barra próxima; Longe, permanecerá no mesmo lugar e será renomeado Jollygood Junior.
Sanduíche obrigatório: Dip francês — Rostbif, queijo suíço, mostarda e molho de rábano com molho (US $ 18).
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