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O jardim na parte de trás do elegante barra de restaurante El Palomar, em San Migel de Cosumomet, é um oásis frio de samambaia, bambu e palmeiras, onde o barman mistura nossa primeira bebida pela manhã.
É aqui, no aterro, alguns minutos de ônibus do navio, que Cozumel Foodie Tour com Metskal, como Diego, nosso guia começa. Recentemente, tomamos café da manhã, mas, ei, quando em Roma.
A ilha de Kozumem, localizada na costa leste do México, é a primeira parada no cruzeiro de 14 dias de Seabourn, na América Central e no Pathfinder do Canal Panamani. À frente, temos uma brancura, Colômbia, Costa Rica, Panamá e Guatemala. Mas primeiro — Metskal.
Enquanto o barman elogia suas coisas, Diego explica que Metskal é um termo comum para qualquer produto obtido como resultado da destilação e fermentação do suco da planta de agave.
“A diferença entre Mazkal e Tequila”, diz Diego, enquanto a equipe começa a organizar copos pequenos e tal, “no fato de que a tequila pode ser feita apenas a partir de um tipo de agave [agave azul], enquanto o mazkal pode ser feito de muitos tipos diferentes ”.
A bebida é um coquetel de Metskal, licor de pimenta, limão e suco de laranja, e a borda do vidro é cercada por pimenta em pó. As tortilhas feitas à mão estavam cheias de pele de porco em salsa vermelha, molho de abacate, rabanetes e coentro (coentro para mim e para você).
“Kinza”, diz Diego, “este é um ingrediente secreto na cozinha mexicana. Se você deseja que sua comida mexicana seja como uma mexicana, a cila é um segredo. Saudação!”
Um bom começo do passeio que nos levará a coloridos, decorados com afrescos, as ruas de Kozumel, longe da praça principal com seu ansioso poncho, camisetas baratas, mal feitas de máscaras para a luta de lucha libre, charuto cubano lojas («quase grátis, senhor!») e turistas. Bares com margarita.
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Antes de sair de El Palomar, tentamos um Metskal de artesanato chamado Sacalagrimas, que, como Diego alerta, se traduz como uma «lágrimas desafiadoras». Em combinação com uma fatia de laranja ou toranja polvilhada com pimenta em pó, não é tão ruim quanto parece e, é claro, dá vigor.
Nossa próxima parada é uma caminhada de 10 minutos do aterro, em uma rua lateral pontilhada de edifícios pintados, que são uma característica de Kozumel. Estamos indo para Chela Nah, um bar localizado em uma Casa Branca com uma guarnição azul ao redor das portas e um telhado ondulado enferrujado.
Chela Nah é traduzida como «cerveja», mas aqui também recebe uma boa seleção de tequila, e logo já fomos viciados em ambos.
Tentamos uma cerveja vermelha chamada Libertad e a bebemos com uma tortilha de milho grossa com feijão frito, molho de tomate e pedaços de peix e-gatilho.»Isso definitivamente não é considerado um prato requintado», explica Diego.»Este é um lanche, e talvez não seja muito útil, porque frito, mas, ei, é realmente saboroso.»
Depois disso, chegou a hora — e as histórias desta bebida, que se tornaram o sinônimo do México. Sabíamos, por exemplo, que Tequila recebeu o nome de uma cidade chamada Tekil? Não, eu também. E quanto a este verme? Bem, você terá que perguntar a Diego qual dos 30 30 andares são verdadeiros.
Passamos o resto de nosso tempo muito curto em Chela Nah em uma degustação — com algumas instruções apropriadas do Diego — Amaneger Ranchero Tequila com etiquetas vermelhas, prateadas e douradas.
Nossa última porta de entrada é um pouco mais de elite. Depois de algum tempo livre para passear pela área principal, vamos a Novena Ola, um restaurante no telhado do Museu de La Isla de Cozumel, bem na estrada principal com vista para o oceano.
Aqui somos tratados com mais três coquetéis baseados em tequila e o mesmo com carne de porco, preparados de acordo com a antiga tecnologia maia subterrânea e coroada com fatias de arco vermelho em conserva.
As bebidas incluem uma mistura simples de suco de limão, suco de laranja e tequila, que se distingue pelo fato de a borda ser coberta com sal de gusano, ou «sal de minhocas» — mistura suavemente nítida de chili, sal e larvas trituradas e fritas do O verme parasitário, que vive na planta de agave e se alimenta da agave as planta.
Vamos falar sobre doce vingança.
Detalhes
CRUZEIRO
A rota da linha de cruzeiros de 14 dias da Seabourn na América Central e do Panamal Canal Pathfinder irão novamente navegar no início de dezembro de 2023 no forro da Seabourn Quest. O custo é de US $ 7999 por quarto, com vista para o oceano e de US $ 9999 por quarto com uma varanda, para uma pessoa, com acomodações duplas. O preço inclui dicas pr é-pagas, além de uma quantidade ilimitada de alimentos e bebidas. Veja Seabourn. com
EXCURSÃO
A turnê de tour do Cozumel Foodie Tour custa US $ 59.
MAIS
A Whale Austin viajou como uma linha de cruzeiro marítima convidada.
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Keith Austin é do extremo leste de Londres, ele trabalhou como jornalista no Reino Unido, China e Austrália. Ele é um e x-editor do Departamento de Viagens da Manhã de Sydney e autor de três romances para jovens adultos.
